Partie de bon augure la 57e Foire Nationale de la Truffe Blanche d'Acqualagna qui ouvre le dimanche 23 Octobre et continuera jusqu'à al 13 Novembre. Quelques jours après l'inauguration de la Foire, un méga trifola de 650 grammes a été trouvé sur les collines de la ville des Marches située dans l'arrière-pays de la province de Pesaro et Urbino.
C'est un spécimen de Pic de Tuber Magnatum de grande qualité, une taille intacte avec un parfum enivrant. La maxi-truffe est de l'entreprise « Tofani aux truffes », commerçants historiques d'Acqualagna, la même entreprise qui en 2019, avait trouvé un spécimen d'un kilo et cent quarante-trois grammes : un record de poids et de qualité en Italie ces dernières années.
"Nous sommes fiers de représenter Acqualagna dans le monde avec ces belles tailles - déclare Stefania Tofani - la découverte est certainement un grand espoir pour la saison à venir".
« Une merveilleuse surprise – commente le maire Luca Lisi – contrairement aux prévisions pour la récolte début octobre. La nouvelle nous réjouit particulièrement et augure bien du départ de la Kermesse que nous sommes prêts à inaugurer. Acqualagna se confirme comme la patrie de la truffe blanche, la meilleure et la plus recherchée par les gourmands du monde”
A la Bourse de la Truffe Acqualagna la truffe blanche est cotée cette année de 250 à 450 euros l'hectogramme
La Sachet Truffe d'Acqualagna quota la truffe blanche allez 250 ai 450 euros l'hectogrammeen fonction des tailles.
La Foire Nationale de la Truffe Blanche peut se targuer d'une large gamme de production du célèbre Tuber Magnatum Pico.
acqualagna, est un véritable gisement truffier : détient le record italien de la vente de truffes, patrimoine fondamental de l'économie et de la culture gastronomique de la région. En fait, ici sont concentrés je deux/tiers de la production nationale, à destination de différents endroits du monde. Il existe sur le territoire deux cent cinquante truffières cultivées (pour la truffe noire et une dizaine de truffières expérimentales contrôlées pour la truffe fine blanche), douze points de vente spécifiques à la truffe et dix entreprises qui la transforment et la commercialisent dans le monde entier.
Ils grandissent ici quatre variétés, une pour chaque saison : il Truffe blanche (Tuber Magnatum Pico du dernier dimanche de septembre au 31 décembre), le Précieuse Truffe Noire (Tuber Melanosporum Vitt du 1er décembre au 15 mars), le Truffe Bianchetto (Tuber Borchii Vitt du 15 janvier au 15 avril), le Truffe noire d'été (Tuber Aestivum Vitt du 1er juin au 31 août et du 1er octobre au 31 décembre). Infos Office de Tourisme : Tél.0721/796741 turismo@acqualagna.com
