Une histoire de succès, de passion et d’innovation. Il s'appelle Eleanor Bianchi et c'est la jeune entrepreneure de moins de 30 ans qui est derrière le projet Terres d'Aenòr, basé à Provaglio d'Iseo, dans la province de Brescia, dans la résidence historique du Palazzo Bianchi. Fondée en 2018, par volonté de la famille Bianchi, l'entreprise possède 42 hectares de vignobles dans la zone de Franciacorta dans 7 communes différentes pour un total d'environ 26 parcelles, dans le but de produire des vins naturellement biologiques caractérisés par la qualité, innovation et respectueux deenvironnement. Une cave moderne dirigée par une jeune entrepreneuse qui a décidé de s'impliquer pour poursuivre ses rêves : le vin et le territoire.
Qui est Eléonora Bianchi ?
Née en 1995, Eleonora a cultivé dès son plus jeune âge un profond amour pour la région, ainsi qu'un fort esprit d'entreprise. Il a fréquenté le lycée classique Arnaldo de Brescia et ensuite la Faculté de droit de l'UniB. Et c'est précisément au cours de ces années qu'il découvre le monde du vin et décide de s'engager dans le projet jeune, moderne et innovant de Terre d'Aenòr, dont le nom dérive de la racine germanique d'Eleonora. Comme, comment? Se concentrer beaucoup sur chaînes sociales, chaque mercredi sa chronique est publiée sur Instagram et Facebook : "Le Vlog, tout ce qui se passe raconté par Eleonora". Eleonora, dans cette aventure, peut compter sur l'aide d'un symbole de la méthode classique en version bio, Ermès Vianelli.
La Franciacorta de Terre d'Aenòr
Il Satèn Ricciolina – (le seul vin de l'entreprise qui possède son propre nom) est élaboré à partir de raisins 100% Chardonnay. De couleur jaune paille, c'est une bulle aux arômes fruités et aux légères notes de levure et de pâtisserie sèche.
Race supplémentaire conquiert avec des notes florales parfumées et fruitées d'agrumes et de fruits tropicaux. Représenté par 80% de Chardonnay et 20% de Pinot Noir, il se présente dans le verre avec une couleur jaune paille aux reflets dorés et des notes parfumées en finale comme la croûte de pain et la levure.
Il Brut Terre d'Aenòr Composé à 85% de Chardonnay et 15% de Pinot Noir, il se démarque par sa couleur jaune paille, sa douceur en bouche avec des notes florales et fruitées d'agrumes, de fruits secs et des notes parfumées de croûte de pain.
Il Franciacorta Rosé (80% Pinot Noir, 20% Chardonnay) se présente à l'oeil avec de beaux reflets vieux rose et cuivrés, tandis qu'en bouche ressortent des notes fruitées, notamment fruits rouges et agrumes, légumes (tabac et herbes aromatiques).
Il Franciacorta Demi, représenté par Chardonnay 60% et Pinot Bianco 40%, est d'un beau jaune paille avec une mousse riche. Le nez est légèrement floral avec d'élégantes notes de fruits mûrs. En finale il libère toute sa douceur.
Il Millésime Pas Dosé (obtenu à partir des raisins Chardonnay et Pinot Noir) est un vin jaune paille aux reflets dorés et au nez des notes de miel de châtaignier de fruits tropicaux.
Parmi les vins tranquilles bio on retrouve le Curtefranca Doc EST Norì (100% Chardonnnay), à la robe jaune paille intense avec des reflets or vert. Il présente des notes florales et fruitées (orange, bergamote, prune) et herbacées (malt d'orge, bulbes et racines). Ensuite, il y a le Sebino Igt Spadone (40% Cabernet Sauvignon, 60% Merlot). La couleur est d'un beau rubis profond. Au nez, il présente des notes fruitées, mûres et chaleureuses, la cerise au sirop se démarque, suivies de notes de réglisse douce, de poivre de Sichuan et de prunes séchées. Il se termine sur de délicates notes grillées et balsamiques d'encens.
