« Durabilité » est le maître mot de la Foire Internationale de la Truffe Blanche d'Alba qui se déroulera cette année du 9 octobre au 5 décembre et qui apportera le parfum capiteux de Tuber magnatum Pico sur les collines des Langhe, du Monferrato et du Roero. Le rideau se lève sur le rendez-vous le plus attendu de l'automne d'Alba, annonçant un nouveau parcours : « Connected with nature » verra la centralité de la gastronomie et du vin côtoyer l'actualité d'un défi très contemporain, celui de la durabilité. La 91e édition de la Foire sera caractérisée par un tournant décisif qui prendra en compte des thèmes plus contemporains, tels que la protection de l'environnement, le changement climatique et la durabilité, compris non seulement dans son sens environnemental, mais également décliné selon des axes sociaux et économiques, marcher sur le chemin des opportunités de la transition énergétique vers une économie zéro émission.
Le cœur de la Foire restera le Marché Mondial de la Truffe Blanche d'Alba, dans le Cortile della Maddalena, avec la revue Albaqualità et le Spectacle de la Truffe d'Alba (amélioré par l'Analyse Sensorielle de la Truffe réalisée par les juges du Centre National d'Études de la Truffe, par les Wine Tasting Experiences dédiées aux grands vins des Langhe, Monferrato et Roero et par les nombreux chefs qui signeront les Foodies Moments).
La principale nouveauté de cette année sera plutôt représentée par le projet Dawn to Earth, qui, en connectant Alba avec le reste de la planète, conduira au dialogue entre eux - dans la série de réunions "Cross Sustainability" - des personnages du monde de la haute finance, innovation numérique, artisanat d'art, haute couture, art, musique, design et culture et, bien sûr, cuisine d'auteur : le dénominateur commun de cette symbolique table conviviale, le dernier week-end d'octobre, samedi 30 et dimanche 31, sera durabilité.
Entre autres innovations, le processus engagé par l'Autorité de la Foire pour obtenir la certification ISO 20121, déléguée au Bureau Veritas Italia, est significatif, qui supervisera la mise en place d'un système de gestion pour la Foire de la Truffe Blanche d'Alba conforme aux exigences de la norme internationale sur la gestion durable des événements. L'objectif est de minimiser l'impact sur l'environnement tout en renforçant les effets positifs sur les personnes et la région.
Parmi les confirmations, le week-end qui précède l'ouverture de la Foire, samedi 2 et dimanche 3 octobre, le folklore et la tradition trouveront une large place, grâce à l'engagement de la Giostra delle Cento Torri. Il commence le samedi 2 octobre, avec l'investiture du Podestat et la reconstitution historique sur la Piazza Risorgimento, dans une formule inédite, détachée de la course traditionnelle : le Palio degli Asini, en effet, aura lieu le lendemain, dimanche 3 octobre, à nouveau dans son ancien siège, autour de la cathédrale d'Alba. La Foire confirme également son attention aux nouvelles générations de visiteurs, en créant l'espace Alba Truffle Bimbi pour les enfants, au Palazzo Mostre e Congressi du nom de Giacomo Morra.
En renouvelant le rendez-vous solidaire, en collaboration avec l'Enoteca Regionale Piemontese Cavour, le Château de Grinzane Cavour accueillera – le 14 novembre – la XXIIIe édition de la Vente aux Enchères Mondiale de la Truffe Blanche d'Alba, un événement qui voit la participation, en salle ou en relation du monde entier, de grands chefs et de personnalités célèbres de la politique, de la culture, du divertissement et de la jet set internationale, réunis dans le but de vendre les meilleurs spécimens de la truffe blanche d'Alba pour collecter des fonds pour des bénéfices en Italie et dans le monde.
En plus des rendez-vous Truffe, Vin et Sport, renforçant le lien entre la Truffe Blanche d'Alba, les grands vins et le monde du sport, une immersion authentique dans le territoire et la culture vous sera donc proposée grâce au riche calendrier d'expositions, d'événements sportifs , revues, rencontres et concerts. La nouveauté absolue de cette année est le début de la collaboration avec le Castello di Perno et le collectif Les Mousquetaires, liant la cuisine à l'art, afin de promouvoir le réseau de restaurants étoilés adhérant à l'initiative, en en faisant un vaste musée d'art contemporain l'art.
« Le changement climatique se fait de plus en plus ressentir, à tel point qu'il nous a poussés à reporter d'une semaine l'ouverture de la Foire, suite au report de la saison de la truffe. La durabilité est un défi actuel qui ne peut plus être reporté et représente le tournant que cette année nous avons décidé de donner à l'événement, après le premier dans lequel nous nous sommes concentrés sur le déplacement de l'attention du produit, la Truffe Blanche d'Alba, à son utilisation dans la haute cuisine, avec la participation de nombreux chefs étoilés locaux, nationaux et internationaux, aux côtés des chefs des trattorias et des tavernes des Langhe, du Roero et du Monferrato, gardiens de la tradition gastronomique locale - déclare le président de la Foire internationale Autorité de la Truffe Blanche d'Alba, Liliana Allena –. Ce sera une édition avec de nombreuses confirmations et diverses nouveautés, qui pendant 9 semaines animeront l'automne de la région des Langhe et du Roero, du Monferrato avec Asti et de la Ville de Turin ».
"La ville d'Alba, capitale de la culture d'entreprise 2021 et prochain lieu de la Conférence mondiale sur l'œnotourisme, est le leader d'un territoire extraordinaire, capable de jouer en équipe avec tous les acteurs du système territorial - ajoute le maire de la Ville d'Alba –. La nature nous offre la précieuse truffe, de grands vins et des produits agricoles extraordinaires qui contribuent à rendre exceptionnel l'accueil de milliers de visiteurs venus du monde entier. Nous devons la beauté de nos collines à la nature et à l'extraordinaire travail de modification mis en œuvre par l'homme. Nous n'avons qu'à préserver cette merveille, la mettre en valeur sans ruiner ce patrimoine, pas du tout protégé par l'UNESCO, qui ne nous appartient pas : nous l'avons hérité de nos pères et nous en sommes simplement les dépositaires, en attendant de le transmettre aux générations futures. ”. « Si 550 XNUMX personnes visitent chaque année nos collines Unesco, et du monde entier elles les considèrent comme le gotha du tourisme gustatif, c'est grâce à la force d'excellents produits comme nos vins et à un ambassadeur extraordinaire comme la Truffe Bianco. d'Alba – souligne le Président de la Région Piémont -. Depuis sa création, la Foire a été un moteur fondamental de promotion non seulement pour ce produit unique de notre terre, mais pour l'ensemble du territoire piémontais et italien. C'est pourquoi nous sommes très heureux de vous présenter cette nouvelle édition, qui a le parfum inimitable de la truffe, mais aussi du redémarrage. Et nous ferons en sorte que cet événement soit incontournable et sécuritaire à tous points de vue, y compris sanitaire. Parce que la Foire de la Truffe Blanche d'Alba a toujours été un gage de qualité dans le monde entier ».
