Compte à rebours pour la coupe du monde panettone. En Italie, il y a trois présélections, une pour chaque zone géographique : Sud, Nord, Centre. Trente participants seront admis à chacune des trois sélections, qui seront évalués par le jury technique dans le but de choisir le top 10 pour chacune des trois épreuves.Ainsi, 30 finalistes de tout le pays seront admis à l'Italien finale , prévue en janvier, au cours de laquelle seront désignés les 6 premiers qui participeront au concours international de Lugano, prévu du 5 au 7 novembre 2021.
Les sélections italiennes se dérouleront de la manière suivante :
Pour le Sud, samedi 31 octobre au Théâtre Francesco Cilea (Piazza Italia, 89100 Reggio Calabria – RC). en collaboration avec l'association Conpait (Confédération des Pâtissiers Italiens) ; personne de contact le président de Conpait Maestro Angelo Musolino.
Pour le centre, samedi 14 novembre 2020 à Gustar, Centre de Formation des Arts Blancs (Via Fonda di Sant'Agostino, 4 - Pistoia). La sélection Centro est le fruit de la collaboration de Gustar, la référence du maestro Gastone Pecoraro.
Pour le Nord, samedi 21 novembre à Congusto – Institut Gourmet (Via Bernardo Davanzati, 15, 20158 Milan – MI). L'organisation de la sélection du Centre avec la collaboration de l'Institut Congusto; personne de contact Maestro Riccardo Magni.
Le formulaire d'inscription et le règlement sont téléchargeables directement sur le site www.coppadelmondodelpanettone.ch. Le formulaire d'inscription, complété et signé, doit ensuite être envoyé avant le 30 septembre 2020 à segreteria@coppadelmondodelpanettone.ch.
Les sélectionnés seront ensuite contactés directement par le comité d'organisation et invités à une visioconférence via la plateforme Zoom, au cours de laquelle toutes les informations nécessaires à la participation seront données. Pour plus d'informations, écrivez à: segreteria@coppadelmondodelpanettone.ch.
Le concours est ouvert exclusivement aux professionnels du secteur ayant une expérience avérée opérant sur le territoire italien.
Le formulaire d'inscription et le règlement sont téléchargeables directement sur le site www.coppadelmondodelpanettone.ch. Le formulaire d'inscription, complété et signé, doit ensuite être envoyé avant le 30 septembre 2020 à segreteria@coppadelmondodelpanettone.ch. Les sélectionnés seront ensuite contactés directement par le comité d'organisation et invités à une visioconférence via la plateforme Zoom, au cours de laquelle toutes les informations nécessaires à la participation seront données. Pour plus d'informations, écrivez à: segreteria@coppadelmondodelpanettone.ch.
Le concours est ouvert exclusivement aux professionnels du secteur ayant une expérience avérée opérant sur le territoire italien.
"Le nôtre est un événement international, qui vise à comparer l'excellence mondiale dans la préparation du panettone - déclare Giuseppe Piffaretti, parrain de la Coupe du monde de panettone - Mais nous sommes conscients de la vocation italienne de ce produit, qui est né en Italie et est ici que, en fait, il y a un plus grand nombre de chefs pâtissiers qui se consacrent avec expertise à sa préparation. Pour cette raison, nous avons décidé d'organiser des présélections uniquement pour l'Italie, afin de permettre à un plus grand nombre de pâtissiers de participer au concours, tout en permettant aux jurés de goûter adéquatement le panettone, garantissant une évaluation minutieuse qui fait le bon valeur tant du travail des pâtissiers que de celui du jury. Le sérieux et le respect de ce métier ont été la marque de fabrique de notre événement et c'est la raison pour laquelle nous avons été si nombreux à apprécier notre événement : nous souhaitons continuer dans cette voie".
