Les chocolatiers italiens ramènent un résultat important à la maison Championnats internationaux du chocolat vient de s'achever où un Jury composé de maîtres chocolatiers internationaux, de chefs, de journalistes, de blogueurs et de spécialistes du chocolat a évalué l'univers du chocolat artisanal des cinq continents, récompensant les meilleurs dans les différentes catégories.
La cérémonie de remise des prix virtuelle et la célébration des prix sur Zoom ont vu le médaillé italien se vanter de 11 médailles d'or, 23 médailles d'argent et 9 médailles de bronze.
Dans certains secteurs, nos maîtres artisans chocolatiers ont même été imbattables, comme dans la catégorie "Pralines à base de noix au chocolat noir" où ils ont volé toutes les médailles sans laisser la place à d'autres pays avec Guido Castagna et chocolat Bodrato, de Turin, Gardini de Forli et Pâtisserie Ugetti de Bardonecchia, ou dans la catégorie "Pâte d'amande enrobée de chocolat noir" où Pietro Macellaro de la Pasticceria Agricola Cilentana di Piaggine (SA) a remporté les deux seules médailles, ou encore dans la catégorie "Confettis de noix entières enrobées de chocolat noir", où Petit Fours, Bellantoni chocolat de Cittaducale e Choocomites de Malè (TN) a remporté les trois seules médailles attribuées.
Résultat exceptionnel également pour la catégorie "Pralines à base de noix avec chocolat combiné" où l'Italie avec Gardini, Petit Fours e Joseph Manille de Montesano Scalo (SA) a occupé les cinq premières positions avec l'or et l'argent laissant une médaille de bronze à deux concurrents de la Norvège et des États-Unis.
Et encore en plein pour l'Italie dans la catégorie "Fruit enrobé de chocolat blanc" où Bellantoni de Cittaducale (RI) a remporté l'or, l'argent et le bronze, ou encore dans la catégorie "Tartinables au chocolat noir" où Guido Gastagna de Giaveno (TO) et Pâtisserie Ugetti di Bardonecchiasi ont été récompensés d'argent et d'or et dans la catégorie "Tartinables au chocolat au lait" qui a vu Gardini seul vainqueur avec médaille d'or.
Il convient également de mentionner l'excellent résultat dans la catégorie "Barres au chocolat noir fourrées" qu'il a vu Guido Gastagna de Turin pour remporter l'or, Renard toi-même de Biandrate (Mi) l'Argent et le Bronze. Et, un autre grand résultat a été le premier podium dans la catégorie "Tablettes de chocolat blanc avec infusion ou arôme" conquis par Toi à Milan et le second de Chocolat sensoriel Aruntam de San Giuliano Milanese (MI) qui ont laissé derrière eux des concurrents d'Estonie, de Taïwan, du Japon, de Hongrie, du Canada et de Taïwan.
Enfin, il faut mentionner la belle prestation du maître chocolatier Françoise Bertani de Porto Ferraio sur l'île d'Elbe qui dans la catégorie Pralines avec "Chocolats mixtes" avec "Ansonica" a remporté l'or en battant le double champion du monde "Aleatica" qui est devenu argent et a répété l'or mondial dans la catégorie "Ganache" aromatisée noire chocolats », avec la praline « Un tea con le tigri » qui a nécessité deux ans de travail et qui conjugue les deux grandes passions de Bertani : le chocolat et le thé.
La liste des gagnants sur le site des International Chocolate Awards
