Le Festival international de la cuisine de rue part de Rome et voyage dans toute l'Italie de février à décembre.Cet événement éprouvé apporte chaque année de la nourriture de rue sur les principales places italiennes, qui a une longue tradition en Italie et à l'étranger, comme à New York. avec les chariots à hot-dogs, à Istanbul avec les kiosques Kebab et à Paris les crêperies des boulevards, autant de lieux emblématiques de la Street Food.
En Italie, la cuisine de rue a une large diffusion régionale de la pizza portefeuille de Naples à la piadina de l'Émilie-Romagne, sans oublier la polenta au saindoux Arnad du Val d'Aoste, la focaccia Recco de Ligurie et la pinzone de Ferrare, la génoise farinata ou panissa, en Émilie-Romagne la piadina ou boulette frite gonflée et dorée sèche et vide à l'intérieur prête à être farcie de salami et de fromage, comme apéritif, collation ou plat principal accompagné d'un bon verre de Lambrusco.
Le Festival conçu par un entrepreneur turinois Alfredo Orofino est né de l'idée d'amener sur les places, en plein air, la nourriture que l'on n'a généralement pas moyen de manger à la maison, en dégustant des saveurs de différentes nationalités, avec l'intention de faire connaître dans toute l'Italie un nouveau restaurant, un restaurant mobile, fait uniquement et exclusivement avec des aliments qui mettent l'accent sur la qualité sans négliger la bonne boisson, l'hospitalité et l'agrégation des cultures.
Les protagonistes sont les matières premières qui ont donné vie à la cuisine de rue italienne (eau, farine, huile et tomate) et pour les rendre inoubliables, en un seul rendez-vous, les préparations expertes de plus de 30 chefs sur la route. L'événement sera accompagné d'une proposition internationale avec des produits de la cuisine texane, hispanique, indienne, grecque, argentine, mexicaine, allemande, balkanique, serbe, australienne et turque dans le but de donner un aperçu international.
Nous partons donc le 20 février de Rome pour une immersion complète de quatre jours de street food sur la Piazza di Santa Maria Ausiliatrice, dans le quartier de Tusculan, puis continuons dans 80 villes dont Florence, Milan, Naples, Lecce, Cuneo, Alessandria, Ancône, Novare, Arezzo, Udine, Rieti.
Chaque étape mettra en vedette les Chefs sur la route, qui défendent obstinément et fièrement leur street food. Des restaurants roulants qui parcourent l'Italie et proposent de nouvelles spécialités gastronomiques, au nom de la qualité et réalisées avec un professionnalisme extrême.
Les chefs pétrissent, font frire, bouillint, cuisent et rôtissent comme s'ils étaient dans les murs de leurs laboratoires d'origine, ainsi inchangé la passion pour la bonne cuisine et la qualité du résultat. Il y a aussi des stands dédiés à la bière artisanale des microbrasseries d'Italie et du monde, et des événements en direct et des spectacles sont également prévus tous les soirs.
