catégorie: Nourriture
Mondo Food, le portail de la gastronomie et du vin de qualité, édité par Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline est le magazine journalistique de la grande tradition gastronomique et viticole italienne d'excellence. Tout ce qui est en amont de l'alimentation et de la cuisine italienne, le patrimoine qui est le nôtre agriculture, Dell 'œnologiedu Made in Italy l'agroalimentaire raconté par une équipe de journalistes et d'experts œnogastronomiques coordonnée par Giuliano DeRisi, professionnel à l'expérience avérée, ancien directeur de AGI, agence journalistique italienne. Une vitrine de l'excellence gastronomique italienne, vue à travers les histoires des protagonistes, l'histoire, la culture, la tradition, le travail des hommes, les recettes des plus grands chefs, les témoignages de la biodiversité italienne, pour toucher tous les sens du savoir de excellente cuisine italienne. Selon le principe que lorsque nous nous asseyons à table, le grand livre de notre vie s'ouvre.
Abonnez-vous à la newsletter alimentaire
Plus de 135 actions en justice intentées cette année par "Sistema Prosecco" pour protéger l'un des produits phares de Made in…
Le Chef étoilé du Due Colombe à Franciacorta propose une recette facile à réaliser à partir d'une bûche de caviar…
L'Italie occupe quatre des six positions parmi les excellences absolues. L'Espagne est deuxième avec deux entreprises. Les domaines Librandi récompensés…
Le Covid nous empêche de voyager mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination avec le menu proposé par le chef…
Le miel, les figues et les dattes étaient déjà offerts en cadeau à l'époque romaine. la consommation de graines devient un élément de bon augure car…
Le grand Chef étoilé de Vico Equense publie avec Il Gambero Rosso : « 100 recettes zéro déchet, pour omnivores, végétariens,…
Pour sensibiliser à une consommation alimentaire plus responsable, l'application danoise Too Good To Go lance la campagne « Make it last…
Le guide Gambero Rosso Top Italian Restaurants 2021 photographie un monde flexible et innovant qui sait renouveler l'offre gastronomique.…
Avec le Covid et les mesures de restriction, plusieurs plateformes en ligne ont vu le jour pour soutenir les petits producteurs qui, du…
La recette du panettone proposée aux lecteurs de First&Food par le Chef Luca Antonucci s’adresse aux personnes atteintes de la maladie coeliaque…
A 25 ans, il laisse tout le monde pantois en remportant de manière surprenante le premier prix du concours vidéo mondial Chefs Bench…
Le « Bowl of health » plus communément appelé en anglais « Buddha bowl » car il est rond comme le ventre de Bouddha rempli…
Gambero Rosso sélectionne plus de 1500 étiquettes disséminées dans le coffre pour un achat raisonné de vin à moins de 13 euros…
Cultivé dans une petite ville de Calabre, il se décline en cinq écotypes, chacun se prêtant à une recette différente : bouilli, avec…
Sur le tableau Pinterest dédié aux fêtes de Noël, Buonissimo.it propose une carte complète, de l'entrée au dessert : 7 plats savoureux à emporter…
Stocks de vin vieillissant comme garantie utile pour obtenir de nouvelles lignes de crédit. Riccardo Ricci Curbastro : outil fondamental…
Le célèbre chef de Gallura a ouvert un restaurant dans le village de Las Galeras, sur la péninsule de Samana, où il prépare une cuisine fusion mais…
Double activité pour le chef étoilé frioulan-milanais, son restaurant rouvre à Milan, zone jaune et alterne avec…
Les Italiens préfèrent de plus en plus les panettones artisanaux aux industriels. Un marché de 100 millions d'euros. Décisif pour…
Il s'agit du San Filippo Brunello di Montalcino le lucere 2015 de Roberto Giannelli, défini par le prestigieux guide américain comme « un…
Grande reconnaissance pour le Chef d'Ischia Nino Di Costanzo, deux étoiles Michelin et Relais Châteaux Ambassadeur du monde. Pour le…
La nourriture c'est la convivialité, le plaisir. C'est ici qu'est née Guzzerie, la marque milanaise créée par Francesco Bevacqua et Lorenzo Medici. Une interprétation…
La proposition du chef vegan-végétarien pour les fêtes des intolérants : un dessert facile à réaliser pour alléger…
Le chef étoilé du Moma construit un plat comme une fresque de la capitale, avec ses quartiers populaires…
Une reconnaissance pour une Région qui a une longue tradition d'excellence. En mars 2021, un panel d’experts…
L'ascension vers le succès d'une pâtisserie née il y a cinquante ans dans un quartier pavillonnaire de la capitale. Premier…
Cultivée et appréciée depuis 1500, la précieuse lentille de la région de Viterbo était destinée à l'extinction submergée par la plus grande rentabilité de…
La plateforme ilcaffeitaliano.com, présente dans 45 pays, qui produit seule et travaille avec les principales marques, a déjà vendu…
Un millier de sommeliers ont examiné le sommet de la production viticole italienne. Vins à choisir sans faute. Attribué 22 Tastevin. La liste…
Pour ceux qui veulent observer la tradition des lentilles propices à l'argent et au bien-être en fin d'année mais qui n'aiment pas l'association…
Vous pouvez vivre en harmonie avec notre planète sans renoncer à la beauté. C'est dans cette optique que Green…
Raffaele et Massimiliano Alajmo proposent à nouveau l'expérience originale de Certosa commencée en plein confinement dans la station balnéaire des Dolomites. L'accord avec Renzo Rosso…
Un panettone innovant est celui proposé par Simone Bortolus, un maître pâtissier établi de Codroipo. Un de ses panettone, l'année dernière était considéré…
Le mode de vie domestique a entraîné un changement important dans les habitudes alimentaires. Selon une analyse de Coldiretti sur Crea…
L'initiative comprend la livraison de boîtes dans les principales villes italiennes avec des produits de restaurants locaux ainsi que du jambon
Les suggestions du biologiste nutritionniste. Il ne s'agit pas seulement d'occuper agréablement le temps qu'on est obligé de passer à…
Le temps d'un déjeuner ou d'un goûter, un guide-conférencier vous conduira à la découverte des monuments et…
Sur 28 grands chefs pâtissiers italiens en compétition au "re Panettone 2020", Raffaele Vignola remporte l'or pour le Panettone traditionnel…
Derrière les larmes d'un grand chef qui reçoit deux étoiles Michelin pour la deuxième fois, le vrai secret…
Le risotto que le chef Matteo Metullio, deux étoiles Michelin vient de remporter avec son Harry's Piccolo de Trieste,…
De l'initiative de deux jeunes entrepreneurs, la tradition d'une huile 100% italienne renaît, artisanale avec des méthodes de travail…
Le Gambero Rosso Pastry & Pastry Guide rend hommage au Grand Maître de la pâtisserie italienne. La Campanie est en tête du classement des…
Satisfaction des bons résultats de 2019. Le chiffre d'affaires et la quantité de terres bio sont en croissance. Le jeu de la Nouvelle Politique Agricole…
Récompensé par 371 restaurants dans toute l'Italie. Trois chefs passent d'une à deux étoiles et 26 pour la première fois…
La Lombardie, la Vénétie et le Trentin sont en tête du classement des meilleurs vins mousseux italiens. Pour la première fois, la Lazio place une bouteille…
L'histoire exemplaire du Molise Truffle Center qui exporte aujourd'hui des truffes made in Italy dans le monde entier. Lorsqu'un…
2650 restaurants évalués dans toute l'Italie. Quatre grands noms conquièrent les Trois Fourches. Le chef émergent de l'année vient de Calabre. Le prix…
Le Chef étoilé du restaurant « Per Me » dans le centre historique de Rome avait déjà démarré un service avant le confinement…
La recette de Giulio Terrinoni, un chef étoilé au restaurant "Per me" se prête à un jeu de mots…
Gabriele Muro, chef du prestigieux restaurant Adélaïde de l'hôtel Vilon à Rome, dédie des plats traditionnels à son île. Des recettes simples…
Dans le Guide de la Fondation Sommelier, Piedmont en plein les vins récompensés avec les cinq grappes. La Toscane suit.…
Sélectionné 1.697 XNUMX tavernes à travers le pays. Il n'y a pas d'escargots cette année, le miracle est qu'ils soient restés ouverts.…
Les étiquettes italiennes occupent 20 places dans le classement des 100 meilleurs vins du monde. Sassetti Brunello di Montalcino en…
Le premier prix est allé à Vincenzo Faiella, chef pâtissier de San Marzano sul Sarno. Pas de panettone milanais ou lombard en finale de…
Inspiré par la mode, les arts visuels et le cake design, Marco Failla, le chef pâtissier qui a conçu le gâteau de mariage…
Du 22 au 24 novembre, le salon Wine2Wine sera remodelé en mode en ligne en raison des restrictions imposées par le coronavirus. Ce sera possible…
La cuisine du chef de Il tufo Allegro est comme un voyage dans les traditions gastronomiques de la Maremme et…
Trois cultures dans un plat intégré dans la recette du chef Domenico Pichini de Il Tufo Allegro di Pitigliano. La cuisine…
Récompensée par la California West Coast Ipa, une bière fabriquée avec des produits 100% italiens avec une utilisation intensive de matières premières…
Dans le magasin éphémère du grand pâtissier, uniquement des produits emballés dont son fameux panettone. C'est le début surprise de…
La fermeture de bars et de restaurants dans le monde a porté un coup dur aux exportations de vin italien.…
Ils s'appellent Emiliana, Dolomitica, Mantovana : le chef Marco Valletta les a créés. Seuls les produits régionaux AOP et IGP sont utilisés…
Une longue course d'obstacles a précédé cette importante réalisation. L'opposition des producteurs bavarois de mozzarella (!) et une association…
Une ancienne variété de sarrasin qui contient l'histoire d'un territoire et de sa communauté. Sauvé par certains…
Le concours Goaloasi.it récompense trois pâtissiers du Sud dans la catégorie traditionnelle, mais le jury populaire en élit un de Brescia. Là…
Le Chef étoilé de Pomiroeu à Seregno propose une réinterprétation de la poire classique au vin chaud, créant un agréable contraste…
L'univers du vin d'appellation d'origine raconté de manière ludique, de la lecture d'une étiquette aux vérifications, 6…
Une alimentation équilibrée et diversifiée peut renforcer le système immunitaire, même si elle ne peut pas nous protéger du risque d'infection…
Etoilé de la cuisine, récompensé par Michelin comme le plus jeune Chef de l'année, il se lance à 32 ans dans une nouvelle aventure…
L'Italie peut compter sur une ressource record du monde mais doit investir pour surmonter les faiblesses actuelles, défendre sa souveraineté...
Le célèbre personnage de la commedia dell'arte sera à l'honneur dans les coffrets de Noël du Panettone de l'entreprise fondée en 1930
Trois catégories : panettone artisanal traditionnel, panettone chocolat créatif, pandoro artisanal. Les contraintes : respect du cahier des charges, utilisation exclusive de levure…
Une entreprise de livraison de sushis et de poké surfe sur la vague du succès des deux tendances gastronomiques et, malgré le moment difficile,…
Le gimmick vient de l'usine de pâtes Paone à Formia, à l'occasion du 60e anniversaire du Pibe de Oro : du 10 novembre…
Le chef étoilé d'origine néerlandaise du restaurant Bu:r à Milan, solidement ancré dans la culture gastronomique traditionnelle italienne, propose…
Le Guide Bar d'Italia de Gambero Rosso est une invitation à se rendre au bar pour boire et rire comme il avait l'habitude de chanter…
Dans une lettre ouverte au Premier ministre, Massimo Bottura appelle l'attention de la politique sur la restauration, l'un des principaux…
Avec la nouvelle version, Prosecco se prépare à conquérir un nouveau marché qui a eu un…
La saison des figues sèches est sur le point de commencer. À partir de la troisième semaine d'octobre, vous pouvez trouver des figues sur le marché…
En Calabre, il pousse dans la région de Monte Poro, dans la province de Vibo Valentia, une zone rurale, où il n'y a pas d'industries…
Les deux pâtissiers de Padoue et de Badia Polesine ont remporté le prix de la section Classique. Pour le…
Il existe un risque que l'utilisation du terme "naturel" induise le consommateur en erreur en lui faisant croire que le produit ainsi…
L'événement annuel dédié au Roero s'enrichit d'une série d'initiatives pour souligner le caractère unique du patrimoine œnogastronomique de…
Un mois de fêtes avec des rendez-vous, des démonstrations, des recettes en ligne mais aussi des dégustations réparties sur tout le territoire : c'est le nouveau format…
Le temps des truffes. À Alba, il y a la Foire Internationale de la Truffe Blanche. Le Chef étoilé Marc Lanteri dans son…
Dix labels récompensés par le Soleil comme "Contes sous forme de vin". Le top du blanc, du rouge, du rosé et…
Prix du Guide attribué par gamme de prix. Bottura premier dans le haut de gamme. Dans la gamme moyenne-haute, il rend le…
Le guide des restaurants Gambero Rosso 2021 dresse un portrait de la situation de la restauration dans la capitale et la région à l'ère de…
La pizza frite, nourriture des pauvres napolitains d'après-guerre, est également entrée dans le film de l'Or de Naples avec un…
Aimée par le tsar Alexandre et la grande star du ballet russe Anna Pavlova, c'est la soupe d'hiver russe typique. Mais…
Un couple de restaurateurs du centre historique réagit aux contraintes post-covid avec une nouvelle formule qui optimise les délais et…
Porte-drapeau de la cuisine saine Umberto Amato Chef de La Fontanina à Monte Argentario pour offrir aux lecteurs de First&Food l'un de ses…
Passionné de nutraceutiques, adepte de la santé convaincu, Umberto Amato chef de La Fontanina à Monte Argentario a créé à côté de son restaurant…
Le guide des vins Gambero Rosso récompense d'excellents vignobles italiens. Rouge de l'année : Barolo de Pio Cesare. Blanc de l'année :…
Une étude du Département de biologie cellulaire de Dallas, au Texas, souligne l'importance d'une bonne nutrition pour contrer l'exacerbation…
Deux jours d'activités B2B intenses ont impliqué 30 importateurs de 12 pays sur 4 continents et 35…
Un calendrier chargé d'événements pour célébrer une excellence mondiale de la gastronomie des Langhe, du Monferrato et du Roero, qui attire des passionnés de partout…
Le phénomène de l'Italian Sounding est de plus en plus répandu en Orient et les produits les plus touchés sont les sauces, les sauces et les condiments.…
Différentes cultures gastronomiques sont condensées dans la recette proposée par Emanuele Petrosino chef étoilé du restaurant Bianca sur le lac Annone…
Le prix Nobel de la paix 2020 au Programme alimentaire mondial des Nations Unies, basé à Rome, pour…