Dans un secteur comme celui du porc, fortement caractérisé par une matière première importée à 35 % de marchés étrangers tels que les marchés allemand, néerlandais et espagnol (la Coldiretti a dénoncé dans le passé qu'un jambon sur trois produit en Italie est avec des cuisses importantes de l'étranger) vient l'annonce intéressante de la naissance d'une chaîne d'approvisionnement de porc 100% italienne, qui garantit, certifie et trace chaque étape de la transformation du produit fini : de la naissance de l'animal au produit commercialisé, éléments qui ils correspondent parfaitement aux objectifs de protection, de valorisation et de promotion du produit made in Italy.
L'opération a été inaugurée par l'historique piémontais Salumificio Franchi, actif depuis 1924, et OPAS (Organisation de production d'éleveurs de porcs), le plus important réseau italien de la chaîne d'approvisionnement du porc, qui a ratifié un important partenariat à travers une opération d'achat de capital réciproque sociale : Alimentagri , actionnaire de contrôle de Salumificio Franchi, acquiert 10% d'OPAS et en même temps OPAS entre dans le capital social.L'objectif répond précisément au double objectif: d'une part, garantir un débouché toujours plus grand à la viande rose italienne sur le marché national marché et d'autres consolider et certifier la qualité des produits Franchi également grâce à la participation de l'OPAS dans l'entreprise.
Salumificio Franchi a été fondée en 1924 à Grignasco Valsesia par Francesco Franchi puis s'est installée à la fin des années 70 à Borgosesia, siège actuel de l'entreprise. L'innovation des produits et des procédés, la qualité dans le choix des matières premières ont toujours été les composantes du succès des saucisses de la marque Franchi, leaders dans les secteurs de référence depuis près d'un siècle. Aujourd'hui, l'usine de salami Borgosesia est présente dans les segments sans gluten du Salami du Piémont IGP, du Cacciatore DOP, du Salame Napoli et du Jambon Cuit. Le partenariat avec OPAS permettra à l'usine historique de salami de développer davantage les segments des boyaux, des jambons crus et de la mortadelle à la fois avec des chaînes d'approvisionnement en viande 100% italiennes certifiées et tracées et à travers des agrégations ultérieures. « En juillet 2020, Alimentagri a acquis 100 % de l'usine de salami Franchi, une opération qui a permis à l'enseigne historique d'amorcer une nouvelle trajectoire de croissance qui la conduira à un chiffre d'affaires de 2024 millions d'euros en 25.
OPAS est la plus grande organisation de produits en Italie (12% de l'élevage porcin italien) capable d'élever des porcs lourds et intermédiaires en planifiant et en diversifiant les approvisionnements de la chaîne d'approvisionnement en faveur des demandes de distribution commerciale. Elle développe l'activité principalement dans l'abattage et la vente de porcs apportés par les adhérents (qui sont tenus d'apporter au moins 75% de leur production selon la législation communautaire des organisations de produits). Les membres de l'OPAS proviennent des principales zones productives de l'agriculture italienne : des régions notoirement à vocation zootechnique dans notre pays. OPAS est basée à Mantoue et exerce ses activités dans l'usine de Carpi. Le budget annuel d'Opas est d'environ 300 millions d'euros et emploie chaque jour plus de 600 personnes issues de plus de 25 ethnies différentes dans le monde, parfaitement professionnellement formées et intégrées au tissu social émilien.
"Cette opération s'inscrit parfaitement dans le plan de développement que nous avons immédiatement lancé en juillet, suite à l'opération de sauvetage qui a permis à une marque italienne historique de redevenir un protagoniste du marché italien de la saucisse - a déclaré Antonio Posa, directeur général de Franchi - le partenariat avec OPAS permet à notre entreprise d'être main dans la main avec le plus important réseau national intégré de viande rose. Pour une marque comme la nôtre, la qualité d'une matière première nationale 100% certifiée, tracée et garantie est essentielle à tous égards. Nos consommateurs doivent être conscients que chacun de nos produits est le résultat de l'intégration des meilleures pratiques existant aujourd'hui dans ce secteur.
"Les éleveurs qui adhèrent à Opas - souligne Valerio Pozzi, PDG d'Opas - ont toujours mis en place leur activité entrepreneuriale dans le plein respect des règles relatives au bien-être animal, à la protection des conditions naturelles et garantissent un produit aux caractéristiques organoleptiques élevées qui distinguent le la viande de porc rose de la rouge du bétail et la blanche de la volaille. De plus, ces valeurs sont certifiées et mises à jour annuellement dans le bilan environnemental établi par Opas pour témoigner concrètement et garantir au consommateur qu'il a un produit de qualité disponible sur sa table. La chaîne d'approvisionnement qui, à partir d'aujourd'hui, va être intégrée à l'usine de salami de Franchi est donc une opération qui entend en outre être à l'avantage du consommateur final ».
