È né en Angleterre, fin du XIXe siècle, pour réjouir et divertir les nobles, après la chasse Les dimanches. Conçu comme un moment de convivialité pour commenter les résultats de la chasse. C'est le Brunch, un repas rapide, dont le nom dérive de l'union des termes anglais breakfast et lunch, ou plutôt un mélange entre le premier et le deuxième petit-déjeuner.
A officiellement frappé en 1895 était l'écrivain Guy Beringer, qui a ainsi voulu faire appel à son idée de petit-déjeuner dominical, afin de pouvoir se remettre des excès du samedi soir. La tradition du brunch moderne dans la culture de masse cependant, il s'est répandu aux États-Unis d'Amérique vers les années 30 du siècle dernier. Le brunch devient le repas dominical sans engagement composé de tous les éléments typiques d'un petit-déjeuner sucré, auquel s'ajoutent de la charcuterie, de la charcuterie, des fromages, des gâteaux (sucrés ou salés) ou des fruits et à partir de là, il se répand dans le monde entier, aussi utilisé lors d'occasions d'affaires comme mode de vie informel.
Né pour les nobles des chasses à cheval, il conquiert aujourd'hui les nouvelles tendances de la jeunesse
Aujourd'hui, même en Italie, c'est devenu une véritable tendance alimentaire, une des nouvelles tendances de la restaurationet, consolidé surtout dans les grandes villes. C'est un phénomène majoritairement jeune, du week-end, qui est bien lié aux moments de divertissement social déjà existants pendant la journée, tels que les petits déjeuners hors de la maison et les apéritifs avant le déjeuner.
Un concours "Brunch italien 2022" est désormais dédié à cette réalité gastronomique répandue, un projet promu par 50 Top Italy et Caffè Borbone pour les confiseurs et pâtissiers de moins de 35 ans qui récompensera le meilleure interprétation du brunch italien et sa combinaison avec le café.
L'initiative, ouverte jusqu'au 10 mars est destiné aux confiseurs et pâtissiers n'ayant pas 35 ans révolus avec une expérience éprouvée dans le secteur, à l'intérieur et à l'extérieur des frontières nationales, et vise à promouvoir la culture entièrement italienne du café, combinée aux nouvelles tendances culinaires qui se consolident en Italie, tout en valorisant les jeunes talents.
Brunch : une tendance en phase avec le concept de durabilité
Les Italiens qui aiment le brunch recherchent en effet la variété et le plaisir d'être ensemble - soulignent les organisateurs - mais ils sont aussi attentifs à la qualité, en phase avec le nouveau besoin de bien-être et de sécurité alimentaire, et proches du concept de durabilité.
Comment s'inscrire : A partir du 28/02/2022 et jusqu'au 10/03/2022, vous pouvez envoyer votre candidature à info@50topitaly.it contenant : Nom ; Date de naissance; Numéro de téléphone; Expériences professionnelles; photo portrait haute résolution; Nom du lieu où vous travaillez.
Envoi de matériel : Le participant élaborera sa proposition de brunch, puis enverra à info@50topitaly.it avant le 31 mars : Une vidéo de 60 secondes maximum, au format MP4, qui a un plan vertical, au cours de laquelle le participant il racontera sa proposition ; Recette de proposition, insérée dans le fichier word que vous recevrez de la rédaction ; Deux photos de la proposition, en haute définition, au format horizontal, et une photo au format vertical.
Évaluation: À la fin du concours, un jury d'experts nommés par 50 Top Italy évaluera les œuvres reçues en choisissant les propositions gagnantes.
Le Gagnant sera décerné à Cibus, le Parma Food Exhibition, le 4 mai après avoir présenté un avant-goût de sa version italienne du brunch, et il deviendra protagoniste d'une production vidéoet avec Caffè Borbone.
