Elle a le même goût et la même texture qu'une boulette de viande à base de saucisse de porc, mais elle est respectueuse de la nature et aucun animal n'est tué pour la fabriquer. C'est le Wonder Burger, un Beyond Sausage Meatball invitant (forme et saveur de saucisse mais à base de protéines végétales) qui apparaîtra à partir de septembre sur le menu futuriste du Meatball Family Restaurant ouvert par le populaire acteur Diego Abatantuono via Vigevano, dans les Navigli région de Milan . La saucisse est faite de Au-delà de la viande, la Start Up californienne de Bill Gates et Leonardo Di Caprio.
"Après le grand succès du Miracle Burger (boulettes de viande - pas de boeuf), nous ne pouvions pas manquer l'occasion d'une autre proposition éco-durable, déclare Roberto Galli, fondateur avec Diego Abatantuono de la chaîne The Meatball Family, pour créer le Wonder Burger, nous ajouté à l'éthique de la saucisse, un excellent fromage scamorza fumé italien, une sauce de poivron rouge sauté dans l'oignon, le céleri et les carottes avec l'ajout de quelques gouttes de sauce sriracha épicée. Le tout entre deux pains burger artisanaux aux graines de sésame ».
Beyond Sausage est essentiellement composé de protéines de pois, d'huile de coco et d'eau. Avec un pourcentage inférieur à 2%, il y a des protéines de riz, des protéines de haricots asturiens, de l'amidon de pomme de terre, des jus de fruits et de légumes (pour donner de la couleur), des fibres de pomme, de l'extrait d'agrumes. Ne négligez pas le fait que le Wonder Burger est faible en cholestérol.
"Utiliser des protéines végétales pour faire des boulettes de viande et des hamburgers avec ces incroyables viandes éthiques riches en santé et en durabilité - explique Galli - est l'un des facteurs les plus importants pour l'avenir de l'industrie alimentaire mondiale et a pour objectif de réduire drastiquement l'impact sur les changements climatiques ". En effet, l'utilisation de matières premières non animales entraîne une réduction de 99 % de la consommation d'eau, 93 % d'occupation des sols en moins, une réduction de 50 % de la consommation d'énergie et 90 % d'émissions de gaz à effet de serre en moins que celles produites par l'élevage.
