« La nouvelle économie du chanvre ». C'est ainsi que Coldiretti l'appelle dans l'étude présentée à Seeds&chips 2018 à Milan, à la porte 3 du Mico (Milano Congressi, où l'ancien président américain Barack Obama a également participé à l'édition 2017) : c'est la redécouverte de l'ancienne culture du chanvre en tant que protagoniste d'une révolution entièrement Made in Italy, et c'est celle à partir de laquelle de nombreux aliments sont obtenus et aussi la soi-disant marijuana légale, dont la vente et la consommation sont désormais autorisées en Italie car, contrairement à la marijuana "traditionnelle", celui extrait du chanvre est dépourvu de substance psychotrope active (Thc).
La culture du chanvre connaît un véritable boom en Italie : selon la Coldiretti, en l'espace de cinq ans, il a décuplé les terres cultivées, de 400 hectares en 2013 à près de 4000 estimés pour 2018 dans les campagnes où les expériences innovantes se multiplient, avec des produits allant de la ricotta aux éco-briques isolantes, de l'huile anti-inflammatoire aux bioplastiques, jusqu'aux graines, fleurs pour tisanes, pâtes , biscuits et cosmétiques. C'est ce qui ressort de l'étude Coldiretti présentée à Seeds&chips, où un exposition sur les mille usages de la plante la plus polyvalente de l'agriculture italienne qui, grâce aux nouvelles technologies, entre dans le quotidien des familles de bien des manières. Selon les estimations de la Coldiretti, ce sont des centaines de nouvelles fermes qui se sont lancées dans la culture du chanvre en 2018, des Pouilles au Piémont, de la Vénétie à la Basilicate, mais aussi en Lombardie, Friuli VG Sicile et Sardaigne avec la multiplication d'expériences innovantes.
Chez Seeds&Chips – explique Coldiretti – les jeunes entrepreneurs de Coldiretti ont montré les nombreuses variations alimentaires, des biscuits et taralli au pain de chanvre, de la farine de chanvre à l'huile, dont les propriétés bénéfiques ont été reconnues par le Ministère de la Santé, l'OMS et de nombreuses recherches. Mais il y a aussi ceux qui utilisent le chanvre pour produire de la ricotta, du tofu et une savoureuse boisson végétalienne, ainsi que de la bière.
