Quelque chose bouge aussi pour restaurants, pizzerias et bars, même s'ils seront les derniers à rouvrir en raison des dangers évidents de contagion du Coronavirus. En mai, la phase 2 pourrait apporter des nouveautés sur la base des expériences des principaux pays européens de l'époque.
La fipe, l'organisation professionnelle de Confcommercio qui associe les établissements publics, a présenté un dossier au gouvernement pour commencer la formule de à emporter, à ajouter au livraison de nourriture qui s'est très bien passé à Pâques, selon les premières données disponibles.
« La vente à emporter et la livraison de nourriture – a déclaré le sommet Fipe-confcommercio à Sole 24 Ore – permettront de compléter les recettes (des bars et des restaurants), car après la réouverture, une baisse importante du chiffre d'affaires est attendue en raison du changement de comportement des consommateurs qui voudra sans doute changer de carte mais aussi manger les plats à la maison ».
Le feu vert aux ventes à emporter, comme c'est déjà le cas en France, en Allemagne et au Royaume-Uni, permettrait - selon Fipe-Confcommercio - de démarrer sous forme souple Phase 2 en attendant de terminer l'assainissement et la réorganisation des locaux puis de revenir à la normale. Et cela permettrait aussi d'éviter, au moins en partie, la fermeture en 2020 de 50 300 entreprises avec la perte de XNUMX XNUMX emplois.
Si le gouvernement juge les demandes des catégories de la restauration congruentes, les premières ouvertures partielles des bars, cafés, pizzerias et restaurants pourraient avoir lieu dès le mois de mai, mais uniquement pour la vente à emporter et la livraison de nourriture.
