"Toi et moi, dans un bar buvant et riant, Toi et moi..." chanta-t-il Vasco Rossi dans Comme des contes de fées. Vu les fois où aller dans un bar pour boire et rire est la meilleure chose que nous puissions faire à la fois pour montrer notre solidarité avec les commerçants touchés par les mesures gouvernementales pour faire face à la pandémie, et pour nous, pour nous distraire dans la joie.
Oui, mais quelle barre choisir ? Il est utile de ce point de vue Guide Bar d'Italia de Gambero rosso qui a récompensé les meilleures barres disséminées dans le coffre, pour y aller sans faute et vivre une expérience enrichissante en glanant parmi celles récompensé par trois tasses et trois grains. D'autres prix intéressants sont les étoiles attribué aux barres qui, pendant au moins dix années consécutives, ont remporté Tre Tazzine & Tre Chicchi
Trois tasses et trois haricots
Piémont: Canterino – Biella; Converso – Bra (CN); Baratti & Milan – Turin ; Café Mulassano – Turin; Bar Zucca – Turin
Ligurie: Douce – Gênes ; Suite Murena – Gênes
Lombardie: La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo (BG); Sirani-Bagnolo Mella (BS); Bedussi – Brescia; Dans Croissanteria Lab – Carobbio degli Angeli (BG); Colzani – Cassago Brianza (LC); Pâtisserie Sartori – Erba (CO); Pâtisserie Roberto – Erbusco (BS); Pavé-Milan ; Marelet – Treviglio (BG); Morlacchi – Zanica (BG)
Vénétie: Olivieri 1882 – Arzignano (VI); Le Kiosque – Lonigo (VI) ; Biasetto – Padoue; J'aime – Venise ; Gran Caffè Quadri – Venise
Frioul-Vénétie Julienne: cafétéria de Turin – Palmanova (UD); Vatta – Trieste
Émilie-Romagne: Gino Fabbri Chef Pâtissier – Bologne ; Café Staccoli – Cattolica (RN); Bar Rome – Novellara (RE); Salé Sucré – Pianoro (BO); New Lady Pâtisserie – San Secondo Parmense (PR)
toscane: Tuttobène – Campi Bisenzio (FI); Gilli-Florence ; Paszkowski – Florence
Les Marches : Pic – Loreto (AN)
Lazio: Espace Bar et Cuisine – Rome
Abruzzes: Caprice – Pescara
Campanie: Sal De Riso Côte Amalfitaine – Minori (SA)
Pouilles: 300 Mille Salons – Lecce
Sicile: Champagne – Marineo (Pa) ; Café Spinnato antique – Palerme
Cette année encore, la Lombardie se confirme en tête avec 10 lieux primés, suivi de la Vénétie, du Piémont et de l'Émilie-Romagne avec 5, de la Toscane et des Pouilles avec 3, de la Ligurie, du Frioul-Vénétie Julienne, de la Ligurie et de la Sicile avec 2. Un lieu sur le podium pour les Marches, le Latium, les Abruzzes et la Campanie.
Les étoiles
Canterino – Biella; Converso – Bra (CN); Relais Cuba Chocolat Restaurant Café – Cuneo; Baratti & Milan – Turin ; Café Mulassano – Turin; Café Platti – Turin; Suite Murena – Gênes; Sirani-Bagnolo Mella (BG); Zilioli – Brescia; Colzani – Cassago Brianza (LC); Biasetto – Padoue; Bar Dandolo de l'Hôtel Danieli – Venise; cafétéria de Turin – Palmanova (UD); Via Delle Torri – Trieste; New Lady Pâtisserie – San Secondo Parmense (PR); Tuttobène – Campi Bisenzio (FI); Bar Stravinskij de l'Hôtel De Russie – Rome; Caprice-Pescara; 300 mille salons – Lecce ; Café sicilien – Noto (SR); Café Spinnato antique – Palerme
Gambero Rosso et illycaffè ont conçu une édition spéciale du prix pour le Guide des Bars Italiens 2021, fortement liée à la situation actuelle. Un prix réservé à ceux qui, sans préjudice de la qualité du produit et du service, ont fait preuve d'une résilience particulière
Trois excellents noms dans l'édition de cette année, trois beaux exemples d'entrepreneuriat éclairé. Nous les listons dans l'ordre :
Prix spécial
Caffè Cavour 1880 à Bergame "Pour la contribution de la famille Cerea à la ville de Bergame en ce moment de crise pandémique maximale, à travers la gestion de la cantine de l'hôpital de campagne et le démarrage d'un cercle vertueux impliquant divers professionnels de la région. Un témoignage de courage, d'engagement et de sens des responsabilités envers la communauté locale".
Ciak à Venise "A titre d'exemple d'une petite mais grande réalité, qui vient de sortir de la tragédie des inondations qui ont durement frappé Venise en novembre dernier, a pu affronter la pandémie in primis et les effets secondaires dus à la pénurie de touristes internationaux avec un admirable esprit d'entreprise a touché toutes les villes d'art, toujours tourné vers l'avenir.
Bar Tropical à Castellammare del Golfo [TP] « Symbole de prévoyance et de vision à long terme. Une petite réalité qui, dans un moment de grande crise, a fait face à la perte de clients liés au tourisme avec des stratégies de fidélisation et de conquête du local avec une série d'initiatives efficaces et d'investissements bien structurés qui prévoient également la croissance de la formation du personnel" .
Voici les autres prix de l'édition 2021 :
Prix de l'apéritif de l'année Pâtisserie Michele & Co. - Pérouse
Les meilleurs bars à cocktails de l'hôtel
Valle D'Aosta Boulder Bar du Camp Zero Active Luxury Resort – Ayas (AO)
Piemonte American Bar du Grand Hotel Sitea – Turin
Lombardia Gin Lounge du Grand Hôtel Fasano – Gardone Riviera (BS)
Veneto Bar Dandolo de l'Hôtel Danieli – Venise; Mouette du Belmond Hotel Cipriani – Venise
Toscana Picteau Bistrot & Bar de l'Hôtel Lungarno Florence
Latium Dans le salon de l'Hôtel Vilòn – Rome
Campania Dry Martini Par Javier De Las Muelas au Majestic Palace Hotel Sorrento – Sant'Agnello (NA)
Puglia Bar du Portique de Borgo Egnazia – Fasano (BR)
Sicile Signum Bar de l'Hôtel Signum – Salina (ME)
