Le prix décerné au cacio alla Presura : la présure obtenue comme au Moyen Âge à partir des inflorescences du chardon sauvage. Un bronze également pour Cacio al Chestnut Honey and Pollen est un pecorino semi-affiné
À Grignano, dans ce qui était autrefois la demeure historique de Caterina de' Medici, Tommaso Inghirami produit des vins qu'il a élevés au rang d'"Ambassadeurs" du Sangiovese
Des producteurs venus d'Italie, de France, de Slovénie, d'Espagne, d'Autriche et, pour la première fois, de Suisse témoignent d'un changement de paradigme, d'une nouvelle idée du vin agréable et agréable tout en préservant l'écosystème et l'équilibre naturel du vignoble.
La révolution de cinq grands domaines viticoles d'excellence Franz Haas, Graziano Prà, Jermann, Pojer et Sandri et Walter Massa réunis sous la bannière de "Gli svitati" pour expliquer au public l'importance de leurs choix et combattre les préjugés
Rendez-vous les 1er et 2 avril à Magrè sulla Strada del Vino (BZ), Plus de 100 producteurs du monde entier, viticulture biologique et biodynamique, expérimentation et adoption de solutions d'économie circulaire au rythme de…
Ils s'appellent Lecinaro, Ulevel noir, Pampanaro, Capolongo, Maturano blanc, célèbres à l'époque du Royaume de Naples, ils reviennent en vogue grâce à l'enthousiasme et l'inspiration des vignerons qui défient le marché avec leurs vins biodynamiques, Marco Marrocco, un entrepreneur éclairé, et le…
En 2000, un éleveur de bovins et ses deux fils décident d'expérimenter le métier de vigneron. Aujourd'hui, la cave Gregu produit des vins de qualité. Les Raighinas, Cannonau di Sardegna Doc reflètent leur passion pour le territoire non contaminé de la campagne…
Depuis l'époque de Charlemagne, les monastères ne sont plus seulement des lieux de prière et de méditation mais de véritables entreprises qui ont produit des vins de messe qui sont devenus plus tard des labels de grande qualité.
Rouge rubis, intense au nez, avec des notes de cerise. Pour l'obtenir, 100 hectolitres de Sangiovese de 2014 ont été sélectionnés, il a fallu neuf ans de travail
L'entreprise qui s'étend sur 12 hectares, immergée dans une grande forêt vierge en forme d'aigle, applique des techniques à caractère biologique et biodynamique.
À Capezzana, l'une des plus anciennes familles nobles italiennes produit des vins qui lient l'histoire de l'œnologie à celle d'une famille dévouée à l'excellent vin
Entre Capalbio et Saturnia au cœur de la Maremme, le Sauvignon blanc de Riccardo Lepri confirme la valeur du pari du grand-père Enos qui a lancé l'entreprise au début des années 80
Un groupe d'entreprises familiales soucieuses de diffuser le patrimoine viticole des autochtones pour mieux restaurer et interpréter la tradition viticole et l'histoire de leur terre
Entre Vinchio et Vaglio Serra, près d'Asti, une grande cave est née dans les années 60 qui compte aujourd'hui 192 membres, pour un total de 470 hectares qui produit "un Barbera comme on le faisait autrefois"I
Podere Conca à Bolgheri est le pari réussi de Silvia Cirri, médecin-chef à Milan, vigneron en Toscane, qui affiche des résultats de haut niveau en cinq ans. Le dernier né Apistos en édition limitée
Depuis quatre générations, la famille Dori assure l'authenticité des spécialités traditionnelles. Ici se trouvait l'arsenal du pape qui gardait les cordages pour les cordages des navires pontificaux
L'histoire exemplaire de Pier Luigi Tolaini qui, après avoir fait fortune comme entrepreneur au Canada, est revenu en Toscane pour s'aventurer dans le monde du vin avec une empreinte entrepreneuriale avant-gardiste. L'étiquette phare est Picconero 2016, un super toscan de…
Grâce à Catherine de Médicis, les Français ont appris à assaisonner les plats avec des légumes. Et aujourd'hui en France un plat aux épinards s'appelle encore « à la florentine ». A La Fattoria de' Barbi une nuit sous les étoiles…
Un vin effervescent méthode charmat voit le jour dans les caves Blasi. extra Dry, un assemblage de Trebbiano Spoletino et de Chardonnay, que le neveu a dédié au fondateur de l'entreprise, converti de producteur de salami à viticulteur
La société Villa Matilde Avallone produit des vins d'élite avec une forte référence au passé et à la tradition régionale conçue comme un chemin de connaissance œnologique historique
Il ne pèse que 450 grammes et permet de réduire la consommation de verre. Clemens Lageder, vigneron, propriétaire de l'entreprise sud-tyrolienne toujours à l'écoute du monde vert a décidé de ne pas le breveter "pour que de nombreux vignerons soient motivés à l'adopter"
Aimée par le tsar Alexandre et la grande star du ballet russe Anna Pavlova, c'est la soupe d'hiver russe typique. Mais chaque pays de l'Est a sa propre version. Giulia Nekorkina dans un de ses livres présente la recette de Borsch Ukraine, le…
Extrêmement polyvalent pour donner de nouvelles saveurs à la cuisine, du pain à la viande en passant par le dessert. Un ingrédient riche en propriétés nutritionnelles issu d'un long travail de recherche de Casa Emma, une entreprise historique de la région du Chianti Classico, en collaboration avec l'Université Catholique…
Dans l'entreprise Biosila, est produit le Caciocavallo que Garibaldi avait envoyé à Caprera où il a passé sa convalescence après les blessures subies à Aspromontela. Le lait provient uniquement de fermes biocertifiées depuis 1992 dans un cadre époustouflant d'arbres centenaires,…
L'histoire de la famille Monchiero, qui produit du Barolo depuis des générations dans les vignobles de Castiglione Falletto et La Morra (province de Cuneo).
La famille Abrigo, viticulteurs depuis trois générations dans les Langhe, aux côtés des classiques Barolo, Nebbiolo et Barbera, produit un Dolcetto qui, à partir d'un ancien vignoble de Diano d'Alba, est aujourd'hui un "vin bun" destiné à l'exportation. Le tout suivant le rythme…
L'entreprise pisane célèbre son 80e anniversaire avec deux événements verticaux importants et l'entrée dans le domaine des trois descendants destinés à reprendre les rênes de la cave.
Stefano Cinelli Colombini retrace dans un livre l'histoire d'un vin devenu une légende et d'une famille qui a toujours cru au vin. Le premier Brunello produit en 1870.
L'huile que la princesse Colonna produit sur son domaine de la commune de San Martino in Pennilis respecte strictement les normes biologiques. Celui aux notes de rose est très apprécié en France pour accompagner les plats de poisson.
Ruedi Gerber, producteur de cinéma suisse, partage son temps entre son pays et le domaine Sequerciani en Maremme où il se passionne pour les vignes indigènes rares. Mais il produit aussi des céréales anciennes et du miel.
La médaille de platine, avec 97/100, a été remportée par la Syrah de Tenuta Casteani di Gavorrano (Grosseto) - Pour le Best in Show, cinq autres gagnants italiens : Cantina Bolzano Mumelter Riserva Cabernet 2016 ; Cenatiempo Kalimera 2017 ; Cigliano Chianti Classico Réserve…
L'entreprise Podere Conca à Castagneto Carducci produit des vins strictement biologiques avec des noms de fleurs en mariant des vignes indigènes avec des vignes françaises.
Sur le territoire de la nécropole de Belora, l'artiste Stefano Tonelli a peint à fresque les murs de la Barricaia comme une voûte qui renferme les vibrations du territoire pour un vin de haut niveau. L'entreprise produit également un premier vin effervescent Brut issu du cépage Manseng
Une alliance œnologique « bénie » par un nom qui rend le vin italien grand dans le monde, Incisa della Rocchetta, et conçue pour sublimer l'Orvieto Classico.
Pour Marco Capitoni, ses vins sont un "cadeau de la nature et du territoire", il vinifie dans des amphores toscanes en terre cuite et compare les compétences manuelles aux connaissances modernes
À Boccadigabbia, dans la province de Macerata, un Cabernet Sauvignon est produit dans un vignoble qui appartenait il y a 60 ans au Prince Luigi Girolamo Napoleone.
Federica Camerani, 30 ans, et sa mère Mariella ont lancé un projet de culture biodynamique en re-proposant les anciennes méthodes de transformation des moines de la région
Un ancien château familial et 50 hectares de vignes ont incité Bella Helene à s'occuper des vins et à décider de quitter le monde des productions cinématographiques. Production : 1 million de bouteilles entièrement naturelles
Une entreprise féminine dirigée depuis 2006 par quatre sœurs et leur mère produit des vins de qualité. Et maintenant, dans la patrie d'Ornellaia, il lance les premières bulles, un rosé pétillant, le premier vin "ancetral".
Des terres qui appartenaient autrefois aux comtes Gherardesca, est né aujourd'hui un doc Bolgheri rouge qui contient tous les parfums de la terre aimée par Carducci
Les conditions idéales pour la production des nouveaux coquillages qui feront leurs débuts à Identità Golose ont été établies dans le lac de Varano.
À Monte Sante Marie, une culture de l'ancien blé moulu sur pierre Verna et Senatore Cappelli a été lancée avec un œil sur les intolérances
Roman, née en 1950, journaliste professionnelle, diplômée, elle a collaboré à la chaire de Logique de la Faculté de Philosophie de l'Université La Sapienza avant de rejoindre l'AGI (Agenzia Giornalistica Italia) à Milan en tant que rédactrice, après avoir obtenu une bourse FIEG-extension FNSI. Par la suite, toujours pour l'ENI, elle a été rapporteur parlementaire à Rome et a coordonné l'information régionale de l'Agence. Il est sommelier FIS et écrit aujourd'hui sur le vin et la gastronomie. Elle pratique le Thai Chi pour garder la forme, elle est passionnée de littérature et de non-fiction. Brunello est son vin préféré.