Le basilic génois AOP est bien plus qu'un simple ingrédient : c'est une icône de l'identité et de la tradition de la Ligurie. À travers des siècles d'histoire et de dévouement, cette herbe aromatique a conquis les palais de millions de personnes à travers le monde.
Du 17 au 19 mai revient le rendez-vous tant attendu avec la « reine » des street food, la porchetta, accompagnée de bières artisanales et de vins sélectionnés. La 14ème édition promet une agréable expérience culinaire pleine de nouveautés et de surprises
À Rocca Cilento, du 4 au 6 mai, conférences et masterclasses sur le protagoniste du régime méditerranéen avec des expériences sensorielles globales. Les huiles d'olive extra vierge italiennes les plus primées seront sur scène
Treize brasseries artisanales de la région en seront les protagonistes, un secteur en plein développement. conférences sur le monde de la bière avec pour thème les matières premières et la production artisanale
Giulia Vicini de Bergame a non seulement battu le vaste public de pizzaiolo masculins en montant sur le premier podium dans la catégorie Pizza Classique, mais a également remporté le prix du développement durable. Les gagnants des différentes disciplines
À la Fortezza da Basso de Florence, 241 établissements vinicoles, représentant 50 dénominations, étaient présents les mercredi 10 et jeudi 11. Pour la première fois après la pandémie, la Chine revient
La Limonaia de Villa Torlonia accueillera la huitième édition du FrankenBierFest, une occasion unique de découvrir plus de 80 bières rares, de déguster des plats typiques et d'admirer une exposition photographique de la région du sud de l'Allemagne. Voici les détails
Des concurrents de 55 nations du monde entier s'affronteront dans 1038 9 compétitions du 11 au XNUMX avril sur l'avenir de la pizza. Prix spécial de durabilité pour l’utilisation de matières premières issues d’une agriculture et de produits durables et à faible impact…
L'Italie, à égalité avec les USA, occupe la deuxième place, précédée seulement par la France, leader du classement avec 17 labels. Les seize vins italiens choisis par des sommeliers de quatre continents et 16 pays.
À la ferme sociale Casa di Anna, immergée dans la campagne près de Mestre, un vignoble de muscaris sera cultivé par des personnes vulnérables, devenant également une salle de classe en plein air pour les sommeliers
L'objectif est de construire, grâce à la contribution d'experts du secteur et du monde de l'alimentation, un « Manifeste » divisé en 10 points sur la façon de rendre une pizzeria accueillante, éthique et inclusive. L'événement dans le cadre du Championnat du Monde de la Pizza qui verra la participation …
Des chefs et restaurateurs de toute l'Italie fourniront leur travail gratuitement. Le menu sera divisé en 4 plats avec des recettes du nord, du centre et du sud de l'Italie. Pour tous, une édition spéciale et numérotée d'un plat de la Bonne Mémoire de…
L'événement le plus cool d'Italie sur le champagne et les bulles revient du 23 au 24 mars. Un voyage vers les terroirs les plus intéressants et les plus importants pour les vins effervescents, comme la France, l'Italie, l'Espagne, la Slovénie, l'Autriche auxquels…
Protagonistes et témoins du Made in Italy : des fromages de montagne aux traditions traditionnelles siciliennes. Voyages gustatifs, accords avec des compotes, moutardes, sauces aigre-douces et show cooking avec des chefs étoilés. Dans le classement ATLAS des dix meilleurs fromages, les huit premiers sont italiens. ET…
L'occasion idéale de faire une excursion hors de la ville et de profiter d'un moment de détente entre balades dans le vignoble, dégustation de produits typiques locaux et un bon verre de vin. Où demander des informations sur les différents programmes dans les différentes régions
Les maîtres pizzaïolos d'AVPN jugeront les nouveaux talents du pizzaiolo. Nous partons le lundi 18 mars de Vicence, suivi de Turin, Milan, Bari, Naples et Bologne. La finale à Rome le 17 juin. Les normes d’évaluation : aspect, arôme, mélange,…
À Milan ont été décernés les prix « Regina colomba Regina pastiera » 2024. Les desserts des chefs pâtissiers concurrents de sept régions italiennes et du canton du Tessin ont été évalués. Les desserts du concours ont en commun d'être réalisés au levain et entièrement…
Gianluca Cecere de "Cecere Visionary Dessert" à Frattaminore est le gagnant de l'édition 2024 de "Divina Colomba" - la sélection parmi les plus de 300 inscrits au concours Goloasi par environ 200 artisans de toute l'Italie.
Dégustations avec 120 caves, propositions gastronomiques et conférences sur des thèmes liés à l'agriculture naturelle et à l'élaboration de vins à faible intervention. Thème de base pour 2024 : sélection de domaines viticoles qui produisent des vins naturels grâce à l'agriculture et à la garde de…
Plus de 100 propositions culinaires du monde entier associées à des concerts de rock, des expositions d'artisanat, des clowneries et des sons vibratoires
Le Prosecco de la famille Follador est le résultat d'une longue tradition familiale, alliée à des techniques de vinification de pointe et à un profond respect du territoire.
Les produits locaux ont caractérisé les tranches de pizza gastronomiques qui sont entrées dans les cinq finales.
Un Ritual Lab de Formello a remporté cinq médailles d'or et une de bronze avec ses bières, dans quatre macro-catégories différentes. La Lombardie remporte 23 prix, suivie du Piémont avec 20, de la Vénétie avec 13, de la Toscane avec 12 et du Latium avec 11. La liste des…
Occasion extraordinaire pour la Région des Pouilles de mettre en valeur et de faire connaître toutes les particularités et délices du territoire : du 19 au 21 février. Acheteurs internationaux avec des canaux de vente actifs à : Taiwan, Lituanie, Danemark, Canada, États-Unis, Argentine, Norvège, Chine,…
En compétition pour trois sections : « Meilleure Colomba Traditionnelle », « Meilleure Colomba au Chocolat » et « Meilleure Colomba Salée ». Produits élaborés uniquement à base de levain frais et de fruits confits sans anhydride sulfureux, sans conservateurs, émulsifiants, colorants ou arômes artificiels.
La première d'Alta Langa 2024, prévue le lundi 18 mars au Teatro Regio de Turin, accueillera plus de 60 producteurs avec plus de 150 étiquettes de vins d'Alta Langa. Voici tous les détails
Récompensé par le prix Luigi Veronelli du « Vigneron italien émergent », il travaille dans la ville d'Encruzilhada do Sul, dans l'État du Rio Grande do Sul, nichée entre l'Uruguay et l'Argentine, au sud du Brésil, dans une entreprise qui produit déjà de l'huile EVO...
La Toscane et le Piémont tirent le marché des vins fins, tandis que la Bourgogne, Bordeaux et la Champagne ont continué d'enregistrer un déclin physiologique au cours de l'année 2023. Analyse de l'Observatoire eWibe
La populaire présentatrice et showgirl, ancienne Miss Monde Fotogenia et ancien valet de Raimondo Vianello dans "Buona Domenica", a mis entre parenthèses ses engagements télévisuels pendant quelques années pour se concentrer sur la vie de famille et gérer son entreprise agricole.
Il y a un Abruzzes et un Vénétie dans la liste annuelle des meilleurs vins établie par Eric Asimov, le célèbre critique gastronomique et oenologique du New York Times.
Potager au 21 12 de la Brasserie Artisanale Incanto à Casalinuovo. La meilleure bière associée au panettone est la Primatia de la brasserie Birranova de Triggianello (BA). Une tradition séculaire historiquement présente en Europe du Nord
Le panettone artisanal reste l'un des desserts les plus appréciés des Italiens pour les fêtes de Noël, malgré les augmentations significatives enregistrées ces derniers temps. Mais la qualité vaut le coût. Lesquels choisir ? Traditionnelle, innovante et créative, voici le meilleur de la production…
Seuls 20 exemplaires seront vendus et les bénéfices seront reversés à une œuvre caritative. Fabriqué par Zio Rocco Lab Store en collaboration avec le chef étoilé Michelin Francesco Simone Sodano et le maître Marco Ferrigno, le célèbre artiste de la crèche de San Gregorio Armeno.
Prix National du Meilleur Vin Mousseux pour une gamme de prix comprise entre 15 et 20 euros à l'entreprise Padroggi fondée par son père Enzo et aujourd'hui dirigée par ses enfants Carlo, Sara et Stefania
900 dégustateurs, 15.000 2.700 vins et XNUMX XNUMX caves dans le guide de l'Association italienne des sommeliers dédié cette année au paysage avec l'invitation au voyage à travers le pays du vin. Le palmarès des Tastevin région par région
Juste à l'extérieur des murs de la prison pour mineurs Casal Del Marmo, Pastificio Futuro sera mis à la disposition des jeunes détenus pour produire des pâtes à vendre aux supermarchés et aux restaurants.
482.000 66.000 euros récoltés pour des projets de solidarité italiens et étrangers. Une Barrique de Nebbiolo a été vendue à Hong Kong pour 2026 300 euros à partir de laquelle XNUMX bouteilles de Barolo DOCG seront produites en XNUMX
Diplômée en droit, Eleonora dirige la cave Terre d'Aneòr à Provaglio dans la province de Brescia : une cave jeune, moderne et 100% biologique
Il existe 257 restaurants qui offrent une agréable expérience gastronomique, avec un menu complet à un excellent rapport qualité-prix. La liste des nouveaux restaurants inscrits dans le guide région par région. L'Émilie-Romagne est la première région suivie de la Lombardie et du Piémont
Du 17 au 28 novembre, dix jours de dégustations en Italie et à l'étranger : cent dix-neuf caves et 310 étiquettes exposées. À Montalcino 70 journalistes sectoriels et non sectoriels du monde entier
Après ses triomphes dans le monde du sport, Jury Chechi a commencé une nouvelle vie entre sa ferme Colle del Giglio à Ripatransone et sa passion pour le bon vin.
Idee in fuga est une coopérative sociale fondée dans la prison d'Alexandrie dans le but de créer du travail pour les détenus, à l'intérieur et à l'extérieur des murs. Les enseignements de Sonia Peronaci
Du 21 au 23 octobre, la capitale des Marches accueillera des stands de dégustation, des masterclasses et des événements gastronomiques dédiés aux autochtones de la région. Le Meilleur Sommelier de Raboso sera également proclamé lundi 23
L'événement organisé par Gambero Rosso et l'Antica Corte Pallavicina des frères Spigaroli fête ses dix ans. Multiples itinéraires entre stands de dégustation avec les meilleures spécialités de charcuterie italienne et autres spécialités gastronomiques
2.485 XNUMX places revues, les Tre Forchette et Tre gamberi qui récompensent les trattorias augmentent. La nouveauté : des crevettes vertes réservées aux marques engagées dans la durabilité. Les dix restaurants récompensés pour le meilleur rapport qualité/prix
Sur 50.000 2019 étiquettes dégustées, le Guide récompense le Barolo Vignarionda Ester Canale Rosso 2018, le Collio Chardonnay Riserva 2016 de MarKo Primosic, le Franciacorta Nature 2022 de Gatti et le Cerasuolo d'Abruzzo Tauma XNUMX. Une soixantaine d'excellents vins récompensés parmi…
Un challenge entre une vingtaine de cavistes de toute l'Italie aura lieu à Rome le 15 octobre à la Città dell'Altra Economia. Voici tous les détails
Du vendredi 20 au dimanche 22 octobre, toutes les traditions de pizza seront proposées : napolitaine, italienne, romaine, de dégustation, frite et sans gluten. Rendez-vous à l'Arche Travertine.
Patricia Guerra, avocate de San Paolo, a gagné pour la section originale de la Coupe du Monde Tiramisu - Trévise et Café. Le premier prix de l'innovation a été attribué à un employé d'une entreprise de prévention des incendies de Quarto d'Antino. Tiramisu uruguayen…
Un livre d'ingrédients, de recettes et d'histoires conçu comme un voyage à travers des arômes et des saveurs communs à différentes traditions gastronomiques. Après le grand succès à l'étranger publié en Italie par Slowe Food
Le but de la collaboration est de favoriser la santé de la population en agissant sur les facteurs culturels, nutritionnels et environnementaux : voici les détails
Du 6 au 15 octobre, un calendrier chargé de dégustations, d'expériences en cave et en distillerie, d'apéritifs et déjeuners en montagne et dans la vallée, d'itinéraires pédestres, de conférences et de tables rondes.
La force et l'amour de la mer guident la travailleuse musculaire Nadia Maggioncalda : la seule femme de toute l'Italie à accomplir ce travail fatiguant. . Il y a plus de 30 ans, elle a rencontré Eugenio à La Spezia, celui qui deviendra plus tard son mari en 89,…
Rendez-vous le samedi 7 octobre de 14h à 20h dans les grands espaces du Superstudio Maxi, via Moncucco à Milan. 430 entreprises étaient présentes sur les 2000 sélectionnées par le guide édité par Slow Food Editore
Il s'agit du Vaona Valpolicella Classico 2022, du Torre Alle Tolfe Chianti Colli Senesi 2020, du Jasci Montepulciano d'Abruzzo 2020, du Mongarda Colli Trevigiani Glera Col Fondo Frizzante. Pour Eric Asimov, les grands vins sont très importants mais ne peuvent jamais éclipser…
Le vin a toujours été un élément de séduction et de partage. Luce Caponegro, plus connue sous le nom de Selen, ancienne diva du porno, propose trois bouteilles provenant d'autant de vignes indigènes pour une nouvelle ligne créée par le jeune entrepreneur de Ravenne Giulio Petronici
Les cépages Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir récoltés en 2009.
Il y a 45 des meilleurs bars de la péninsule récompensés par le Guide avec les symboles des Trois Coupes et des Trois Haricots 2024. Le Piémont brille, comme toujours. Paolo Griffa du Al Caffè Nazionale de la Vallée d'Aoste remporte le prix…
Rendez-vous du 24 au 26 septembre avec les vingt meilleurs pizzaïolos du coin. Mais les protagonistes seront aussi les excellences de la péninsule de Sorrente : produits laitiers, huile, tomates. La liste des pizzerias
Quatre-vingts bières ont participé au concours, réparties dans sept catégories, avec vingt et un prix décernés. L'Italie est un leader mondial dans la production sans gluten.
Elle sera produite à partir de 1500 XNUMX oliviers centenaires de la variété Nocellara del Belice certifiés biologiques et sera conditionnée dans des boîtes en conserve portant la mention « huile d'oliviers monumentaux ». Il est également prévu d'obtenir des farines de céréales anciennes telles que Tumminia, Majorque, Perciasacchi.
Du 15 au 17 septembre dégustations et conférences. a impliqué trente-trois caves dans le projet de valorisation et de promotion de l'excellence oenologique et gastronomique de la région
Fromagers, bergers, producteurs et experts pour présenter leurs produits, partager leurs idées et leurs solutions communes aux défis à venir, à commencer par la crise climatique. Des exposants de 14 nations de la Colombie aux pays nordiques pour…
800 domaines viticoles accueilleront la communauté des amateurs de vin en compagnie d'un bon verre de vin. Dégustations, déjeuners et dîners mais aussi moments d'immersion pour entrer en contact avec les artisans du vignoble
Le Prosciutto di Norcia IGP a également obtenu une reconnaissance similaire. Après la publication au Federal Register, d’importantes opportunités commerciales et d’emploi s’ouvrent à l’avenir.
Rejoint les Sentinelles Slow Food. Recommandé comme pour les cicerchies en oligothérapie nutritionnelle, dans les troubles de la mémoire, la fatigue cérébrale, l'asthénie générale, chez les étudiants et chez les personnes âgées. Excellent pour les veloutés et les soupes
Cet étrange croisement entre la carotte et le persil, à la texture charnue et au goût légèrement acidulé à l'état cru, qui devient sucré à la cuisson, trouve des origines remontant au Moyen Âge. Il contient plus de fibres et de sels minéraux que les pommes de terre et est un…
Le transport de marchandises le long des cols alpins est appelé à faire face à une série de problèmes critiques. Entre les fermetures périodiques et les limitations imposées par les pays voisins, il y a un risque de graves répercussions sur l'économie nationale
Affiner le vin dans les eaux de la mer devient une tendance de plus en plus répandue tant en Italie qu'à l'étranger. Voici le projet expérimental "Caves Submergées" sur lequel travaille la Municipalité de Porto Cesareo dans les Pouilles
La cuisine tient une place prépondérante dans le film de Visconti, elle devient un élément narratif. L'inspiration du chef Francesco Bonomo pour créer un plat inspiré de la célèbre scène du film
Le rendez-vous incontournable de tous les amateurs de fromages au lait cru. Entre débuts et grands retours, voici une liste des spécimens les plus curieux à déguster
Le fromage a reposé pendant 10 ans dans la cave de la ferme familiale Tonino Pintus, à 700 mètres d'altitude
Masterclasses et dégustations avec les vins des caves qui ont rendu le vin célèbre dans le monde entier. Le programme
Le "crime" a été commis dans un restaurant de Singapour, mais l'agro-piraterie de la cuisine italienne est pratiquée dans le monde entier. Les dommages causés au secteur agroalimentaire italien par l'agro-piraterie internationale contre l'Italie sont estimés à 120 milliards d'euros.
Les chefs toscans et l'Accademia della Fiorentina s'unissent pour défendre le steak florentin et garantir l'origine et la qualité de la viande et sa préparation selon la tradition
Décoré à la main avec des concentrés naturels extraits de fruits et légumes selon des "recettes ad hoc pour chaque biscuit". Sur le portail, vous pouvez choisir la forme de la base et la couleur de l'émail, puis le personnaliser avec le…
Fleuron de l'œnologie du Tyrol du Sud, Cantina Girlan propose une large gamme de vins qui reflètent la diversité et la richesse de la région
Les meilleurs vignobles du monde ont été dévoilés en 2023. Le domaine gagnant est originaire de la région des Marches. Et l'Italien Antinori entre au Hall of Fame
Les prix 50 Top Pizza 2023. Le classement complet des 100 meilleures pizzerias d'Italie. La Campanie est la région la plus représentée dans le Guide de cette année avec 28 pizzerias, suivie du Latium avec 13 et de la Toscane avec 11.
Ceci est confirmé par le rapport "Bière artisanale, chaîne d'approvisionnement et marchés" d'Unionbirrai. Notre pays occupe la sixième place en Europe pour le nombre de brasseries et la neuvième pour le volume de production
Du lundi 10 au vendredi 14 juillet, quarante pizzerias participeront à un grand événement de grande envergure organisé par 50 Top Pizza et la municipalité de Rome. Le 12 juillet, au Teatro Argentina, remise des prix 50 Top Pizza aux meilleures pizzerias italiennes
Inventé par une pâtisserie de Favara et dédié à la reine d'Italie Elena de Savoie, épouse du roi Vittorio Emanuele III qui l'a beaucoup apprécié. Une génoise moelleuse rencontre le caractère intense de la crème de ricotta et la délicatesse de…
Rendez-vous le 5 juillet pour les « Street Food Artists » avec charrettes, vans, banquets et îlots gastronomiques, dans un mélange original de street food et de plats signatures
Trois jours de dégustations, d'ateliers, de musique et de cuisine de haute qualité qui se dérouleront dans le centre historique de Pontelatone (Caserta) du 30 juin au 2 juillet
C'est le principal salon b2b dédié au monde des spécialités alimentaires et des boissons qui se déroule aux États-Unis. Après New York, des rencontres avec des chefs, des restaurateurs, des influenceurs à Los Angeles et Philadelphie
Premier objectif : la signature d'un Manifeste contre les aliments synthétiques et artificiels. Identifié 53 dangers potentiels pour la santé
La cérémonie le 20 juin au Palazzo Valentini. Le concours a examiné 9.380 50 vins de 1.950 pays différents, l'Italie étant représentée par 50 XNUMX étiquettes. XNUMX domaines viticoles pour la dégustation
Une alternative à la viande qui reproduit les saveurs et les goûts sans souffrance animale. Le seul à produire ces coupes à base de plantes est l'israélien Redefine Meat et en Italie il est déjà possible de les déguster
La légumineuse est produite dans la petite ville de Val di Fiemme et ses grains torréfiés constituent une excellente alternative au café. Et ce n'est pas tout : ses utilisations en cuisine sont aussi diverses que ses bienfaits
Il Mucchino né en 2004 à partir de lait provenant de l'élevage de la communauté, légèrement aromatique, au goût sucré avec un léger ton acide. Le lard vieilli environ huit mois en milieu naturel est salé à sec.
Stefano di Filippo a gagné sur 641 concurrents de 55 pays. L'Italie s'est taillé la part du lion suivie de près par l'Allemagne, la Pologne, la Nouvelle-Zélande et le Royaume-Uni
19 médailles d'or, 24 d'argent et 24 de bronze) : plus de 30 % des médailles décernées ont été remportées par nos brasseries. La brasserie avec le plus de médailles était Serra Storta di Buscate
Les passagers du vaisseau amiral du navire qui fera escale à Gênes pourront faire une visite guidée des vignobles de l'entreprise qui produit Gavi, un vin célébré dans le monde entier avec des dégustations de mets et de vins.
Un voyage à la découverte de toutes ces caves et abbayes qui ont préservé le vin et la vigne depuis le Moyen-Age qui autrement auraient été perdus. Tous les détails de l'événement
Le crocodile a une viande blanche, très précieuse et nutritive. Mais le coût est assez élevé et c'est pour cette raison qu'il s'agit d'un produit de niche : voici toutes les curiosités
Un spectre hante le monde : celui des aliments synthétiques. Après que la production de lait synthétique a également démarré en Israël, la Coldiretti a tiré la sonnette d'alarme : "Les fermes italiennes sont en danger"
Les 31 mai et 1er juin à l'hôtel Quirinale 45 caves et 130 étiquettes, Un voyage à travers les réalités "bianchista" les plus intéressantes de la péninsule de 13 régions.
Des milliers d'étudiants présents et en ligne pour découvrir l'histoire du Prosecco Carpenè Malvolti et sa relation avec le territoire
Deux jours de conférences, d'ateliers et de dégustations pour un public de passionnés et de professionnels. 80 viticulteurs, représentant les 8 Appellations d'Origine Contrôlée. Un espace ad hoc réservé aux oléiculteurs, avec dégustations et dégustations
Masterclasses, dégustations, showcooking, rencontres et découvertes dans une optique de durabilité pour le vin emblématique du Piémont déjà mentionné au XVIe siècle dans les tarifs douaniers de la commune de Pancalieri
Mondo Food by FIRSTonline est le magazine journalistique de la grande tradition gastronomique et viticole italienne d'excellence. Tout ce qui est en amont de l'alimentation et de la cuisine italienne, le patrimoine de notre agriculture, l'œnologie, l'agroalimentaire Made in Italy raconté par une équipe de journalistes et d'experts en gastronomie et en vin coordonnée par Giuliano De Risi, un professionnel à l'expérience avérée, ancien directeur de agence de presse nationale. Une vitrine de l'excellence gastronomique italienne, vue à travers les histoires des protagonistes, l'histoire, la culture, la tradition, le travail des hommes, les recettes des plus grands chefs, les témoignages de la biodiversité italienne, pour toucher tous les sens du savoir de la grande cuisine italienne. Selon le principe que lorsque nous nous asseyons à table, le grand livre de notre vie s'ouvre.