C'est un Cabernet Sauvignon avec la couronne qui arrive sur la table de Boccadigabbia, le vignoble qui appartenait jusqu'à il y a 6 ans à Son Altesse Impériale le Prince Louis Jérôme Napoléon Bonaparte, dernier prétendant à la couronne impériale. Niché sur les collines qui s'étendent de la mer Adriatique à laancien village de Civitanova Alta, la ferme est située dans une position idéale pour la culture de la vigne qui a ses racines ici dans l'histoire du royaume napoléonien d'Italie. Non seulement le Cabernet Sauvignon, mais aussi le Merlot, le Pinot noir, le Sauvignon, le Chardonnay sont aujourd'hui cultivés comme par le passé dans ce qui faisait partie des "domaines privés de L'Emperuer" Napoléon III.
Elvidio Alessandri, aujourd'hui propriétaire de Cagemouth car sa famille l'a acheté directement au Prince, il constate avec une plaisanterie que la terre est « habituée » à parler français puisqu'il y avait des vignes bien connues dans le pays au-delà des Alpes. Aujourd'hui beaucoup de ces vignes, renouvelées, non seulement jouissent de l'ancienne gloire impériale mais satisfont les palais de la moitié de l'Italie puisque les vins, environ 150 XNUMX bouteilles par an, sont commercialisés avec succès surtout dans notre pays. Elvidio s'exprime avec plaisir et simplicité devant un défilé de verres sur la table d'un restaurant étoilé de la capitale. Akronté, le Cabernet Sauvignon en pureté (25 euros en cave) sera parfait avec "la pieuvre génoise" ou avec le filet de bœuf au genièvre que le chef sert après une longue série d'ouvertures allant de la soupe de pois chiches aux champignons et noisettes au tartare de bœuf fumé à l'oseille citronnée et gouttes de mayonnaise. Mais le plus napoléonien des vins s'accorde exceptionnellement bien avec la carbonara que Pipero ne peut manquer de présenter à l'occasion "impériale". Les autres vins de Boccadigabbia ne manquent pas d'étonner, comme Le Grane (6,50 euros en cave), un doc Ribona, où les senteurs d'herbes aromatiques, sauge et romarin en tête, se mêlent à la salinité marine du sol d'où ils viennent. Et pourtant Montelperti, un Chardonnay 2017 (9,50 euros) est très agréable malgré sa forte teneur en alcool (14,5 %) tout comme Roseo, un rosé de Pinot Noir qui atteint 13,5 degrés (4,50 euros) ou La Floriana, un 100 % Montepulciano (16 euros) de l'autre vignoble appartenant à la famille Alessandri qui est situé sur les collines de Montanello, à deux pas de Macerata et dont il tire son nom.
Akronte coute 25 euros en cave
Ferme Boccadigabbia
Contrada Castelletta 56 Fontespina
620012 Civitanova Marches MC
www.boccadigabbia.com
