Ces dernières années, grâce à la crise économique, plusieurs jeunes se sont rapprochés d'un métier séculaire. Dans le quatrième plus grand lac d'Italie, on pêche aujourd'hui comme il y a 3000 ans. La capture dépend des mailles des filets fixes non tractés.
Le défi entre les Marches, les Pouilles, la Vénétie pour le versant Adriatique et la Ligurie, la Toscane, le Latium pour le versant Tyrrhénienne du 1er au 4 juin. Les spécialités : Broeto de pesse, brodetto Fanese, soupe de poisson Civitavecchia, ciuppin, ciambotto, il…
Nos cours d'eau envahis par des écrevisses agressives de Louisiane et de Californie et porteuses d'une maladie dangereuse. Les écosystèmes aquatiques et leurs relations avec le continent seront à l'honneur à Gênes du 1er au 4 juin. Traditions culinaires de…
C'est l'une des deux espèces exotiques de crabe bleu récemment arrivées en Méditerranée. S'il est capturé, il peut être transformé et revendu sur le marché international : l'attrait de l'entreprise de Rimini pour les femmes des Mariscadoras
La recette proposée par le chef Mirko De Mattia, prix international "Chef de l'avenir" 2019, dans son restaurant de niveau 1 à Rome, associe ses origines de l'arrière-pays romain à la passion pour la mer héritée de la cuisine de sa grand-mère de la région des Marches
L'Italie est le plus important producteur de caviar fin en Europe. Même Léonard de Vinci l'a adoré. Pour donner une touche de classe aux tables de Noël, deux recettes avec du Caviar Giaveri soigneusement sélectionné : œuf au Beluga et Spaghetti au Baerli…
Favignana et les îles Egadi participent à un festival de grande envergure qui sera divisé en cinq jours de show cooking, ateliers, master classes, spectacles, débats, mais aussi randonnées naturalistes, plongées guidées. Le tout pour éveiller l'attention d'un large public sur l'importance de récupérer…
Les pêcheurs d'Orbetello lancent un cri d'alarme : 600 tonnes d'algues ont déjà été ramassées mais il en reste 50.000 XNUMX. L'excavation des caniveaux est nécessaire, et des moyens adaptés pour la collecte : il n'en reste plus que deux…
La pandémie de Covid-19 a changé la façon dont les Italiens font leurs courses. Augmentation significative de la consommation de produits de poisson surgelés et en conserve. Slow Fish attire l'attention sur une plus grande prise de conscience des choix alimentaires en référence à la qualité, la salubrité…
L'élevage du saumon dévaste l'écosystème marin. Parmi les causes la pollution des fonds marins, les déchets, les parasites et le taux de mortalité de plus en plus élevé des poissons. Alors que la production a triplé ces dernières années et que la demande se poursuit…
La disposition, définitivement approuvée par le Sénat, devrait mettre fin aux différends en cours sur les droits de pêche avec l'Algérie et la Libye
L'UE a donné son feu vert à un règlement qui autorise la pêche aux "lupins" même d'un diamètre inférieur à 22 millimètres. Mais seulement jusqu'au 31 décembre 2022
Selon la BBC, après des mois de négociations, le Royaume-Uni et l'UE pourraient signer un accord commercial dès vendredi, mais la France menace d'opposer son veto
L'initiative est soutenue par Intesa Sanpaolo et Banco Alimentare : testée en Sicile pendant 18 mois, elle a permis de récupérer 12.000 83.000 poissons pochés et de proposer XNUMX XNUMX repas.
Après une période de soudure, les coques reviennent. Aimé par les stars hollywoodiennes qui, dans les années 60, sont descendues à Rome pour la production de films historiques de Ben Hur à Cléopâtre et sont allées à Ostie et Fregene dans le…
ENTRETIEN AVEC LA MINISTRE DE L'AGRICULTURE, TERESA BELLANOVA qui illustre le "modèle italien" sur lequel elle s'appuie pour combler l'énorme besoin de main d'oeuvre dans les champs en temps de pandémie - Négociations avec la Roumanie pour l'arrivée des ouvriers agricoles - Aide rapide pour…
Considérations sur l'alarme lancée par un service Report. En Italie, 180.000 XNUMX tonnes de poisson sont pêchées chaque année, mais plus d'un million de tonnes proviennent de pays étrangers. Le problème est là. Mais même dans les fermes intensives, il y a des problèmes.…
Une ancienne délicatesse vénitienne, le moeche, des crabes qui perdent leur carapece pendant la mue et qui ne peuvent être consommés très tendres que pendant une courte période de l'année, sont menacés en raison de la pêche aux palourdes plus rentable. Ils sont devenus une garnison…
Deux courts essais de Peter Singer, professeur de bioéthique à Princeton qui a traité tous les thèmes contemporains de l'éthique entendue comme éthique pratique et intervient ici sur la chasse à la baleine et la pêche - VIDEO.
ENTRETIEN AVEC DOMITILLA SENNI, porte-parole de l'ONG Mediterranean Recovery Action à l'occasion de la Journée des Océans : "Le problème n'est pas que le plastique. La Méditerranée est particulièrement menacée car c'est une mer semi-fermée".
La Cooperativa Pescatori Arborea est active dans le golfe d'Oristano, où elle élève et « purifie » également des moules pêchées ailleurs : le résultat est celui d'une chaîne d'approvisionnement certifiée à 100 %, avec des caractéristiques hygiéniques et sanitaires « supérieures à celles requises par la loi ». - VIDÉO.
Grâce au présidium Slow Food de Marina di Pisciotta, la pêche et la transformation d'anchois à la chair rosée et exsangue ont été sauvegardées. Il ne restait plus que 6 bateaux pour les pêcher
Une entreprise basée à Brescia, Agroittica Lombarda, produit 30 % du caviar le plus prisé au monde sous la marque Calvisius et l'exporte vers la Russie. Caviar apprécié en Italie depuis le 500ème siècle. Et Léonard l'a donné à Béatrice d'Este. La recette de…