Un bonbon divinatoire pour le nouvel an qui remonte à l'époque romaine reste vivant dans la tradition napolitaine et sorrentine grâce à une entreprise à Piano di Sorrento. Les cinq choses à manger absolument le soir du Nouvel An. La tradition des figues…
Les Italiens sont de gros consommateurs de chocolat, ils en consomment 4 kilos par an. L'histoire d'Amedei, l'entreprise phare toscane du chocolat made in Italy qui contrôle toute la chaîne d'approvisionnement, de la fève de cacao au produit fini, racheté à un…
Une pâtisserie et un laboratoire à Rome où la tradition des grands desserts italiens s'enrichit d'une esthétique importante, plus contemporaine, travaillant selon les canons du passé.
La marque historique de chocolat belge a décidé de miser sur les Cafés : elle en ouvrira 2.000 2025 dans le monde d'ici XNUMX, espérant quintupler son chiffre d'affaires.
Certains chercheurs de Bocconi ont assumé le dilemme : manger du chocolat n'est pas synonyme de manque de maîtrise de soi - L'obésité elle-même ne devrait donc pas être liée à la capacité de se contrôler : "Santé et plaisir ne sont pas forcément en conflit".
10 ans d'études et d'investissements pour 120 millions d'euros. Ferrero se lance sur le marché dominé par Barilla avec un produit de pâte brisée et 40% de Nutella. L'usine de Balvano produira pour les marchés…
L'hommage de Sciocolà, le Festival du Chocolat de Modène, au grand champion. Fabriqué avec 20 quintaux de chocolat. Plus de 50 maîtres chocolatiers italiens et étrangers sont attendus à Modène
Un type de dessert inventé dans les années 600 par les religieuses d'un couvent de Modica pour soutenir les frères prêcheurs pendant le carême lorsque le jeûne était un précepte remonte à la domination espagnole en Sicile : ils déguisaient la viande avec…
Le groupe agroalimentaire de Trieste veut se diversifier de plus en plus du café au chocolat et rachète la marque liée à la mythique "Chocolate Factory".
Après Rome et Turin, s'ouvre également dans la capitale lombarde Grezzo Raw Chocolate, le raw food et 100% vegan pâtisserie-glacier - "Le but c'est d'aller à l'étranger".
La liste des 43 meilleurs glaciers récompensée par le Guide Gambero Rosso. La meilleure glace au chocolat est fabriquée à Rome
