Vinos rosados al rescate: los mejores rosados europeos competirán en L'Aquila, con motivo del Concours Mondial de Bruxelles que se traslada a Italia del 4 al 6 de junio, en una particular comparativa, Food & Rosé Selection, un desafío sobre la maridaje perfecto entre la comida y el vino rosado. De él se encargarán 45 expertos catadores internacionales -entre sumilleres, críticos, compradores, periodistas y representantes de organizaciones- que asumirán el papel de jueces para evaluar los maridajes de los vinos galardonados con las Grandes Medallas de Oro y las Medallas de Oro del Rosado Selección por CMB a los platos que ofrece la cocina estrellada de Magione Papale. Ocho codiciados trofeos Food & Rosé Selection están en juego. D3503804_© Consorzio Vini d'Abruzzo Foto: © Consorzio Vini d'Abruzzo Roma, 21 de mayo de 2021.
Un hilo rosa que une la Europa del vino y las excelencias gastronómicas de Abruzzo en un concurso que decretará el mejor maridaje comida-rosado del año. Habrá más de 120 etiquetas a concurso, procedentes de Austria, Bélgica, Bulgaria, España, Francia, Italia, Grecia, Portugal, Moldavia, Rumanía y Eslovaquia, de hecho, junto a los platos de autor de la cocina del restaurante estrella Magione Papale (L'Aquila), los protagonistas de los tres días en L'Aquila que, además de intensas catas, incluye encuentros y debates en profundidad sobre los grandes temas relacionados con la bebida rosa.
“Tras el éxito del Concours Mondial de Bruxelles, que durante casi 30 años ha estado guiando a los consumidores en la elección de vinos de alta calidad a nivel mundial – dijo Baudouin Havaux, presidente del Concours Mondial de Bruxelles y de Food & Rosé Selección por CMB – Hemos decidido organizar este año un nuevo concurso que, además de poner en valor un fenómeno mundial como es el de los rosados, tiene como objetivo identificar su mejor maridaje con la comida. Un nuevo criterio de evaluación, por tanto, frente a los métodos tradicionales promovidos por el Concours Mondial de Bruxelles centrado exclusivamente en los aspectos enológicos y organolépticos, que trazará diversas tendencias en cuanto a maridaje entre comida y vino rosado". Todo con el telón de fondo de Abruzzo, uno de los territorios italianos más adecuados para la producción de vinos rosados, con Cerasuolo d'Abruzzo DOC a la cabeza, que con 6,2 millones de botellas al año representa el 7% del producto embotellado entre las DOP de Abruzzo, contribuyendo de manera decisiva al éxito de esta tipología y al posicionamiento de Belpaese en la cima del mundo en términos de exportaciones (segundo escalón del podio en valor, con el 20% del total de participaciones, y tercero en volumen con 13%, según los últimos datos disponibles del Observatorio mundial de vinos rosados).
“La agroalimentación y, más concretamente, la viticultura –añade Emanuele Imprudente, vicepresidente de la Región de Abruzzo responsable de la agricultura– son dos verdaderos buques insignia de nuestra región y, como era de esperar, contribuyen fuertemente tanto a la economía local como a la calidad de la Oferta italiana apreciada en todo el mundo, conocida como 'Italian Life Style'. Tener el honor de organizar la primera edición de Food & Rosé Selection by CMB representa, por lo tanto, no solo una oportunidad estratégica para promover la excelencia de Abruzzo, a través de las expresiones de su territorio que van desde el vino hasta el aceite, desde los quesos hasta los embutidos, productos de pesca y productos típicos de excelencia, sino también para ofrecer un renovado impulso a la competitividad de nuestros territorios ricos en historia, arte y belleza paisajística, sin olvidar los innumerables atractivos naturales entre mar y montaña”.
Comienza el sábado 5 de junio con las catas a ciegas, durante las cuales el jurado deberá clasificar las etiquetas según su tipicidad y su capacidad de maridar con ocho categorías específicas de platos: aperitivo; pescado crudo; pescado cocinado; carne curada; carnes cocidas; comida picante; quesos; postre. Una vez definido el posible maridaje de cada vino premiado, el concurso llegará al corazón de la competición el domingo 6 de junio con una especie de tête-à-tête, donde se decidirá qué vino rosado será el mejor para cada categoría de alimentos y por tanto qué etiqueta rosa conquistará uno de los ocho Trofeos Selección Food & Rosé previstos por el concurso (Mejor vino rosado como aperitivo; Mejor vino rosado de pescado crudo; Mejor vino rosado de pescado cocido; Mejor vino rosado de embutidos; Mejor vino rosado para carne cocida; Mejor vino rosado para comida especiada; Mejor vino rosado para queso; Mejor vino rosado para postre).
De hecho, en la fase final, los jurados volverán a catar los vinos previamente evaluados a ciegas, pero esta vez junto al plato de la categoría a la que estaban adscritos. Finalmente, el programa Food & Rose Selection by CMB se enriquecerá con cuatro encuentros-debate sobre los temas de mayor interés para el sector de los vinos rosados (también disponibles en streaming), que van desde las tendencias globales a las principales evoluciones técnicas en la producción, hasta envasado y comercialización, pasando por el foco en los rosados italianos de uvas autóctonas.
Los cuatro encuentros-debates de la Selección Food & Rosé de CMB (también visibles en directo y siempre disponibles en la cuenta de YouTube del Concours Mondial de Bruxelles: https://www.youtube.com/user/Vinopres): viernes 4 de junio, a las 17.30 h – Palazzo della Regione “CERASUOLO, CHIARETTO, ROSATO: ROSÉ ITALIANO DE UVAS NATIVAS” Por Davide Acerra, administrador y responsable de comunicación del Consorcio para la Protección de los Vinos de Abruzzo (idioma italiano, con traducción simultánea al inglés) . Viernes 4 de junio, 18.30 h – Palazzo della Regione “PASADO, PRESENTE Y FUTURO DEL VINO ROSADO: PRINCIPALES EVOLUCIONES TÉCNICAS Y CONSECUENCIAS EN EL PRODUCTO” A cargo de Gilles Masson y Nathalie Poulzagues, respectivamente director y jefe de proyecto del Centro de Investigación y Experimentación del Vino rosado en Provenza (idioma francés, con traducción al inglés).
Sábado 5 de junio, 8.45 h – Magione Papale “GLOBAL WINE TRENDS: THE OPORTUNITY OF ROSÉ” A cargo de Pierpaolo Penco, consultor de marketing enogastronómico de Affinamenti y Country Manager Italia de Wine Intelligence (inglés). Domingo 6 de junio, 8.45 h – Magione Papale “LAS NUEVAS FRONTERAS DEL ENVASADO Y LA COMERCIALIZACIÓN DE LOS VINOS ROSADOS” A cargo de Kateřina Slezáková y Gaia Gottardo, respectivamente directora de marketing de Vinolok y distribuidora de Vinolok en Amorim Cork Italia SpA (idioma inglés).
Según datos del Observatorio Mundial de los rosados, la producción mundial de vino rosado pasó de 20 millones de hectolitros en 2002 a un nivel récord de 26,4 millones de hectolitros en 2018, un aumento del 31%. Tras un periodo de fuerte descenso entre 2014 y 2017, Francia experimentó una rápida recuperación en 2018, pasando de 5,5 millones de hectolitros en 2017 a 7,5 millones en 2018. La producción también ha alcanzado un nivel récord en Estados Unidos, con 5 millones de hectolitros, y en España que, tras un descenso constante desde 2013, ha alcanzado su nivel más alto en los últimos diez años. El podio de los principales países productores de rosados en 2018 lo componen, por tanto, Francia, Estados Unidos y España, que juntos concentran el 64% de la producción de vinos rosados en volumen a nivel mundial, frente al 60% de 2017.
En Italia, en cambio, la producción se ha reducido a la mitad en los últimos diez años, aunque en 2018 se registró una ligera recuperación. Consumo En 2018, más de 11 litros de cada 25,6 vinos tranquilos bebidos fueron rosados. El consumo mundial de rosado, de hecho, con 11,2 millones de hectolitros representa el 34% del consumo mundial de vino. Los dos principales países consumidores son Francia (que absorbe el 3% de los volúmenes globales, +10% en 20 años) y Estados Unidos (4% del consumo global, +10% en 2002 años). Por el contrario, en los últimos diez años, Alemania, Italia y España han visto descender su consumo, sobre todo España con el maillot negro (desde 70 -XNUMX%).
Las exportaciones mundiales de rosados crecieron un 39 %, de 7,6 millones de hectolitros en 2002 a 10,6 millones de hectolitros en 2018. Todos los países líderes aumentaron sus volúmenes de exportación. Tomando la parte del león: España (40%), Francia (14%) e Italia (13%), que representan dos tercios de las exportaciones mundiales de rosados. En valor, por su parte, los vinos rosados exportados alcanzaron un +10% en 2018, pasando de 2 millones de euros en 2017 a 2,2 millones de euros en 2018.
