Los de cierta edad mantienen vivo el recuerdo de fiestas, cumpleaños, comidas de fin de curso que terminaban siempre con un brindis dulce, Asti espumoso o Moscato d'Asti que nunca podía faltar en las celebraciones oficiales y Not. Luego, enológicamente, Italia amplió y refinó sus horizontes, los gustos de los italianos evolucionaron en busca de nuevos aromas. Pero Asti y Moscato d'Asti nunca han detenido su crecimiento en Italia y en el extranjero conquistando nuevos mercados: hoy casi 86 millones de botellas son producidas por 3.700 bodegas que operan en 9.560 hectáreas de tierra que abarcan 52 municipios en las provincias de Asti, Alessandria y Cuneo.
¿Un vino del pasado y el pelo blanco? Lejos de ahi. Casi 90 años después del nacimiento del Consorcio que en su momento se denominó “por la defensa de los vinos típicos Moscato d'Asti Spumante y Asti spumante”, el Consorcio de hoy flexiona los músculos de un veinteañero y lanza un audaz desafío dirigido esencialmente a los jóvenes Asti Secco Docg.
Es casi como si fuera una pausa juntar estas dos palabras Asti y Secco. Pero el desafío, no poco atrevido, ha comenzado y se presentó en Roma quizás no por casualidad en la futurista "Lanterna" de Massimiliano Fuksas que desde via Tomacelli arrasa los tejados de Roma como un vino espumoso obtenido exclusivamente de uva Moscato blanca, fruto de la gran tradición piamontés en el arte de la elaboración del vino y el vino espumoso que por lo tanto conserva la fuerte identidad que distingue al vino espumoso Asti. Con un objetivo, ir más allá del tradicional brindis festivo para adaptarse a otros momentos de socialización, desde el aperitivo hasta la comida completa.
“Asti Secco –comenta Romano Dogliotti, presidente del Consorcio ASTI Docg– completa la gama de la Denominación, trayendo al mundo de los vinos espumosos secos algo que antes no estaba: el olor y el aroma inconfundibles del Moscato bianco. En otras palabras, el gran Moscato blanco de Canelli, que da a luz al ASTI spumante Dolce Docg y al Moscato d'Asti Docg, ofrece ahora un fruto más: el Asti Secco Docg”.
La técnica de elaboración del espumoso, desarrollada con la contribución del laboratorio de investigación y análisis del Consorzio di Tutela y la supervisión del profesor Rocco Di Stefano, uno de los principales expertos en el sector vitivinícola, prevé condiciones particulares de fermentación del mosto con levaduras seleccionadas. El resultado es único y sorprendente, con un cuadro gustativo y olfativo equilibrado y armonioso.
Evidentemente, una operación de este tamaño se ha meditado durante mucho tiempo". La investigación de mercado - explica Giorgio Bosticco, director del Consorcio - confirma que el nuevo ASTI Secco tiene lo necesario para ingresar a un mercado grande y complejo, que se enfrenta a denominaciones agresivas. y exitosa, con el objetivo de seducir a nuevos consumidores, especialmente entre los Millennials”.
Y son precisamente el objetivo de referencia de esta operación. De hecho, el Consorcio ha puesto en marcha un proyecto estratégico para el reposicionamiento de toda la denominación Asti, en Italia y en el extranjero. En la base de este trabajo, las actividades bajo el lema de la filosofía “rural glam” que, como Asti, fusiona la autenticidad de una tierra única con el encanto de la elegancia, la sensualidad y la seducción. La narración se centra precisamente en el perfume, en el encanto de los paisajes vinícolas de Langhe-Roero y Monferrato reconocidos como patrimonio de la humanidad por la Unesco y en el concepto de convivencia juvenil y glamurosa con un toque de sensualidad.
Dieciséis marcas que ya están en el mercado se alinean primero en la línea de salida (Araldica Castelvero, Arione, Azienda Agricola Matteo Soria, Bosca, Bosio, Cantina Tre Secoli, Cascina Fonda, Cuvage, Duchessa Lia, Fontanafredda, Sant'Orsola, Tosti, Manfredi Aldo & C., Santero, Sarotto, Toso). La producción a la fecha es de aproximadamente 700 botellas, cantidades limitadas para un crecimiento gradual y continuo en nombre de la calidad.
“Desde hoy hasta el primer semestre de 2018 – continúa el director Bosticco – tendremos actividades de entretenimiento en los más importantes bares, restaurantes y hoteles del área de producción, apoyados en una nueva comunicación nacional online y offline. Además, adelanta Giorgio Bosticco, está prevista una sorpresa para el 31 de diciembre: un brindis por el nuevo año con Asti Secco y Asti Dolce, bajo el lema de la gran música”.
