Para ver de verdad una ciudad también hay que saborearla, y por eso Sitio de Trip Advisor de Viator especializada en la venta y reserva de viajes y experiencias de ocio en todo el mundo ha elaborado un ranking de nueve ciudades con mayor índice gastronómico de los cinco continentes. Y en este ranking de los lugares del mundo más aclamados por la buena mesa, Módena conquista un gran y honroso tercer puesto por detrás de París y Tokio, gracias al prestigio del chef tres estrellas Massimo Bottura.
“La Osteria Francescana del chef Massimo Bottura en Módena – dice el artículo de Viator – ha sido nombrado el mejor restaurante del mundo dos veces. Así que sí, técnicamente eso significa que aquí se puede encontrar la mejor pasta del mundo. Reservar un restaurante no es fácil, y si tienes la suerte de conseguir una mesa, prepárate para gastar casi 300 euros por persona en el menú degustación de 12 platos. Pero incluso si no puede ingresar a Osteria Francescana, sepa que Módena está llena de muchos otros excelentes restaurantes.. La Guía Michelin tiene una lista de lugares aclamados para buscar, pero seamos honestos: es bastante difícil comer mal en Italia. Así que adelante y llénese con pasta, pizza y productos frescos hasta el contenido de su corazón (y estómago)".
Encabeza la lista el París eterno del que Viator no solo elogia los restaurantes de la alta escuela culinaria sino también los pequeños restaurantes donde todo es siempre un descubrimiento de la sólida escuela gastronómica. París es un destino fácil para aquellos que priorizan comer tanto como hacer turismo. Cada lugareño y cada visitante tiene su propia lista de restaurantes parisinos imprescindibles, pero quizás la mejor manera de saborear la ciudad sea espontáneamente. Las calles laterales están llenas de acogedores cafés y cocinas con chefs ocultos que preparan delicias. Por supuesto, el vino, el pan y el queso son más que suficientes para llenarte. Aquellos que estén allí por los pasteles deben hacer una parada en Dessance en Le Marais, que sirve un menú de degustación de postres centrado en frutas y verduras que es diferente a cualquier otra cosa disponible en la ciudad.
Seguir a Tokio, que durante mucho tiempo ha sido un punto de referencia seguro para la gran cocina actual. “Como la ciudad con la mayor cantidad de restaurantes de 2 y 3 estrellas Michelin en el mundo, Tokio está repleta de comida de alta calidad. Pero no tienes que derrochar en una tarifa de lujo para un viaje encantador por la ciudad. Los vendedores ambulantes ofrecen delicias como takoyoki (bolas de pulpo fritas), okonomiyaki (panqueques salados) y yakitori (brochetas de carne). Además de las comidas callejeras, Tokio también ofrece ramen auténtico, que normalmente se bebe después de unos cuantos Sapporo para saciar los bocadillos borrachos.
Después de Módena, con sus tortelli, su jamón, su vinagre balsámico, sus embutidos, sus quesos, llega Barcelona, una ciudad "hecha para comer". El editor de Viator aconseja a los turistas: ”Abran el apetito mientras caminan porque el almuerzo, que puede durar de una a tres horas, es seguido por la hora de las tapas (piénselo como un partido antes de la cena) y luego cena alrededor de las 21 p.m.: 00. Cuando no estés sentado a comer, pasa por el Mercado de la Boqueria (Mercat de la Boqueria), repleto de puestos de frutas, carnes y pescados, así como restaurantes de servicio completo. Y si quieres aprender más sobre cocina, apúntate a una clase en La Boqueria, que te enseñará trucos y consejos sobre la cocina española.
Luego, la lista procede a Montreal, donde se les aconseja que se dirijan a La Fromagerie Atwater, que el presentador de Bizarre Foods, Andrew Zimmern, ha denominado "la tienda de quesos de sus sueños"; con Ciudad del Cabo donde la invitación es a "comer bocados tradicionales como el biltong, un tipo de carne seca hecha de ternera u otra caza"; con Los Ángeles, donde uno puede disfrutar de “uno de los restaurantes populares como el aclamado Gjelina o el súper moderno Sqirl, que constantemente dibuja una larga fila para sus tostadas de desayuno y ensaladas de arroz crujiente”.
Le sigue Lima, ciudad que puede presumir de más de una presencia “en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, con Maido (restaurante japonés y peruano regentado por el chef de origen peruano Mitsuharu Tsumura), Astrid y Gastón y Central, todos presentes, y en algunos casos encabezando la lista”.
Finalmente cierra con Queens New York City. Viatopr sugiere: “Súbete al tren 7, que viaja a través de vecindarios como Jackson Heights (para indios y tailandeses), Elmhurst (para malayos) y Corona (para mexicanos), y mira a dónde te llevan los aromas. No pase por alto los carritos de comida: algunos de los mejores bocadillos del vecindario los venden los vendedores ambulantes. Para los amantes de la buena mesa, Queens también alberga dos establecimientos con estrella Michelin: M. Wells Steakhouse y Casa Enrique, ambos en Long Island City”.
