Nace Vera Pizza Day, el Día Mundial de la Verdadera Pizza Napolitana, un maratón mundial creado por la Associazione Verace Pizza Napoletana – AVPN y dedicado a los alimentos más icónicos del Bel Paese.
El día se llevará a cabo el 17 de enero en conjunción con la Fiesta de Sant'Antuono, patrón de los pizzeros napolitanos.
Una fiesta profundamente sentida por los napolitanos que celebran al religioso y ermitaño egipcio con grandes hogueras, considerado el fundador del monasticismo cristiano celebrado no solo por la iglesia católica sino también por los luteranos y la iglesia ortodoxa copta. y por eso también llamado San Antonio el Grande, San Antonio de Egipto, San Antonio del Fuego, San Antonio del Desierto, San Antonio el Anacoreta.
Varios símbolos y significados están asociados con el culto de Sant'Antonio
Fue invocado de manera particular por el pueblo, contra la peste, contra las enfermedades contagiosas y contra el llamado "fuego de San Antonio".
Fue la propia pietas popular la que le atribuyó poderes taumatúrgicos de protección a los animales domésticos y es por ello que a menudo en sus imágenes se muestran gallinas, ocas, conejos, bueyes, caballos, etc...
Pero el animal que más le acompaña en las representaciones es el cerdo (entre otras cosas, de este animal obtenían los monjes antonianos la grasa para preparar emolientes para untar sobre las llagas provocadas por la culebrilla y otras enfermedades).
Y la combinación está ligada a una leyenda de un viaje al inframundo que realizó el santo para robarle el fuego al diablo y traerlo a la tierra para calentar a la población lo cual logró gracias al aporte del animal. Del fuego robado a ser elegida patrona de los pizzeros, el paso fue corto.
El tradicional encendido del "fuego" de Sant'Antuono el 17 de enero en la sede de AVPN en Nápoles dará inicio al evento: 24 horas de transmisión en vivo con 15 clases magistrales gratuitas impartidas por representantes de AVPN de 13 países, en 12 idiomas diferentes.
La masa, la unción y la cocción de la pizza serán los temas tratados, todo obviamente de acuerdo con las normas AVPN, para dar vida a la verdadera pizza napolitana.
Desde Capodimonte (sede de AVPN) la batuta de este virtual y delicioso relevo pasará a Melbourne, Australia, y luego, de Este a Oeste, siguiendo el amanecer, a los pizzeros de Japón, Corea, Tailandia, Rusia, Egipto, Turquía, Polonia, Italia, Francia, España, Brasil y Estados Unidos.
A todo ello se sumará una importante conferencia en la que intervendrán los principales actores del universo de la pizza.
Finalmente, como parte de la iniciativa, se promoverá una recaudación de fondos para la creación de una obra de celebración del arte del pizzero napolitano creada por el maestro Lello Esposito. Una obra que será el símbolo tangible del reconocimiento de la UNESCO, que tuvo lugar en 2017, de "El arte tradicional del pizzero napolitano" como patrimonio inmaterial de la humanidad.
“Será – subraya Antonio Pace, presidente de AVPN – la mayor operación para difundir, a nivel mundial, la verdadera pizza napolitana y el arte del pizzero napolitano. La Festa di Sant'Antuono, recientemente redescubierta como momento de celebración para toda una categoría, cruzará por primera vez las fronteras de Nápoles e Italia.
Será un día importante para una profesión que en el pasado ha sido denigrada con demasiada frecuencia y que hoy, con razón, puede considerarse motivo de orgullo para todo el país.
Una iniciativa que también quiere ser de apoyo a quienes están sufriendo más que otros las consecuencias económicas del delicado momento histórico al que nos enfrentamos”.
Cada masterclass podrá seguirse en las páginas de Facebook de AVPN, sus delegaciones, sus socios institucionales y comerciales y en las de todas sus filiales en el mundo.
