En Italia derrochamos en promedio cada año 65 kilos de alimentos per cápita. Los datos surgieron con motivo del día mundial contra el desperdicio de alimentos: un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial no se come, pero se tira o se pierde a lo largo de la cadena de suministro, tanto como sería suficiente para alimentar 4 veces a los más de 820 millones de personas desnutridas o sin acceso a alimentos en el mundo. Y la cifra está destinada a empeorar si tenemos en cuenta que, en 2050, la población mundial debería llegar a los 10 millones de personas.
Según la FAO, en el mundo, El 45% de las frutas y verduras se desperdician. Los residuos se producen tanto a nivel industrial, por factores climáticos y ambientales desfavorables como por excedentes de producción; tanto a nivel nacional, porque, a menudo, compramos demasiado o no conservamos bien los alimentos. En Italia, las frutas y verduras que se tiran en las tiendas provocan el desperdicio de más de 73 millones de metros cúbicos de agua (la que se utiliza para producirlas), o 36,5 millones de botellas de 2 litros.
Así que aquí va un decálogo anti-residuos de la Fundación Barilla:
1) Haz uno gasto razonado: antes de comprar, comprueba lo que realmente necesitas, haz una lista
2) Cuando cocinas, lo haces fijate en las cantidades y solo cocina lo que puedas consumir
3) hacer presta atención a la etiqueta: mirar siempre cuando caduquen los alimentos
4) Cuando almacene productos en el refrigerador, ponga alimentos de vida corta por delante y pon los alimentos que no puedas comer pronto en el congelador
5) no tirar las sobras y restos de comida, pueden dar vida a nuevos platos creativos
6) Productos frescos y de temporada: dar preferencia comprando al fabricante
7) ¿Compraste demasiada comida? Compártelo con tus vecinos en casa o invitar a amigos a comer juntos
8) En el restaurante: si te sobra comida, pide llevar a casa las sobras en un paquete
9) "Mejor antes de..." significa que el alimento sigue siendo apto para el consumo incluso después del día indicado. Revíselos cuidadosamente antes de tirarlos
10). Usa la tecnología y busca aplicaciones que te ayuden a desperdiciar menos comida.
