“Ponemos a la venta el parmesano dañado a precio de venta”. Esta es la idea de muchas empresas lácteas emilianas afectadas por el reciente terremoto. Y hubo un auge inmediato en las solicitudes. Las fotos de las ruedas de Parmigiano Reggiano en el suelo han dado la vuelta al mundo en la web. “Arci Modena y Filieracorta han sido inundados con correos electrónicos solicitando ordenar Parmigiano Reggiano de la empresa golpeada por el terremoto – se lee en una nota de las asociaciones -. A las 15 h había más de 900 emails y no sabemos si podremos atender todos los pedidos".
En el sitio web de Arci Modena leemos que “las ruedas de parmesano se encuentran en un cobertizo al que solo se puede acceder con el acompañamiento de Protección Civil y no es posible pedir atención continua a estas necesidades. Por lo tanto, pedimos que las reservas se suspendan por el momento".
Una pequeña lechería, la hacienda Casumaro, fue la primera en tener la idea, luego imitada por los otros 19 productores de la cooperativa social “La Cappelletta” (S.Poxidenio, Módena). El pico de solicitudes fue luego confirmado por el Consorcio Parmigiano Reggiano, que representa a todas las empresas productoras.
