Entre Liguria y Toscana, en un área de producción a partir de Cinque Terre, pasa por Luni y termina al pie de los Alpes Apuanos cerca de las históricas canteras de mármol de Carrara, en una zona la Lunigiana histórica, con 5000 años de historia a sus espaldas muy apta para el cultivo de la vid desde la época romana, la filosofía de empresa propugnada en elLa finca Terenzuola de Ivan Giuliani es fidelidad al paisaje, significando al hombre como mero guardián de la Naturaleza y como un moderador que actúa con respeto al territorio y deja un montón más o menos en función de la tendencia estacional. En la granja orgánica de Giuliani que enrolla su 24 hectáreas de viñedos a diferentes altitudes: de 50 a 450 metros. asl, se cultiva o cesped según el vigor de la planta, se maneja la defensa del suelo, utilizando azufre o cobre en función de la humedad y se adapta la altura de la hilera a la extensión natural de las ramas. Para promover todo esto, vienen viñedos viejos recuperados y renovado con plantaciones densas, como era la práctica en el pasado, con 8.000 - 11.000 vides por hectárea. Los esquejes utilizados para la viñedos nuevos, proceden exclusivamente de plantas centenarias según una práctica conocida como "selección en masa". Las La bodega se construyó en cuatro niveles diferentes con la única regla de limitar al mínimo la intervención humana: el primer nivel para la recepción de la uva y la fermentación en hormigón; el segundo para las claras en depósito sin uso de bombas; el tercero para el embotellado y el cuarto para las barricas de madera.
Viñedos viejos recuperados y esquejes para los nuevos obtenidos exclusivamente de plantas centenarias: es la práctica de la “selección en masa”
Todo comienza en principios de los años 30 del siglo XX cuando Luigi Giuliani, regresando de Nueva York por la crisis del 29, compra una finca de tres hectáreas, a media colina en el Municipio de Fosdinovo, en el corazón de los Colli di Luni, a 350 metros sobre el nivel del mar ya cinco minutos de la costa, considerándose ideal para el cultivo de la vid, olivos, hortalizas y para la producción de miel. Así comenzó la actividad agrícola para el sustento familiar y para la venta directa a un pequeño mercado local. El relevo de la empresa lo tomó en 1995 un sobrino Ivan, que afirmando su estilo personal, crea nuevos viñedos dentro de la finca pero va más allá, en busca de viñedos viejos en los alrededores, descendiendo a las estribaciones de los Municipios de Fosdinovo, Castelnuovo y Sarzana. El objetivo es ambicioso: ampliar la superficie de viñedo y pensar en un proyecto sin fronteras: ni solo de Liguria, ni solo de Toscana, y extender la producción más allá de los Colli di Luni, en los territorios de la llamada "Lunigiana histórica" como era en el pasado, formado por Candia en los Alpes Apuanos en la provincia de Massa - Carrara y Cinque Terre, en la provincia de La Spezia.
Sobre llanuras contenidas por los típicos muros de piedra seca -formados exclusivamente por cantos rodados de arenisca superpuestos- y humus cultivable, los viñedos de Terenzuola se extienden en tres franjas altitudinales distintas, una elección dictada por el deseo de obtener uvas con características diferentes y, por tanto, muy equilibradas. Los viñedos más cercanos al mar, en la zona de Corniglia, dan al vino la estructura adecuada; los de gama media, en la localidad de Volastra en el Municipio de Riomaggiore, tienen una aromaticidad importante; mientras que los de la parte superior, cerca del "Telégrafo" de Riomaggiore, dan el componente ácido esencial. En lugar del antiguo cultivo en pérgola, para las nuevas instalaciones de Cinque Terre, se prefirió el sistema de plantón, la forma de cultivo adoptada históricamente en las zonas más cálidas e inaccesibles del Mediterráneo, para aprovechar al máximo la poca tierra, garantizando a cada planta la cantidad justa de espacio y luz. Los brotes se atan manualmente con rafia evitando así la introducción de plástico o hierro en un contexto natural protegido, único y extremadamente frágil.
Un proyecto sin fronteras: ni solo ligur ni solo toscano, de Cinque Terre a los territorios de la llamada "Lunigiana histórica"
El elemento insignia y buque insignia de la empresa es La Merla Canaiolo Nero IGT Toscano: uvas merla (biotipos locales de la Canaiolo Nero con tallo rojo, también conocido como Canaiolo minor) para el 95% y para el 5% restante Barsaglina. Desafortunadamente, en el pasado, durante la filoxera, se perdió mucho material genético debido a la falta de injertos en el 'pie' americano. Este La selección masal se obtuvo de plantas de 80 años que a su vez provenían de pérgolas prefiloxéricas. Los viñedos situados en el municipio de Fosdinovo entre 100 y 200 m snm están compuestos por una matriz mineral rica en hierro y lignito. Se trata de uvas de maduración tardía con vendimia, según el año, que puede tener lugar incluso a mediados de octubre. Trasiegos por gravedad, fermentación maloláctica en cemento, sulfitado moderado y clarificación de los vinos sólo mediante trasiegos consecutivos. Crianza de un año en barricas de roble austríaco de Eslavonia de 20 hl para el Merla y barricas usadas para el Massaretta. Sigue un envejecimiento invernal adicional en cemento para tener una estabilidad natural. El vino se embotella 18 meses después de la vendimia y tras otros 8 meses de crianza en copa sale al mercado. Vino de alta complejidad y elegancia con potencial de vida en botella de hasta 15 años. El Las botellas producidas cada año son unas 13.500.
Luego mencionar el Cinqueterre Doc Bianco obtenido de viñedos en terrazas, ubicados frente al mar en los municipios de Riomaggiore, Manarola y Vernazza, formado por variedades locales como Bosco, Vermentino, Albarola y Ruzzese. La extensión total de los viñedos es de aproximadamente 1,5 ha, divididas en 5 parcelas diferentes. Los suelos de las terrazas son de base ácida, derivados de la descomposición de esquistos y micaesquistos. El sistema de conducción es en parte una pérgola a 1 metro de altura del suelo y una densidad de plantación de unas 4000 cepas/ha con plantas de 80 años y cepas nuevas en lugar de Alberello modificado con una densidad de 11.000 cepas/ha. Tras una corta maceración con los hollejos, la uva fermenta en acero y se afina sobre sus lías durante los siguientes 6 meses. El tanino de la uva Bosco y la parte aromática de la Vermentino se encuentran con la acidez de la Albarola y la Ruzzese en una mezcla naturalmente equilibrada que hace de la sapidez y la finura sus características fundamentales.
en fin es interesante Vigne Basse Vermentino Doc Colli di Luni obtenido a partir de una decena de clones seleccionados de Vermentino y un pequeño porcentaje de Albarola (5%). Los viñedos se encuentran principalmente en el municipio de Fosdinovo a una altitud de unos 50-100 metros sobre el nivel del mar en suelos predominantemente franco-arenosos ricos en guijarros. La recepción de la uva en bodega se realiza por gravedad y se realiza mediante sistemas de inertización para reducir el estrés de la uva hasta su llegada a la prensa. Prensado de ciclo largo, decantación estática en frío y la consiguiente fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero, conducen a la obtención de un vino que, tras una crianza sobre sus lías de 4 meses, tiene como punto fuerte su fragancia aromática y su excelente potabilidad.
TERENZUOLA de IVAN GIULIANI & C
Vía Vercalda, 14
54035 Fosdinovo (MS)
+39 0187 670387
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