La inflación, las crisis de precios y el mal tiempo son algunas de las causas del racionamiento de frutas y verduras en Inglaterra estos días. El proyecto de ley del Brexit
Sesenta recetas del gran chef estrellado de Vico Equense para descubrir los beneficios y las "alquimias" de una cocina vegetal redescubierta en sus mil variedades y sus mil sabores. La receta de los calabacines del Purgatorio que recuerdan el "animwe...
Nilo Sori, un joven emprendedor, cultiva ensaladas y hierbas, reduce en un 90% el consumo de agua y suelo y asegura vitaminas y nutrientes más que la frondosa planta
La salud es un criterio de elección para el 86% de los consumidores y la sostenibilidad para el 70%. Los consumidores consideran que los supermercados son bajos: deberían desempeñar un papel más activo en la orientación hacia opciones saludables y sostenibles. En la mesa…
En los dos fines de semana entre noviembre y diciembre se celebra en Piamonte pero también en el extranjero. Cientos de restaurantes participan por un plato a precio cerrado para acompañar con una buena copa de Barbera o Nebbiolo. Habrá un semáforo: semáforo en rojo,…
Las fibras solubles en agua aumentan la saciedad y reducen el apetito. Importante para aquellos con problemas de diabetes; comer verduras antes de un plato de espagueti tiene el efecto de disminuir el aumento glucémico.
Utilizado en gastronomía, cosmética y medicina popular por sus propiedades diuréticas, digestivas y depurativas. Las hojas de sabor fuerte y especiado son excelentes para aromatizar carnes, sopas, quesos, cerveza, vino, licores, se encuentra espontáneamente en la naturaleza…
Licenciado en administración de empresas por Luiss y máster por la London School of Economics: el joven emprendedor estudia la proyección del grupo Rago, líder europeo en la cuarta gama baby leaf, hacia el futuro, inspirado en Adriano Olivetti y Ferrero. EL…
Transmitido de padres a hijos entre los antiguos agricultores de Priverno, los Chiacchietegli, un sabroso brócoli con inflorescencias violáceas estaba desapareciendo. Salvado por el Baluarte de Slow Food. Luca Mastracci que ha basado su pizzería gourmet en el redescubrimiento del área local…
No basta con comer alimentos con alto contenido en vitamina C, también hay que saber cómo comemos y qué se produce en el intestino. Una dieta semanal para fortalecer el sistema inmunológico. Se utilizó hinojo de mar, una hierba a redescubrir en nuestras mesas…
Un equipo de biólogos de la NASA ha demostrado que la lechuga romana roja cultivada en la Estación Espacial Internacional tiene las mismas propiedades que la cultivada en el campo de la Tierra.
El contragolpe del invierno está dañando gravemente los cultivos, de Norte a Sur - Alarma para 50 mil millones de abejas, cuya labor polinizadora es decisiva para las plantas.
La llegada anticipada de productos tempranos ha hecho bajar los precios de las verduras en particular, pero en vista de la primavera hay una sequía preocupante: los campos necesitan agua.
Liguria cuenta con una tradición gastronómica y vinícola muy rica – Los espárragos morados de Albenga corren el riesgo de desaparecer debido a los altos costos de mano de obra y los largos tiempos de cultivo – Ricos en propiedades beneficiosas, durante quince años…
Los productos italianos son muy buscados pero o son muy caros o no se encuentran, es ahí donde nace el nuevo producto italiano hecho en el extranjero, del empresario que hace embutidos en República Dominicana al de Vicenza que hace grana en el República Checa.
El libro del científico Dario Bressanini revela algunas curiosidades sobre las reacciones químicas de los vegetales y por ende sobre cómo se deben almacenar, cocinar y comer para potenciar sus sabores y propiedades.
