El dulce Buccellato o "cosi ruci" que no puede faltar en las mesas navideñas de Palermo, propuesto por el chef Fabio Potenzano, un conocido rostro de la televisión, tiene orígenes muy antiguos. No solo está lleno de sabores mediterráneos, sino que también se considera un amuleto de buena suerte.
El histórico pueblo de un centenar de habitantes alberga la mayor concentración de destilerías de toda la provincia. Todo estrictamente familiar. que producen una grappa de gran calidad. Durante cinco días, ocho espectáculos itinerantes presentarán -…
Recuperada una antigua tradición gastronómica que se remonta a los tiempos en que los campesinos judíos, al no poder comer carne de cerdo, criaban ocas. Desafío entre todas las fracciones por el antiguo juego de la Oca en la plaza. Un ebook reconstruye los motivos históricos de la difusión…
Sus orígenes se remontan a 1441 con motivo de la boda entre Bianca Maria Visconti y el líder Francesco Sforza. Comparado con el turrón tradicional es más rico en inserciones de aromas, frutas confitadas, frutos secos. Durante nueve días la ciudad se convierte en…
El 21 de noviembre en Sutrio, doble cita con Formandi Flavours y quesos de montaña y harinas Flor-Mulini, delicias de Carnia. Para la ocasión se prepararán platos de antigua tradición. Entre estos el Antipast das Stries que se refiere a la leyenda...
A fines del siglo XIX, se patentó un dulce de Abruzzo con mil orígenes religiosos y paganos. En Catania, el martirio de Santa Águeda encuentra su contrapartida en un pastel en forma de seno. Pero también hay chicas de tres pechos...
Fácil de hacer en casa. Entre otras cosas, poseen importantes propiedades nutracéuticas. A los romanos les gustaba: la receta del agrónomo Columella aún tiene vigencia. La expresión aduladora asociada con el significado sexual
La XXX edición de "Esperando Septiembre Rotaliano" está en marcha. Más de 20 citas a través de visitas a la bodega, catas, cenas temáticas, aperitivos, propuestas enogastronómicas, senderismo entre viñedos y propuestas de vacaciones, además de las infaltables “Experiencias del Gusto” con la…
Es una salchicha tradicional de tres pequeños pueblos en las laderas del Etna: la carne no se pica como en la mayoría de las carnes curadas en toda Italia, sino que se corta en un gran tronco de roble con una...
Un evento que tiene como objetivo hacer que el público descubra y redescubra los sabores genuinos de los productos de comida callejera pobres y los importantes valores culturales, identitarios y étnicos vinculados a las tradiciones gastronómicas italianas.
En la zona de Canavese se mantiene viva la tradición de una almendra garrapiñada a base de avellana -obviamente tonda gentile delle Langhe- en lugar de las almendras, producidas con procedimientos que recuerdan la elaboración de pastillas medicinales por parte de los farmacéuticos.
Desde hoy hasta el domingo la ciudad de Cervia celebra la antigua tradición de la remesa de sal, el transporte en el Burchielle remolcado a lo largo de las orillas del canal. Se renueva la antigua fiesta que cerraba la temporada de trabajo, que en 1792 fue…
Con su inconfundible sabor mediterráneo, el puré de tomate es la reina de nuestros primeros platos, la conserva casera más querida por italianos y más allá. Una tradición milenaria que reunió a toda la familia en su larga elaboración, convirtiéndose…
Nacida como sustituto del pan sin levadura, la pizza scima es el resultado de la antigua herencia de las comunidades judías presentes en Abruzzo a finales de la Edad Media. La antigua cocina bajo la teja heredada en el campo. Desmenuzable y sabrosa, la pizza scima se sirve...
La sencillez y la tradición de la cocina de Apulia se encuentran en un plato con un sabor único y genuino: habas blancas y achicoria silvestre. Pocos ingredientes para un plato sabroso y popular en toda Puglia, desde Foggia hasta Lecce hasta…
Nutritivo y digerible, con un sabor aromático y especiado, Pecorino Romano cuenta con una historia milenaria. Un alimento básico para el sustento del ejército romano, todavía se produce siguiendo la misma receta. En mayo, celebra la primavera con habas frescas. Degustado por…
El dulce símbolo de la primavera volverá a tener un sabor diferente este año. Sin embargo, esto no significa renunciar al sabor y no poder permitirte un descanso de la dieta. Sin embargo, cada año se hace más y más difícil elegir la paloma pascual, entre las…
Con el Día del Gelato se abre oficialmente la temporada de helado artesanal 2021, prevista para el 24 de marzo, con el objetivo de potenciar el artesanal. El protagonista de este año será el Mantecado elegido por España, El mercado del helado en nuestro país vale…
Fabio Fauraz, chef del restaurante bistró Il Michelaccio de Génova, recomendado por las Guías Michelin, ofrece un plato tradicional de Liguria para la Cuaresma magra: la Buridda que se cocina expresamente el Jueves Santo. Un plato fácil de preparar pero…
Entre todos los postres que se preparan para Semana Santa, la palma de la originalidad pertenece a la Pupa y el Caballito, elaborados en masa de bizcocho. Nacido en la década de 800 para sellar el compromiso oficial de dos jóvenes: El caballo, símbolo de poder, para…
Después de la pizza napolitana es el turno del famoso postre inventado por un tal Toni, un niño panadero en la época de Ludovico il Moro. Hoy es una realidad económica consistente del Made in Italy que debe ser protegida y salvaguardada…
En Scicli, el pueblo de Inspector Montalbano, existe una antigua tradición: la Testa di Turco, un pastel en forma de turbante relleno de ricota y canela aromatizado con limón. Recuerda la expulsión de los sarracenos de la isla. La receta del chef Giovanni Galesi…
