El sector de la osterie en Italia goza de buena salud: la reconocida Guía Slow Food es testigo de ello. Seis premios especiales de 1713 lugares revisados. El anfitrión más joven de 2021 está en Roma, la Osteria Epiro. El premio al mejor…
Vuelve la guía de vinos Slow Food. 23 nuevas entradas entre los vinos premiados con caracoles, señal de gran vitalidad en el sector. El premio al joven enólogo a Federico Stroppolatini que abandonó sus estudios de ingeniería a los 21 años para…
Desde hoy hasta el domingo la ciudad de Cervia celebra la antigua tradición de la remesa de sal, el transporte en el Burchielle remolcado a lo largo de las orillas del canal. Se renueva la antigua fiesta que cerraba la temporada de trabajo, que en 1792 fue…
Involucrar a escuelas, cocineros y toda la comunidad local para una oferta de 360 grados de productos locales, desde quesos y papas de Sila hasta embutidos de cerdo negro de Calabria, salchichas y soppressata. Y luego show cooking con productos de…
El movimiento de Carlo Petrini y Lavazza Group da vida a una red global sin fronteras que reúne a todos los protagonistas de la cadena de suministro como un ejemplo concreto de transición ecológica. Una comunidad que acoge a agricultores, tostadores, baristas, restauradores, comerciantes, instituciones con…
Región por región todos los excelentes aceites EVO. Se ha producido menos pero la calidad de la añada es buena. Las empresas revisadas están aumentando, una señal de que la calidad está mejorando. Los negocios orgánicos para jóvenes también están en aumento. Muchos optan por…