En el interior de Sicilia se produce un queso de origen antiguo, recuperado de una quesería en Castronovo en la provincia de Palermo. Doble fermentación para una “pasta prensada” de sabor equilibrado, entre dulce y picante, Tuma Persa es un queso…
La línea conectará las dos orillas de la isla fomentando la producción a partir de fuentes renovables - El plan de intervención previsto implicará a más de 500 empresas y 2 trabajadores y técnicos
El dulce Buccellato o "cosi ruci" que no puede faltar en las mesas navideñas de Palermo, propuesto por el chef Fabio Potenzano, un conocido rostro de la televisión, tiene orígenes muy antiguos. No solo está lleno de sabores mediterráneos, sino que también se considera un amuleto de buena suerte.
El Festival de artesanías milenarias realza las tradiciones y las relaciona con el entorno para entregárselas a los jóvenes.
La licitación de MITE para nuevas plantas ha recibido decenas de manifestaciones de interés. La energía eólica es estratégica en la transición ecológica.
Un plato tradicional siciliano, pero también un trozo de historia: el caturro es un plato pobre pero lleno de sabor. Una forma de no pagar el impuesto sobre la base impuesto por el Reino de Italia en el siglo XIX. Pocos lo conocerán, pero…
Un 30 % de descuento para ciertas categorías de residentes en Sicilia. Aquí le mostramos quién puede y cómo aprovechar las tarifas con descuento.
España, América Latina, Nueva York, París a su amada Sicilia), de Ferdinando Scianna
La fibra óptica llega a la ciudad-símbolo del chocolate: Modica en Sicilia - El puerto Open Fiber que ya ha conectado 5 unidades inmobiliarias que se convertirán en 17
Nueve alubias de formas y colores muy variados reunidas en un único Baluarte Slow Food. No tienen cáscara y son muy digeribles. Cultivado sin productos químicos sintéticos. Alguna vez fueron la comida básica de los agricultores pobres.
Es una salchicha tradicional de tres pequeños pueblos en las laderas del Etna: la carne no se pica como en la mayoría de las carnes curadas en toda Italia, sino que se corta en un gran tronco de roble con una...
La receta del chef Salvatore Bottaro del restaurante Scruscio de Pantelleria nace del recuerdo del olor de los buñuelos de anémona recién cocinados que comía de niño en casa de una anciana del pueblo. A partir de esa idea el chef se propuso …
Se eleva a 25 el número de hallazgos de la I Guerra Púnica entre Roma y Cartago. El archipiélago es un área marina protegida y un destino favorito para los buceadores.
Favignana y las islas Egadi participan en un festival generalizado que se dividirá en cinco días de cocina en vivo, talleres, clases magistrales, espectáculos, debates, pero también caminatas naturalistas, buceo guiado. Todo para despertar la atención de un amplio público sobre la importancia de recuperar…
Sicilia es la primera región italiana en volver al amarillo - 3 parámetros de alerta superados - Trinacria es también la región con el porcentaje más bajo de personas vacunadas en el país - Concejal Razza: "El 80% de los pacientes hospitalizados no...
Comida misteriosa guardada dentro del "panaru", la frittola palermitana se compone principalmente de despojos que luego se fríen y se adornan con especias aromáticas. Debe servirse caliente, por ello se guarda en grandes cestos de mimbre y luego se sirve en la…
En Sicilia es una antigua tradición de origen árabe preparar recetas con el uso de caramelo no solo para postres, como galletas y crocantes, sino también para platos salados. Chef Antonio Cicero, custodio de la cocina siciliana…
Según el servicio meteorológico siciliano, ayer en Floridia, en el área de Syracuse, la temperatura habría tocado los 49 grados, un nivel nunca alcanzado en Italia ni en Europa - Pero el servicio meteorológico de la Fuerza Aérea no lo confirma- Sin embargo el calor…
Una de las variedades de albaricoques más valiosas la de Scillato, fue reintroducida hace menos de 50 años en la provincia de Palermo, se distingue por su dulzura y aroma. Lo que lo hace tan único es su resistencia a los ataques de insectos y...
Giuseppe Biuso del restaurante de una estrella Michelin Il Cappero en Vulcano ofrece un original cannolo de berenjena, ricotta, albahaca, tomate confitado y polvo de alcaparras. Un plato que nace de su voluntad de rendir homenaje a los ingredientes de temporada…
El cambio climático está imponiendo una nueva geopolítica de los alimentos. Los operadores de materias primas blandas están analizando las repercusiones que están provocando transformaciones trascendentales: olivos en el norte, champán en Kent, Egipto en colapso. Esto es lo que sucede en Roma...
Un producto siciliano nacido del arte popular de no tirar nada en la cocina. La rascatura se obtiene raspando las ollas grandes utilizadas para la preparación de panelle y crocché, se vuelve a amasar y luego se fríe. Un bocadillo delicioso y fácil de hacer...
Acuerdo con Blujet de RFI (Grupo FS). A partir del 8 de julio, los que lleguen desde el norte a Villa San Giovanni en tren podrán continuar hasta Messina con un barco rápido y viceversa.
La startup palermitana Edgemony lanza una iniciativa íntegramente dedicada a cerrar la brecha tecnológica de género: cursos intensivos y 12 becas por valor de 36 euros
El criterio de los grupos de edad decae, mientras que la EMA da luz verde a las administraciones para niños de entre 12 y 15 años. A partir del 3 de junio, todos los ciudadanos hasta los 16 años podrán reservar para recibir la vacuna anti-Covid. Aquí estás…
La historia de Luisa Ingroggio Agostino y su marido de Messina es una historia de ambición y amor por la zona. Gracias a su arduo trabajo, el cerdo negro Nebrodi se ha convertido en un símbolo de tipicidad y bondad de Sicilia. A…
Arte y vino, una combinación indisoluble que ha pasado por la historia. El vino es sin duda la bebida que más ha inspirado a artistas y poetas a lo largo de los siglos en la producción de obras artísticas, tanto en pintura como en escultura. El…
A partir del lunes el Valle de Aosta se volverá naranja junto con Sicilia y Cerdeña, todas las demás regiones serán amarillas - Brusaferro: "Disminuyen los contagios" - Di Maio "Superando el toque de queda del 16 de mayo"
Una comida pobre, nacida de los restos de lo que quedaba en la cocina, se ha convertido ahora en un verdadero icono gastronómico de las tradiciones culinarias de Trapani. Debe su nombre al uso abundante del orégano con efectos saludables. Entre los componentes…
Productoras, empresarias, enólogas y cocineras: las mujeres están conquistando la comida y el vino italianos. A partir del próximo jueves, las amantes del vino podrán descubrir el mundo del vino para mujeres con el nuevo formato “El vino nos une”, en el que las protagonistas…
Nueva apertura en Roma (la sexta) de la cadena dedicada al postre siciliano por excelencia que se extiende también al icónico street food de la isla. La siguiente en Filipinas y luego hablamos de Londres. Y en Italia nos estamos preparando…
A las 15 horas de hoy se reanudará la administración de la vacuna de AstraZeneca - Habrá que recuperar unas 200 vacunas - Esta es la hoja de ruta establecida por las principales Regiones
Desde hace algunos años el arroz ha regresado a Sicilia. Para revivir la cultura en la isla está la empresa Agrirape que aún continúa en el redescubrimiento, promoción y puesta en valor de los productos típicos de esta tierra. Arancini, timbales y crepes ahora son totalmente "sicilianos".…
El buttiglieddru, un nuevo presidium de Slow Food, trae a la mesa el sabor de los tomates sicilianos del pasado. Es un concentrado de propiedades beneficiosas. Sobre todo, se cultiva sin pesticidas pero con insectos antagónicos de acuerdo con las antiguas prácticas agrícolas.
Fuentes de lava de cientos de metros de altura, una columna de humo que cubrió el cielo de Catania, lluvia de ceniza y lapilli - Vídeos e imágenes de la erupción del 16 de febrero
En Scicli, el pueblo de Inspector Montalbano, existe una antigua tradición: la Testa di Turco, un pastel en forma de turbante relleno de ricota y canela aromatizado con limón. Recuerda la expulsión de los sarracenos de la isla. La receta del chef Giovanni Galesi…
Sicilia es la primera región de Italia en lanzar el sistema de reserva en línea para la vacuna anticovid, preparado por la estructura del comisario nacional para la emergencia pandémica y creado por Poste Italiane. A partir de las 10.00 horas del lunes 8 de febrero, de hecho, el…
Walter Musco, chef de la pastelería Bompiani de Roma rinde homenaje a Alberto Burri con un postre elaborado en tan solo 60 ejemplares numerados como es el caso de los múltiplos de arte. El molde de silicona hecho en 3D
La ciudad se une a las otras de Sicilia ya cubiertas: Palermo, Catania, Messina, Agrigento, Bagheria, Caltanissetta, Gela, Ragusa, Syracuse y Vittoria. La inversión de 8 millones fue totalmente privada.
El Chef de la Hostaria San Benedetto de Montagnana, amante de la cocina local y del redescubrimiento de los principios del slow food, dedica todo un menú a las alcachofas de Menfi. Una rareza que puede considerarse heredera de la alcachofa silvestre, de la que…
Descendiente directo de la alcachofa espontánea. Tiene propiedades organolépticas únicas como explica Filippo Romano. Excelente para comer crudo, cocinado a la parrilla pero también para ser conservado en aceite. Hoy es un baluarte de Slow Food salvado por un grupo de agricultores. su propia historia
El índice nacional Rt sube a 1,09. Sala de control: "Alto nivel general de riesgo de una epidemia descontrolada e inmanejable" - Todos los cambios y reglas a partir del 17 de enero
a partir del lunes 11 de enero, 5 regiones permanecerán en la zona naranja, mientras que las demás volverán a la amarilla: esto es lo que son, por qué y qué se les permitirá hacer
