La guía sale a tiempo para los veraneantes de fin de año: 30 restaurantes, 20 pizzerías y 20 bares de vinos de todo el mundo a los que ir sin falta a comer y beber italiano de calidad. El mejor restaurante es La Puglia…
Una fiesta tradicional dedicada a la castaña promovida por cuatro restaurantes a mil metros de altura en el Monte Baldo, conocido durante siglos como el Jardín de Europa, en el lado veronés del lago de Garda.
Para el chef multiestrellado Claudio Sadler, la cocina reciclada es un mundo por descubrir. Un buen chef prudente -dice- no debe tirar nada. La receta de risotto al salto a la milanesa es uno de sus platos…
Ochenta chefs, muchos con estrella, para expresar con sus recetas el lema de la cita de este año: una cocina que se renueva poniendo el acento en los valores éticos y sostenibles.
Esto eleva el número de restaurantes económicos a 257 en toda Italia junto con las estrellas clásicas. La lista de los nuevos 29 Bib Gourmands Región por Región
Guía de los mejores restaurantes italianos. Reportó 2480 ejercicios con 297 novedades. El nivel cualitativo de la cocina italiana aumenta: ganó 44 Tre Forchette y 35 Tre Gamberi. La lista de todos los restaurantes premiados con las puntuaciones más altas en toda Italia y…
La ceremonia de entrega de premios en el Teatro San Babila de Milán el 13 de diciembre. También serán premiados los 50 mejores restaurantes italianos del mundo
En tiempos de crisis alimentaria y gastos elevados, el chef del restaurante-bistrot Madeleine sugiere una receta que utiliza pan seco, cáscaras de papa y cáscaras de cebolla pero con un gran sabor
La guía 50 Top Italia 2023 premia los mejores lugares de Italia que representan la auténtica alma gastronómica de la nación, potenciando la territorialidad a precios asequibles. El ranking completo de los 50 restaurantes premiados
En un jardín escondido de verduras y árboles frutales en Sorrento, dos chefs de gran escuela, Vincenzo Incoronato y Andrea Guarracino, dan vida con Vrasa a una cocina de alta cocina que juega enteramente con el efecto de las brasas y con el placer de reencontrarse…
La selección italiana se sitúa por detrás de Alemania por delante de naciones con una gran tradición carnívora como Irlanda, Gran Bretaña y Francia. El carnicero es el nuevo protagonista de la cadena gastronómica de la cocina familiar a la estrella
Gran afirmación para la cocina italiana que sube de 11 a 15 apariciones en el Top 100 mundial. La sorpresa: Diego Rossi de la Trattoria Trippa de Milán supera a los chefs estrellados. El mejor del mundo sigue siendo el madrileño Dabiz Muñoz enfant terrible…
Del 6 al 10 de julio vuelve la cita con el buen comer y el buen beber. Grandes recetas pero también el redescubrimiento de la cocina casera con la mirada puesta en la sostenibilidad
En la barra VIP, Franco Pepe con el chef estrellado Riccardo Canella ofrece una carta que realza la excelencia de la zona. Pizza Cipriani con caviar, mozzarella y carpaccio de ternera
Del viernes 10 al domingo 19 de junio en un área de 13.000 metros cuadrados, 800 bodegas, 2500 etiquetas, 30 chefs en los Restaurantes Temporales y en los exclusivos The Night Dinners, y luego Pizza d'Autore y Evo Oil.
Dos días de pizza completa desde los grandes clásicos hasta las nuevas creaciones, en todas sus versiones: "Napoletana", "All'Italiana", "Degustación", "Romana", "Al taglio", "Fritta" y "Gluten Free"
Una facturación de 15 mil millones en Italia y más de 60 en el mundo que hay que proteger. El flagelo del sondeo italiano
A pesar de las incertidumbres de la economía, el sector muestra una tendencia positiva con la recuperación de la actividad de hoteles, restaurantes y cafeterías. Pero los operadores piden desgravaciones fiscales para incentivar las inversiones de los restauradores en equipamiento y digitalización
El próximo otoño los hermanos piamonteses, maestros del risotto, y el chef dos estrellas de Campania, liderarán los proyectos de restauración de las nuevas sedes de la Gallerie d'Italia, una en Turín y otra en Nápoles
Rocco De Santis, chef con dos estrellas Michelin en el restaurante del Hotel Brunelleschi de Florencia, firma un refinado salmonete en una corteza de pan que aúna tradición, modernidad e innovación
Con la técnica del videomapping, la mesa se convierte en una pantalla en la que el pequeño chef elabora sus platos desde la elección de los ingredientes hasta la presentación de lo que luego se convierte en realidad.
Dejar el papel de jefe de cocina del Norbert Niederkofler de tres estrellas por un restaurante de ermita de montaña requiere coraje. Pero Michele Lazzarini tiene un proyecto para una cocina de alto nivel.
El éxito mundial de un plato pobre que se ha convertido en un símbolo del Made in Italy. Los orígenes polémicos. Veronelli y Carnacina preferían la panceta al tocino. Rascel agregó la crema
Una de las mejores pizzas de Italia premiada con el Tre Spicchi por la Guía Gambero Rosso se come en la campiña romana. La elección valiente de recurrir a productos fermentados innovadores
El niño prodigio de los restaurantes italianos con estrellas llega a la Dama di Venezia en el Gran Canal. La sepia alla peverada es un icono de su cocina a medio camino entre la tradición y la contaminación
Un libro editado por Slow Food rinde homenaje a la cultura culinaria de las abuelas, a las tradiciones locales y obviamente a las cocineras, guardianas de un patrimonio único en el mundo
El evento del 5 al 7 de abril: los participantes deberán desafiarse en 1054 competencias, 966 de las cuales en cocina. También habrá una competición de freestyle, una exhibición acrobática al ritmo de la música
Una auténtica inmersión total entre catas, talleres, masterclasses y maridajes con la excelencia de la zona. Protagonistas 700 sellos de 400 productores
El vino y la comida y el vino representan un patrimonio de excelencia que se origina en la "diversidad" histórica de este territorio que es un crisol de legados históricos y aportes de las culturas centroeuropeas combinados con sabores mediterráneos.
Dos fórmulas, el AperiEataly a las 18h y la cena, con dos menús a las 20h.
Una receta tradicional siciliana revisada por el chef Tony Lo Coco, estrella Michelin de I Pupi en Bagheria, donde el pasado dialoga con el presente de una cocina contaminada por diferentes culturas.
La receta propuesta por el chef Mirko De Mattia, premio internacional "Chef de l'avenir" 2019, en su restaurante Level 1 de Roma, combina sus orígenes del interior de Roma con la pasión por el mar heredada de la cocina de su abuela de la región de Marche.
Durante cuatro generaciones, la familia Dori ha asegurado la autenticidad en las especialidades tradicionales. Aquí estaba el arsenal del Papa que guardaba las cuerdas para las cuerdas de los barcos papales.
El nuevo restaurante disfruta de una sugerente vista panorámica de las murallas servianas que datan del siglo VI aC Una propuesta de calidad desde el desayuno hasta el almuerzo o incluso para un simple descanso del trabajo. Todo el equipo está en...
El humilde plato que cocinaban los pastores en los campos durante la trashumancia se ha convertido en un imprescindible de la cocina romana. El recurso de los posaderos que adoptaron el Cacio e Pepe para "torcer" al cliente y hacerle más vino. Del 28 al 30 de enero…
Michelino Gioia, Chef estrellado del restaurante del exclusivo Hotel Il Pellicano en Porto Ercole, propone una receta que rinde homenaje a los territorios de Lazio y Toscana filtrada a través de una visión innovadora de la tradición que sabe cómo tratar materias primas elementales, llevándolas a la gusto de un…
El proyecto Kikky parte de Roma: un risotto para caminar en 14 versiones diferentes que se pueden pedir y consumir después de 4 minutos como una opción más entre pizza, hamburguesas, wraps y comida étnica. Aperturas previstas en toda Italia en nombre de…
El restaurante de la familia Iaccarino, inaugurado en 2018, sube al ranking de 50 Top Italy. En segunda posición se encuentra Fiola en Washington seguido del restaurante Da Vittorio en Shanghái. La lista de los 50 mejores restaurantes italianos del mundo