Del 10 al 12 de junio en Vico Equense, el chef Gennaro Esposito reúne a más de 300 grandes chefs italianos y extranjeros y ofrece 100 mil delicias Made in Italy invadiendo las calles, plazas y plazas de la ciudad costera. Se esperan 50 mil…
Giulia Vicini de Bérgamo no sólo venció al gran público de pizzeros masculinos subiendo al primer podio en la categoría Pizza clásica, sino que también ganó el premio a la sostenibilidad. Los ganadores de las distintas disciplinas.
El objetivo es construir, a través de la contribución de expertos del sector y del mundo de la alimentación, un "Manifiesto" dividido en 10 puntos sobre cómo hacer una pizzería acogedora, ética e inclusiva. El evento dentro del Campeonato Mundial de la Pizza que contará con la participación …
Chefs y restauradores de toda Italia aportarán su trabajo de forma gratuita. El menú se dividirá en 4 platos con recetas del norte, centro y sur de Italia. Para todos, una edición especial y numerada de un plato de la Buena Memoria de…
El chef de Osteria Francescana es inmejorable. Seguido de cerca por Mauro Uliassi en Senigallia y la Enoteca Pinchiorri en Florencia. La lista de los 50 mejores grandes restaurantes italianos.
Son 257 restaurantes que ofrecen una grata experiencia gastronómica, con un menú completo con una excelente relación calidad-precio. La lista de nuevos restaurantes ingresados en la guía región por región. Emilia Romagna es la primera región seguida de Lombardía y Piamonte.
Son 45 de los mejores bares de la península premiados por la Guía con los símbolos de las Tres Copas y los Tres Frijoles 2024. El Piamonte brilla, como siempre. Paolo Griffa, del Al Caffè Nazionale del Valle de Aosta, gana el premio...
Ayer, último día del período de oferta, el gigante suizo recogió el 74% de las acciones. La nueva extensión de membresía vence el XNUMX de junio
Los accionistas podrán elegir entre acciones de Dufry o 6,33 euros. Luego habrá la eliminación de la lista. La creación del gigante mundial de la restauración está cada vez más cerca.
Los entornos de trabajo se transforman para permitir que las personas se reúnan. Sodexo anuncia que para 2025, los servicios dedicados al cuidado de los espacios de bienestar de los empleados representarán el 40% de la facturación
La guía sale a tiempo para los veraneantes de fin de año: 30 restaurantes, 20 pizzerías y 20 bares de vinos de todo el mundo a los que ir sin falta a comer y beber italiano de calidad. El mejor restaurante es La Puglia…
Una fiesta tradicional dedicada a la castaña promovida por cuatro restaurantes a mil metros de altura en el Monte Baldo, conocido durante siglos como el Jardín de Europa, en el lado veronés del lago de Garda.
Para el chef multiestrellado Claudio Sadler, la cocina reciclada es un mundo por descubrir. Un buen chef prudente -dice- no debe tirar nada. La receta de risotto al salto a la milanesa es uno de sus platos…
Ochenta chefs, muchos con estrella, para expresar con sus recetas el lema de la cita de este año: una cocina que se renueva poniendo el acento en los valores éticos y sostenibles.
Esto eleva el número de restaurantes económicos a 257 en toda Italia junto con las estrellas clásicas. La lista de los nuevos 29 Bib Gourmands Región por Región
Guía de los mejores restaurantes italianos. Reportó 2480 ejercicios con 297 novedades. El nivel cualitativo de la cocina italiana aumenta: ganó 44 Tre Forchette y 35 Tre Gamberi. La lista de todos los restaurantes premiados con las puntuaciones más altas en toda Italia y…
La ceremonia de entrega de premios en el Teatro San Babila de Milán el 13 de diciembre. También serán premiados los 50 mejores restaurantes italianos del mundo
En tiempos de crisis alimentaria y gastos elevados, el chef del restaurante-bistrot Madeleine sugiere una receta que utiliza pan seco, cáscaras de papa y cáscaras de cebolla pero con un gran sabor
La guía 50 Top Italia 2023 premia los mejores lugares de Italia que representan la auténtica alma gastronómica de la nación, potenciando la territorialidad a precios asequibles. El ranking completo de los 50 restaurantes premiados
En un jardín escondido de verduras y árboles frutales en Sorrento, dos chefs de gran escuela, Vincenzo Incoronato y Andrea Guarracino, dan vida con Vrasa a una cocina de alta cocina que juega enteramente con el efecto de las brasas y con el placer de reencontrarse…
La selección italiana se sitúa por detrás de Alemania por delante de naciones con una gran tradición carnívora como Irlanda, Gran Bretaña y Francia. El carnicero es el nuevo protagonista de la cadena gastronómica de la cocina familiar a la estrella
Gran afirmación para la cocina italiana que sube de 11 a 15 apariciones en el Top 100 mundial. La sorpresa: Diego Rossi de la Trattoria Trippa de Milán supera a los chefs estrellados. El mejor del mundo sigue siendo el madrileño Dabiz Muñoz enfant terrible…
Del 6 al 10 de julio vuelve la cita con el buen comer y el buen beber. Grandes recetas pero también el redescubrimiento de la cocina casera con la mirada puesta en la sostenibilidad
En la barra VIP, Franco Pepe con el chef estrellado Riccardo Canella ofrece una carta que realza la excelencia de la zona. Pizza Cipriani con caviar, mozzarella y carpaccio de ternera
Del viernes 10 al domingo 19 de junio en un área de 13.000 metros cuadrados, 800 bodegas, 2500 etiquetas, 30 chefs en los Restaurantes Temporales y en los exclusivos The Night Dinners, y luego Pizza d'Autore y Evo Oil.
Dos días de pizza completa desde los grandes clásicos hasta las nuevas creaciones, en todas sus versiones: "Napoletana", "All'Italiana", "Degustación", "Romana", "Al taglio", "Fritta" y "Gluten Free"
Una facturación de 15 mil millones en Italia y más de 60 en el mundo que hay que proteger. El flagelo del sondeo italiano
A pesar de las incertidumbres de la economía, el sector muestra una tendencia positiva con la recuperación de la actividad de hoteles, restaurantes y cafeterías. Pero los operadores piden desgravaciones fiscales para incentivar las inversiones de los restauradores en equipamiento y digitalización
El próximo otoño los hermanos piamonteses, maestros del risotto, y el chef dos estrellas de Campania, liderarán los proyectos de restauración de las nuevas sedes de la Gallerie d'Italia, una en Turín y otra en Nápoles
Rocco De Santis, chef con dos estrellas Michelin en el restaurante del Hotel Brunelleschi de Florencia, firma un refinado salmonete en una corteza de pan que aúna tradición, modernidad e innovación
Con la técnica del videomapping, la mesa se convierte en una pantalla en la que el pequeño chef elabora sus platos desde la elección de los ingredientes hasta la presentación de lo que luego se convierte en realidad.
Dejar el papel de jefe de cocina del Norbert Niederkofler de tres estrellas por un restaurante de ermita de montaña requiere coraje. Pero Michele Lazzarini tiene un proyecto para una cocina de alto nivel.
El éxito mundial de un plato pobre que se ha convertido en un símbolo del Made in Italy. Los orígenes polémicos. Veronelli y Carnacina preferían la panceta al tocino. Rascel agregó la crema
Una de las mejores pizzas de Italia premiada con el Tre Spicchi por la Guía Gambero Rosso se come en la campiña romana. La elección valiente de recurrir a productos fermentados innovadores
El niño prodigio de los restaurantes italianos con estrellas llega a la Dama di Venezia en el Gran Canal. La sepia alla peverada es un icono de su cocina a medio camino entre la tradición y la contaminación
Un libro editado por Slow Food rinde homenaje a la cultura culinaria de las abuelas, a las tradiciones locales y obviamente a las cocineras, guardianas de un patrimonio único en el mundo
El evento del 5 al 7 de abril: los participantes deberán desafiarse en 1054 competencias, 966 de las cuales en cocina. También habrá una competición de freestyle, una exhibición acrobática al ritmo de la música
Una auténtica inmersión total entre catas, talleres, masterclasses y maridajes con la excelencia de la zona. Protagonistas 700 sellos de 400 productores
El vino y la comida y el vino representan un patrimonio de excelencia que se origina en la "diversidad" histórica de este territorio que es un crisol de legados históricos y aportes de las culturas centroeuropeas combinados con sabores mediterráneos.
Dos fórmulas, el AperiEataly a las 18h y la cena, con dos menús a las 20h.
Una receta tradicional siciliana revisada por el chef Tony Lo Coco, estrella Michelin de I Pupi en Bagheria, donde el pasado dialoga con el presente de una cocina contaminada por diferentes culturas.
La receta propuesta por el chef Mirko De Mattia, premio internacional "Chef de l'avenir" 2019, en su restaurante Level 1 de Roma, combina sus orígenes del interior de Roma con la pasión por el mar heredada de la cocina de su abuela de la región de Marche.
Durante cuatro generaciones, la familia Dori ha asegurado la autenticidad en las especialidades tradicionales. Aquí estaba el arsenal del Papa que guardaba las cuerdas para las cuerdas de los barcos papales.
El nuevo restaurante disfruta de una sugerente vista panorámica de las murallas servianas que datan del siglo VI aC Una propuesta de calidad desde el desayuno hasta el almuerzo o incluso para un simple descanso del trabajo. Todo el equipo está en...
El humilde plato que cocinaban los pastores en los campos durante la trashumancia se ha convertido en un imprescindible de la cocina romana. El recurso de los posaderos que adoptaron el Cacio e Pepe para "torcer" al cliente y hacerle más vino. Del 28 al 30 de enero…
Michelino Gioia, Chef estrellado del restaurante del exclusivo Hotel Il Pellicano en Porto Ercole, propone una receta que rinde homenaje a los territorios de Lazio y Toscana filtrada a través de una visión innovadora de la tradición que sabe cómo tratar materias primas elementales, llevándolas a la gusto de un…
El proyecto Kikky parte de Roma: un risotto para caminar en 14 versiones diferentes que se pueden pedir y consumir después de 4 minutos como una opción más entre pizza, hamburguesas, wraps y comida étnica. Aperturas previstas en toda Italia en nombre de…
El restaurante de la familia Iaccarino, inaugurado en 2018, sube al ranking de 50 Top Italy. En segunda posición se encuentra Fiola en Washington seguido del restaurante Da Vittorio en Shanghái. La lista de los 50 mejores restaurantes italianos del mundo
Covid ataca de nuevo y la restauración, el entretenimiento y el turismo están en la mira – Fipe Confcommercio “Las cancelaciones están inundando. El gobierno debe intervenir inmediatamente por los sectores más apurados”
La Guía Gambero Rosso Top Italian Restaurant 2022 premia las auténticas experiencias Made in Italy en todo el mundo. Chef del año es Carmine Amarante del restaurante Armani en Tokio; El premio Guardián de las tradiciones es Francesco Mazzei, chef y patrón de…
Cada vez son más los futbolistas, tanto ex futbolistas como aún en activo, que han decidido apostar por el mundo culinario y abrir un restaurante. Y algunos de ellos incluso han tenido mucha suerte. De Del Piero a Bonucci, de Pier Paolo Virdis a Gattuso…
Se han entregado los premios PASS, organizados por Noi di Sala, una asociación creada con el objetivo de revalorizar la figura del camarero como rasgo de unión entre el mundo de la producción y el de los consumidores. Premio “Mejor Servicio de Vino” a los Amigos de Udine.
Un pequeño restaurante gourmet en Canepina en el corazón de Viterbo tuscia, tierra de papas, de intrigas, de luchas internas con la gran nobleza papal, ofrece una cocina que redescubre los valores gastronómicos del territorio de forma innovadora. Los cannoli con nata…
La Guía de bares italianos de Gambero Rosso premia a CM CENTUMBRIE en Magione [Pg]. "Una estructura de nueva generación" desde la elección de los alimentos, hasta la estacionalidad de los materiales, desde el uso de materiales reciclables hasta las fuentes renovables. La lista de los mejores Bares…
50 Top Italy, la guía online de restaurantes italianos, otorga oro a Bottura, plata a Uliassi y bronce a Enrico Bartolini. para la sección "Grandes Restaurantes". Para la "Mejor cocina de autor" así como para Klugmann los premios recayeron…
Cuatro días dedicados al relanzamiento de la comida y el vino italianos del 10 al 13 de noviembre. Mesas redondas, catas, talk shows, encuentros B2B y B2C, congresos de cocina y cooking shows de la mano de 80 grandes chefs entre la experimentación y la investigación.
El sector de la osterie en Italia goza de buena salud: la reconocida Guía Slow Food es testigo de ello. Seis premios especiales de 1713 lugares revisados. El anfitrión más joven de 2021 está en Roma, la Osteria Epiro. El premio al mejor…
No es necesario desmayarse para comer bien, la guía en línea 50 Top Italy ha seleccionado las mejores trattorias italianas, que representan el alma gastronómica auténtica de la nación. Primero Sora Maria y Arcangelo, segundo la Antica Osteria del Mirasole, tercero Villa Rosa…
A pesar de la pandemia, el sector de las pizzerías en Italia está en plena ebullición: 70 nuevas entradas en la Guía de este año. La lista de las mejores pizzerías de Italia Región por Región. Franco Pepe de Caiazzo y Francesco Martucci de I Masanielli en Caserta…
El desafío es entre 16 competidores del Norte. Los tres finalistas se unirán a los ganadores de la sección central que tuvo lugar en Roma con motivo del Vinoforum. La final se espera en la capital a principios de 2022.
La iniciativa en colaboración con Identità Golose dedicada a las nuevas aperturas o nueva gestión de restaurantes entre enero de 2019 y agosto de 2021, un auténtico acto de valentía en medio de la pandemia. Los candidatos patrocinados por los mejores chefs italianos. El…
Pata Negra, trufas blancas y trufas negras para pizzas que tendrán un coste adecuado: de 15 a 45 euros. Carta nutrida de vinos finos y Champagne. No muy lejos, se está trabajando en una heladería "Crazy Cool". Rumores sobre…
El sector de electrodomésticos está en plena recuperación: +50% facturación y +30% exportaciones - Pero Applia, que asocia empresas del sector, pide al Gobierno un bono de desguace para apoyar a los restauradores afectados por la pandemia
Examinó más de mil mieles de todas las regiones de Italia. Los 18 ganadores de las distintas especialidades. Lombardía lidera el ranking de excelencia.
Un chef enamorado de los mercados de agricultores y un vivero se encuentran y dan vida a un interesante experimento culinario: una cocina innovadora basada en una huerta de km 0, creando un ambiente campestre en la ciudad. No solo restaurante sino también,…
En el histórico local donde trabajó el gran Maestro Gualtiero Marchesi, dos jóvenes emprendedores lanzan un original formato que fusiona tres almas: consumo en el lugar, delivery y take away, todo de alto nivel, con una cuidada mirada a la sustentabilidad...
Cada vez son más los chefs que deciden abrir restaurantes, bares y bistrós en lugares de arte para ofrecer momentos de relax y buena comida en un ambiente sugerente, y aparecen chefs estrellados. Como Enrico Bartolini, coleccionista de estrellas Michelin, Stefano Cerveni o…
Del 30 de agosto al 3 de septiembre, catorce lecciones teórico-prácticas para dar una visión completa de los distintos aspectos del manejo, la mecánica de las almazaras, el manejo de los cultivares y su expresión en los diferentes tipos de aceite que…
La apuesta de un joven emprendedor que, yendo en contra de la tendencia de un consumo cada vez más orientado hacia las carnes blancas y la cocina vegetal, ha abierto una serie de locales donde se sirven carnes de África, Sudamérica, Oriente y Australia. Soy 11 entre…
Cooking Show, vinos de excelencia, maridajes, grandes chefs, combinados, territorio: el mundo de la comida apuesta por un reinicio de la calidad
Con las reaperturas, muchas empresas del sector Ho.Re.Ca están denunciando la dificultad para encontrar personal, pero los datos de algunas plataformas dicen lo contrario: "Los jóvenes no son exigentes, el problema es el desajuste entre oferta y demanda"
Una receta que tiene el sabor y los aromas de la primavera, la propuesta por el chef Gian Michele Galliano del restaurante Euthalia. Ahí está toda la pasión por la montaña y por las hierbas silvestres, dos pilares de su filosofía culinaria…
Dieciocho citas, primero online y luego presenciales para maridar grandes vinos con recetas de chefs estrella. Mastroberardino: una manera de testimoniar nuestra cercanía con el sector de la restauración, fundamental para nosotros que, más que otros, ha sufrido las consecuencias de…
Los jueces de la Guía Roja reconocen al chef del restaurante La Palta, una estrella Michelin, en Borgonovo Valtidone (PC) por la capacidad de "oscilar entre el pasado, el presente y el futuro, para llevar al huésped a una dimensión de experiencia atemporal, hecha arriba de…
Viator, el sitio de Trip Advisor especializado en viajes y ocio en todo el mundo, elogia la cocina de la Osteria Francescana de Massimo Bottura, pero también de muchos excelentes restaurantes repartidos por la ciudad, así como los productos gastronómicos que ofrece la ciudad…
El gran chef estrella Michelin deja el restaurante que lo vio heredero espiritual del mítico Angelo Paracucchi para volver a la Locanda delle Tamerici que le dio fama y emprender de nuevo, a los 70 años, en plena pandemia, para una nueva aventura.…
Italia que ve el reinicio: El nuevo restaurante del Chef estrellado, el primero propio, construido en una antigua casa de campo en Vico Equense. Será un triunfo de los productos locales y de la gran cocina italiana. También a la vista otros Aquaresorts…
El Chef Sergio Maria Teutonico de La Palestra del cibo ofrece una sabrosa polenta de castañas y bacalao que recuerda los sabores del bosque y la brisa del mar, perfecta para una cena con amigos. La combinación de los dos es…
Loris Caporizzi, autor del bestseller gastronómico "Insectos increíbles" ofrece una receta que es la suma de estudios y experiencias en las cocinas de los más grandes maestros estrellados. Un plato que mira a las futuras tendencias de una alimentación sostenible que deberá apuntar…
Dav nació de la asociación entre los hermanos Cerea, tres estrellas Michelin con el legendario restaurante Da Vittorio en Brusaporto y el exclusivo Splendido Mare Belmond Hotel.
Catering y confinamiento. El chef Cucciniello del restaurante Carter Oblio crea una Scarpetteria temporal para una comida callejera para llevar acompañada de pan en un paquete especial que se puede comer en el lugar o calentar en casa. Con la recuperación…
En una antigua discoteca del centro histórico abre un restaurante que ofrece pescado en restaurante, pizzería y dehors versión aperitivo entre tradición e innovación
Raffaele y Massimiliano Alajmo vuelven a proponer la experiencia original de Certosa iniciada en pleno Lockdown en el resort Dolomite. El acuerdo con Renzo Rosso, propietario del histórico Albergo Ancora. También está activo un servicio para llevar para aquellos que quieran comer los platos estrellados en su propia casa
Premiado 371 restaurantes en toda Italia. Tres chefs pasan de una a dos estrellas y 26 entran por primera vez con una estrella en la guía roja. Lombardía, primera región. por número de restaurantes. Nápoles es la provincia con mayor…
El presidente del Gobierno explica que una intervención tan masiva en el impuesto no es posible, ni siquiera limitada al sector de la restauración: "Pensemos en una remodulación del IVA en una reforma fiscal general" - 2,5 millones de nuevas ayudas en el Decreto Ristori bis
Con una carta abierta al primer ministro Massimo Bottura llama la atención de la política hacia la restauración de una de las principales industrias de Italia.
La guía de restaurantes Gambero Rosso 2021 hace una instantánea de la situación de los restaurantes en la capital y la región en la era covid. Un premio a la sustancia pero también a la constancia de quien no tiene intención de rendirse. TODOS LOS RESTAURANTES, TRATTORIAS Y…
Según un estudio de Mastercard, Italia es el país del G-20 donde menos ha bajado el gasto en viajes y restauración respecto a julio de 2019. Rusia y Francia también están en el podio.
Para luchar contra la crisis post-Covid Apoyo concreto. La opinión de Giansanti de Confagricoltura fue positiva.
En Ravarino (MO) el mejor Street Food by Chef de este año. La Guía Gambero Rosso elabora un mapa de 600 restaurantes y food trucks repartidos por toda la península. Propuestas innovadoras de una tradición que pueden dar ideas interesantes…
Con Milan Wine Week, los productores de vino y los protagonistas destacados de la alta cocina lanzan un mensaje positivo al mundo de la comida y el vino italianos. Sin embargo, se necesitan nuevas ideas, creación de acontecimientos y ganas de afirmarse, no pesimismos contraproducentes. El testimonio de Roncoroni a medio camino entre…
Albanés de nacimiento, pero italiano por elección, el chef formado en la escuela de grandes maestros estrellados eligió instalarse en Lombardía y aquí desarrolló su propia cocina original que aúna los sabores del Norte y del Sur con…
De cara a la reapertura de los restaurantes, prevista para el 18 de mayo, Inail e Iss redactaron un protocolo que habla de "4 metros cuadrados" para cada comensal - También se prevén muchas otras obligaciones para los restauradores, que protestan
El documento, preparado para la región de Campania, pero con valor nacional, se desarrolló involucrando a más de 1000 chefs, operadores del sector, restauradores, pizzeros, empresarios de catering, grandes y pequeños, operadores de bares, operadores de banquetes sobre las necesidades ...
El gran Chef de Torre del Saracino, organizador de Festa a Vico, el evento de alta cocina más importante de Italia, deberá colaborar en la identificación de soluciones concretas para reactivar un sector estratégico para la economía regional
Llega la fatídica Fase 2 pero con varias excepciones - Entre los más penalizados se encuentran los establecimientos públicos y los servicios de cuidado personal que -salvo dudas- tendrán que esperar hasta junio - El riesgo de cierre por estos…
El proyecto se basa en el principio de la "cena suspendida", una forma de pago anticipado, otorgada por el cliente a su "lugar del corazón". El menú debe ser estrictamente italiano y gozará de descuentos del 15 al 30 por ciento en el precios…
Reurbanizar los suburbios para crear un centro de restaurantes. Después de la exitosa experiencia de Ostiense, Roma vuelve a intentarlo con Qvinto Lounge Restaurant Cafè, el nuevo epicentro gastronómico que abrió hace casi un año al otro lado de la capital, en el…
Primero alumno, luego amigo, luego heredero, luego sucesor del gran Angelo Paracucchi, en la legendaria "Locanda dell'Angelo" en Ameglia, el chef Mauro Ricciardi, estrella Michelin, ha quemado todas las etapas en la cocina. Y pensar que todo comienza con un trabajo en ENEL.
El Chef de Castel di Sangro confirma la supremacía ya ganada el año pasado por los jueces de la Guía de Restaurantes Italianos. Antonino Cannavacciuolo degradado por un puesto. La novedad de este año son los premios a las mejores promesas del mañana menores de 30 años. TODOS…
