En 2020 escucharemos cada vez más hablar de cocinas oscuras y restaurantes fantasma: el fundador de Uber, Travis Kalanick, apuesta por este nuevo negocio. Esto es lo que son y cómo funcionan.
Se ha abierto el primer restaurante en Emiratos Árabes Unidos donde el chef tiene que improvisar un plato a partir de ingredientes elegidos por los clientes, que luego pueden opinar como en el famoso formato televisivo.
El nuevo autocar del Napoli tiene un restaurante de pescado en Gallarate, a las afueras de Milán, en colaboración con el pastelero Andrea Bianchi: el Bistrot ofrece todos los sabores de la cocina mediterránea, que Ringhio encontrará de nuevo en el Golfo.
Doscientas direcciones fáciles de consultar por rango de precio: más de 120 euros, dentro de 120 euros, trattorias/0sterie y low cost. En la cima de todo está L'Osteria Francescana de Bottura. El mejor restaurante barato es la Antica Osteria del Mirasole,…
La aplicación francesa La Liste, lanzada hace un año, presenta el ranking 2 el 2020 de diciembre: según los rumores, no hay italianos en el top 9, sino 4 restaurantes japoneses. Así es como se "calculan".
A la espera de la Guía Michelin y sus estrellas, llega la lista de los 260 Bib Gourmands, restaurantes donde comer cocina de calidad en toda Italia a un precio asequible por debajo de los 35 euros. Este año entran 25 nuevos locales
En First&Food, la revista FIRSTonline dedicada al mundo de la cocina, esta semana destaca la historia del chef Mauro Ricciardi: primero alumno, luego amigo, luego heredero, luego sucesor del gran Angelo Paracucchi.
Se eleva a 11 el número de tres chefs con estrella Michelin en Italia. Premio especial Mentor Chef Michelin 2020 a Gennaro Esposito, patrón del restaurante Torre del Saracino en Vico Equense, “actor indiscutible del panorama gastronómico italiano actual”. Italia segundo país del mundo por…
El Chef de Castel di Sangro confirma la supremacía ya ganada el año pasado por los jueces de la Guía de Restaurantes Italianos. Antonino Cannavacciuolo degradado por un puesto. La novedad de este año son los premios a las mejores promesas del mañana menores de 30 años. TODOS…
Los mejores restaurantes italianos de Gambero Rosso enumeran 600 establecimientos italianos de calidad en el mundo. Las ciudades más premiadas: París, Nueva York, Tokio y Copenhague. Una guía para llevar sobre la marcha
Desde entradas hasta postres, los chefs de la Unión de Restaurantes de Buenos Recuerdos ofrecen un menú durante un mes para revivir la conciencia de las cebollas italianas de calidad. Y para todos el plato tradicional de los alfareros de Vietri sul mare
Debajo de las Dos Torres Michele Pettinicchio y Elisabetta Valenti han renovado el histórico restaurante boloñés que tuvo clientes de Toscanini y Hitchcock y que este año celebra su centenario. Ahora el chef Marcello Leoni firma el menú.
El chef romano de 43 años, egresado de la escuela de Prassard, Aizpitarte y Nilsson, fue elegido por 50 Top Italy. Ya en 2016 fue juzgado el mejor Chef de Francia por "Le Fooding".
La startup ha creado un sistema para descargar los menús de los restaurantes participantes (actualmente Autogrill y RED, por ejemplo) en el idioma deseado, vía QR Code - La traducción es altamente confiable y el servicio también incluye la descripción…
Más allá de la gran escuela del prestigioso Jorge V en París, el único italiano en una brigada de 80 chefs franceses, Pietro Penna llega a Manduria en un castillo de principios del siglo XX donde combina tradiciones locales con técnicas internacionales…
Este año el reconocimiento celebra su trigésimo aniversario renovando sus parámetros de juicio: el comedor y la bodega también pesan en el juicio - Los juicios de la prensa extranjera - La lista de restaurantes premiados.
El Mirazur de Menton, dirigido por el chef argentino Mauro Colagreco, obtuvo el importante reconocimiento asignado en Singapur - La nueva fórmula penalizó a los italianos: fuera de Bottura, solo 29 Crippa - VIDEO.
Travel Appeal exploró la percepción de la comida y el vino en Italia a través del análisis de más de 17 millones de reseñas en línea - Tanto las reseñas como la satisfacción aumentaron en 2018 - Las puntuaciones más altas para las clases de cocina, el plato...
Los datos de Unioncamere muestran un crecimiento del 27% en los negocios de restauración a nivel nacional desde 2011 - Boom en Sicilia y Campania, Lombardía sigue siendo la región con más restaurantes - Todavía algunos están liderados por jóvenes y...
El ranking elaborado por Pambianco tiene en primer lugar a Massimiliano Alajmo, quien con sus clubes ha generado ingresos por más de 14 millones, dejando atrás a dos monstruos sagrados de la televisión como Cannavacciuolo y Cracco.
Sin comisión a los comerciantes para incentivar la difusión del dinero electrónico y los pagos digitales - Aquí están los detalles del acuerdo entre Intesa Sanpaolo y Fipe
La Antica Trattoria Suban de Trieste no es solo un restaurante único con una oferta culinaria de calidad sino que es un trozo de historia: por él han pasado el Papa Woytila y Cossiga, Levi Montalcini y Gassman, Nereo Rocco, Capello y muchos…
El restaurante "L'Imbuto" de Lucca, una estrella Michelin, se ha trasladado al Palazzo Pfanner: en su espléndido jardín barroco, diseñado en el siglo XVIII por Juvarra, se rodó la película de Monicelli de 700. De ahí la idea de una ensalada que se parece a…
El Diana es una institución de Bolonia y su cocina desde hace 110 años: Pertini, Fellini, la realeza belga, Gianni Morandi y muchos otros VIP han pasado por aquí
El 2019 gastronómico promete chispas según informa un reportaje de Doxa y ElTenedor: aquí están los resultados
