El gran chef Bruno Barbieri, siete estrellas Michelin, juez estricto de Masterchef, ofrece una receta fácil de un plato que su madre hacía cuando era niña con algunos toques de originalidad
Un libro de ingredientes, recetas e historias concebido como un viaje a través de aromas y sabores comunes a diferentes tradiciones gastronómicas. Tras el gran éxito en el extranjero publicado en Italia por Slowe Food
Una receta que forma parte de la tradición gastronómica de septiembre del Levante genovés. En el libro “Cocina de verano 110 recetas para disfrutar mejor del verano” una guía mes a mes de la cocina de temporada
Don Salvatore Pellegrino, Don Anselmo y Don Riccardo están de vuelta en Food Network para compartir platos y recetas tradicionales en la cocina del monasterio de San Martino delle Scale, a tiro de piedra de Palermo.
El anuncio mientras el Consejo de Ministros sobre el decreto ley milleproroghe está en marcha. La regla se introdujo para evitar aglomeraciones en las clínicas durante el Covid. Pero también se reveló un excelente sistema de simplificación y agilización burocrática.…
Hay alrededor de 2000 especies comestibles para los humanos, y comerlas es normal en 140 países de todo el mundo. Ahora también llegan a Italia en los restaurantes gourmet. Saltamontes, grillos, langostas, hormigas y cigarras conforman un alimento completo desde el punto de vista nutricional…
Tres originales recetas de ensaladas de verano de la bloguera gastronómica Sonia Peronaci combinadas con los quesos Valtellina Casera y Bitto Dop se convierten en una comida ligera y completa
Del 6 al 10 de julio vuelve la cita con el buen comer y el buen beber. Grandes recetas pero también el redescubrimiento de la cocina casera con la mirada puesta en la sostenibilidad
Las hierbas silvestres pueden ofrecer el pretexto para caminatas saludables en los valles y a lo largo de los ríos para recolectar hierbas y raíces curativas, pero también son útiles para ensaladas y recetas.
Un libro editado por Slow Food rinde homenaje a la cultura culinaria de las abuelas, a las tradiciones locales y obviamente a las cocineras, guardianas de un patrimonio único en el mundo
Pequeños secretos de cocina, transmitidos a lo largo del tiempo, para el placer de la mesa pero también para curar algunas dolencias cuando no había suplementos en un volumen de Slow Food
Organizado por Pastificio dei Campi y 50 Top Italy, está abierto a Chefs, sous-chefs, jefes de cocina, menores de 35 años con experiencia comprobada en cocinas profesionales dentro y fuera de las fronteras nacionales. El plato del año de Uliassi con aroma herbáceo de…
Apreciados desde tiempos de Apicio, los caracoles siempre han ocupado un lugar destacado en la historia de la cocina gourmet. La receta extraída de ArcennI Toscana realza su delicado sabor
Del 11 al 19 de septiembre de 2021 en el Salone del Camper de Parma, los chefs de la histórica asociación gastronómica animarán una serie de show-cookings para enseñar a crear platos sabrosos y refinados, sencillos y rápidos al mismo tiempo con…
Un producto siciliano nacido del arte popular de no tirar nada en la cocina. La rascatura se obtiene raspando las ollas grandes utilizadas para la preparación de panelle y crocché, se vuelve a amasar y luego se fríe. Un bocadillo delicioso y fácil de hacer...
Cooking Show, vinos de excelencia, maridajes, grandes chefs, combinados, territorio: el mundo de la comida apuesta por un reinicio de la calidad
Restauradores, enólogos, destiladores y artesanos del gusto han creado un intenso programa de investigación y experimentación. A partir del 29 de junio durante un mes citas gastronómicas para dar una nueva cara gastronómica moderna a tradiciones milenarias
Del 11 al 13 de junio será posible conocer las mejores empresas de aceite de oliva virgen extra y productos artesanales de nicho de la mejor tradición enogastronómica italiana elegidos por Fausto Borella.
Con Covid, los italianos hemos entendido que necesitamos cambiar nuestra dieta para fortalecer las defensas de nuestro cuerpo. Ciro Vestita, profesor de nutrición humana en la Universidad de Pisa, explica en un libro, cómo abastecernos de vitaminas, sales minerales y principios naturales…
Cada vez más utilizadas en la cocina, las flores comestibles aportan aroma, sabor y belleza a los platos. Hay más de 50 para enriquecer ensaladas, primeros platos, platos principales o postres, pero también para perfumar infusiones, cócteles y licores. Además…
En este año de Covid, los italianos obligados a quedarse en casa han aumentado su consumo de pasta en un 10 por ciento. También aumentar las exportaciones. Carbonara es la protagonista mundial. Pero también la más imitada. Una galería de horrores gastronómicos a lo largo…
Los dos hermanos Chefs de Il Moro di Monza comienzan a transmitir cursos de cocina: recibes una caja y luego puedes cocinar hablando paso a paso con los "maestros". Poco después... se sirve la cena.
El Chef de la Hostaria San Benedetto de Montagnana, amante de la cocina local y del redescubrimiento de los principios del slow food, dedica todo un menú a las alcachofas de Menfi. Una rareza que puede considerarse heredera de la alcachofa silvestre, de la que…
En el tablero de Pinterest dedicado a las vacaciones de Navidad, Buonissimo.it ofrece un menú completo, desde aperitivos hasta postres: 7 sabrosos platos para llevar a la mesa. Recetas tradicionales y veganas. También se recomienda emplatar
Se llaman Emiliana, Dolomitica, Mantovana: los creó el Chef Marco Valletta. Solo se utilizan productos DOP e IGP regionales de Sicilia a Trentino
Con el Coronavirus, los italianos están descubriendo un mundo olvidado. Pese a todo, la cuarentena ha puesto en evidencia un arte que estaba desapareciendo: la buena comida casera y el pan en particular pueden dar resultados sorprendentes. En Italia es…
"Diseño de chef. Del lápiz al plato: los dibujos preparatorios de los grandes chefs" acompaña al lector en el backstage de las recetas, contándolas a través de los bocetos preparatorios de los chefs.
El Chef del Restaurante IT ofrece un plato emblemático de su trayectoria profesional: influencias del norte y del sur mezclan tradición y modernidad
Dos periodistas italianos desmontan un mito nacional: Italia es uno de los países donde menos se sabe sobre lo que acaba en la copa. Mejor que el nuestro en Japón, USA y Australia. Ni siquiera estamos en la cima del consumo mundial, golpeados…
