El risotto estrellado del chef Paolo Barrale: la receta que une los sabores y aromas de Provenza y Campania
La receta de Paolo Barrale, chef con estrella Michelin en el restaurante L'Aria de Nápoles, es un recordatorio de los viajes por el Mediterráneo, pero también una lección sobre el uso inteligente de los desechos en la cocina.