Consideraciones sobre la alarma lanzada por un servicio de Reporte. En Italia se capturan 180.000 toneladas de pescado cada año, pero más de un millón de toneladas provienen de países extranjeros. El problema está ahí. Pero incluso en las granjas intensivas hay algunos problemas...
Un antiguo manjar veneciano, el moeche, cangrejos que pierden su caparazón durante la muda y que se pueden comer muy tiernos solo durante un corto período del año, está en riesgo debido a la pesca de almejas, que es más rentable. Se han convertido en una guarnición…
Dos breves ensayos de Peter Singer, profesor de bioética en Princeton que ha abordado todos los temas contemporáneos de la ética entendida como ética práctica y aquí interviene sobre la caza de ballenas y la pesca - VIDEO.
ENTREVISTA A DOMITILLA SENNI, portavoz de la ONG Mediterranean Recovery Action con motivo del Día de los Océanos: "El problema no es solo el plástico. El Mediterráneo corre un riesgo especial por ser un mar semicerrado".
La Cooperativa Pescatori Arborea está activa en el Golfo de Oristano, donde también cría y "purifica" mejillones capturados en otros lugares: el resultado es el de una cadena de suministro 100% certificada, con características higiénico-sanitarias "superiores a las exigidas por la ley". - VIDEO.
Gracias al presidium de Slow Food en Marina di Pisciotta, se ha salvaguardado la pesca y el procesamiento de anchoas con carne rosada y sin sangre. Solo quedaban 6 barcos para pescarlos.
Una empresa con sede en Brescia, Agroittica Lombarda, produce el 30 por ciento del preciado caviar del mundo bajo la marca Calvisius y lo exporta a Rusia. Caviar apreciado en Italia desde el siglo XVI. Y Leonardo se lo dio a Beatrice d'Este. La receta de…
