El chef del restaurante DOC de Borgio Verezzi ennoblece un plato de la antigua tradición de Liguria 'ennobleciéndolo' con la alcachofa espinosa de Albenga en lugar de acelgas. Un plato fácil de hacer y con mucho sabor.
La emergencia sanitaria actual está poniendo de rodillas al sector turístico italiano - Solo en el período de marzo y mayo se habla de 6 millones de euros quemados - Todavía llevará mucho tiempo que el sector se recupere y el…
Entre las muchas restricciones a las que nos obliga el Coronavirus, la prohibición de abrazar a las personas es la que más nos priva de humanidad y de emociones, como bien ha representado la historia del arte - Recordaremos esta Semana Santa por…
La crisis y la imposibilidad de acudir a restaurantes y trattorias está haciendo colapsar el consumo esperado para el almuerzo de Semana Santa: las estimaciones de Coldiretti.
En el convento benedictino del centro histórico de Lecce, a través de la rueda expositora, se puede comprar un original pastel en forma de cordero para Pascua y pescado para Navidad cuya receta se remonta al siglo XVIII. ALLÁ…
El chef Antonio Borruso, caprichoso, curioso y visionario, estrella Michelin en 2015, revisita la pastiera, el plato icónico de la Pascua napolitana, transformándola en una sopa. Un golpe de imaginación pero respeto por la tradición.
La cuarentena obligará a los italianos a tener una Semana Santa sin precedentes: nada de restaurantes y salidas y, por tanto, más huevos "de verdad" para cocinar y decorar la casa. La crisis económica determina en cambio el colapso de la glotonería.
Si le preguntas a un napolitano cuál es el mejor casatiello de la ciudad, te responderá que es el que hace su madre. Para aquellos que no son napolitanos pero quieren preparar el famoso pastel rústico de Pascua, Davide Civitiello viene al rescate, ganador…
Casatiello, una versión enriquecida de Tortano, es el pastel rústico que tradicionalmente no puede faltar en la mesa de Pascua en Nápoles. Nació pobre pero acaba en obras literarias. La forma y el contenido son un tratado de simbología religiosa y…
Se acerca Semana Santa y los italianos tendrán que pasarla en casa. Pero eso no significa que haya que renunciar a celebrar una de las fiestas más importantes de nuestro país, con el típico postre tradicional: la paloma de Pascua. Si las tiendas están cerradas…