El panettone artesanal italiano representa un mercado valorado en 107 millones de euros. En nuestro país existen innumerables carreras y concursos que eligen el mejor panettone de Italia. Pero cada juez piensa a su manera. Los ganadores de los principales concursos.
Así lo decretó “Panettone Maximo”, el 1er Festival de Panettone en Roma, organizado por la revista en línea MangiaBevi y RistorAgency.
El protagonista de este fin de semana es el pastelero veronés Fausto Bertolini, ganador de este año del Día del Panettone y premiado por un jurado presidido por Iginio Massari.
Su tradicional panettone fue reconocido por un prestigioso jurado, presidido por Iginio Massari, como el mejor panettone artesanal de Italia. La historia de una pasión por la repostería, nacida de la casualidad, que le llevó a enfrentarse y ganar diversos retos…
Fausto Bertolini, propietario de la "Casa del dolce" en Cologna Veneta, es el ganador de este año del Día del Panettone, otorgado por un jurado presidido por Iginio Massari, rey de los pasteleros italianos.
La Asociación Nacional de Mujeres del Vino ha elaborado un manual con posibles maridajes entre panettone y vinos italianos: no solo burbujas, sino una mirada amplia a los vinos de postre, región por región.
El nombre no le da crédito por su calidad y su historia, pero la Manzana Zitella, tardía, longeva y fragante, está redescubriendo un nuevo manantial utilizado en repostería. La receta del Panettone de manzana Zitella del maestro pastelero Gerri…
De los 25 finalistas del Día del Panettone, el gran concurso nacional dedicado a los artesanos del postre típico lombardo, 4 son de Catania y su provincia. Todo el Sur está bien representado, el ganador se anuncia el 12 de septiembre en Milán.
La iniciativa con la participación de los pasteleros más importantes de toda Italia pretende promover el consumo de productos con levadura durante todo el año y no solo durante las vacaciones.
