Recomendado por dietistas, tiene grandes propiedades nutracéuticas - Rico en vitaminas C, K, B5 y B6 y antioxidantes, es precioso para el bienestar de la piel, para combatir la osteoporosis, la hipertensión, el estrés oxidativo. Excelente aliado del corazón y la vista. El no ha…
Variedad carnosa, fragante y sabrosa, cultivada en la llanura aluvial del río Tanaro a principios del siglo XX. Experimentó un éxito comercial considerable y luego dio paso a cultivos más rentables. Hace 900 años también se perdió la semilla. Carlo Petrini en…
Incluso el rey Luis XIV estaba loco por eso, así como Enrique VIII. La escritora siria Mardam Bey lo elogia como el vegetal más sensual y femenino. Pero el secreto de su éxito en la historia desde los griegos hasta hoy es…
En La Dispensa San Salvatore, en el campo de Paestum, un empresario enamorado de la zona pone a trabajar a más de 60 amas de casa para ofrecer los sabores genuinos del pasado. El restaurante concebido como un homenaje a Cilento. A la venta productos gourmet de…
Son los primeros en aparecer en el mercado. Muy tiernos, se pueden comer crudos manteniendo todas sus propiedades beneficiosas para el organismo. En Semana Santa, la tradición quiere que se cocinen directamente a la parrilla. Pero también hay otras recetas locales.
El buttiglieddru, un nuevo presidium de Slow Food, trae a la mesa el sabor de los tomates sicilianos del pasado. Es un concentrado de propiedades beneficiosas. Sobre todo, se cultiva sin pesticidas pero con insectos antagónicos de acuerdo con las antiguas prácticas agrícolas.