El Refugio Carducci, en los Dolomitas del Véneto, ha acogido a algunos inmigrantes, incluido el gambiano Sekou, de 18 años, que se ha convertido en el panadero de la estructura. El proyecto buscado por el gerente Bepi Monti ganó los Premios Cook.
Pocos lugares, momentos de tranquilidad, platos recién preparados, productos locales: comer en el restaurante estrellado Cafè Quinson de Agostino Buillas en el Valle de Aosta equivale a escuchar un fascinante cuento serrano de tiempos pasados pero inmerso en el presente.
Chef emergente de última generación, el tirolés del sur Zippl formado en la escuela de Niederkofler, tres estrellas Michelin, y Stefano Baiocco
