La receta de Giovanni Rugolotto, chef cimbriano enamorado de la alcachofa espinosa de Menfi
El Chef de la Hostaria San Benedetto de Montagnana, amante de la cocina local y del redescubrimiento de los principios del slow food, dedica todo un menú a las alcachofas de Menfi. Una rareza que puede considerarse heredera de la alcachofa silvestre, de la que…