Helado, yogur de fresa será el sabor del 2020
El sabor "invitado" de la octava edición del Gelato Day, el día europeo del helado artesanal, que se celebrará el próximo 24 de marzo, llega desde Holanda.
Baba de caracol: de la cosmética al caviar y… helado
Conocido desde la antigüedad en la cocina, su rebaba es ahora apreciada tanto en repostería como en cosmética. El maestro heladero Alessandro Racca, toda una autoridad en la materia, ha elaborado un sorbete de fresa. De su carne se benefician los trastornos del aparato…
Aquí viene la cadena de bloques del helado artesanal: todo rastreado
En Cheese 2019, Alberto Marchetti, maestro heladero, presenta una plataforma que permite a los consumidores rastrear toda la cadena de producción del helado. Un pasaporte digital para proteger el Made in Italy
Gelato, qué negocio: en Italia vale 1,5 millones al año
Según una encuesta de la Cámara de Comercio de Milán, que encuestó a 19 empresas, el sector emplea a 75 personas en todo el país. Una excelencia italiana reconocida en el extranjero
Helados artesanales: Inició 1ra gira nacional de degustación sensorial
De Florencia a Aprilia, un viaje por el sabor italiano a través de 300 heladerías con Slow Food Editore y el maestro heladero Roberto Lobrano.
Gelato Festival World Masters, las semifinales en Bolonia
Incluso hay helado de Caponata en las semifinales de las Olimpiadas del helado que se desarrollan en Carpigiani en Bolonia, empresa líder en la producción de máquinas para hacer helado - El evento involucra a 5 heladeros de todo el mundo
Día del helado: el tiramisú italiano une Europa
El 24 de marzo se celebra en toda Europa el helado artesanal, con una facturación superior a los 9 millones de euros. El tiramisú italiano protagonista del año.
Helado: Emilia Romaña es la región más 'helada' de Italia
La lista de las 43 mejores heladerías otorgada por la Guía Gambero Rosso. El mejor helado de chocolate se hace en Roma
Helado, el 40% del helado mundial es italiano
Según los datos publicados en la víspera del Sigep, la cadena de suministro de helados artesanales italianos vale casi 5 mil millones - Hay alrededor de 39 heladerías en Italia, 10 de las cuales están especializadas y emplean a 150 personas.
Postres, helados y café en el Rimini Show (Sigep)
La cita es en la Feria de Rimini del 19 al 23 de enero.