Un producto de sabor extraordinario, que cambia según los pastos, es herencia de un pueblo de 180 almas, en las laderas del monte Frontè. Elaborado artesanalmente, se utiliza tradicionalmente en Fràndura, un pastel de patata que data del siglo XVIII. .…
Para hacer que el "Gigante di Cedrino" entrara en el Libro Guinness de los Récords, se necesitaron 4,500 litros de leche y el aporte de 50 pastores. Impresionantes dimensiones: un diámetro de 1,60 cm, altura 28 cm.
Un queso de características únicas elaborado con leche de oveja Laticauda (otro presidium de Slow Food) y oveja Bagnolese (en peligro de extinción) que pastan en zonas ricas en manantiales sulfurosos que dan a los forrajes un sabor característico. De estos manantiales...
Al contrario de lo que se podría creer, sus valores de colesterol son mucho más bajos que los quesos franceses e incluso italianos. Los alimentos de la dieta mediterránea son ricos en propiedades nutritivas y vitaminas
En la próxima Asamblea de la organización se retirarán del mercado 320 ruedas. Asociados instaron a limitar cuotas de producción.
Reino Unido es el tercer país exportador de nuestra mozzarella de búfala con una facturación de casi 12 millones de euros.
Las ventas online de mozzarella de búfala de Campania han experimentado un aumento significativo en el último año. Pero la web también esconde muchas trampas para la difusión de falsificaciones de nuestras marcas de gran calidad. Un vademécum del consorcio de…
La producción italiana de alimentos es más difícil de reubicar y se ve comprimida entre la burocracia interna, los deberes externos y la competencia del sondeo italiano. Mirando el Made in Italy en el extranjero con otros ojos. Los pequeños artesanos que producen calidad son los más…
