El 21 de noviembre en Sutrio, doble cita con Formandi Flavours y quesos de montaña y harinas Flor-Mulini, delicias de Carnia. Para la ocasión se prepararán platos de antigua tradición. Entre estos el Antipast das Stries que se refiere a la leyenda...
Pasó de un mercado de pescado suburbano a las cocinas estrelladas de Heinz Beck, del horno de Gabriele Bonci, el maestro romano del arte blanco a los grandes panaderos de Alemania, San Francisco y Australia para luego aterrizar en Frosinone donde abrió Pezz…
Muy feculenta, aromática, calórica y nutritiva pero sobre todo sin gluten, la harina de castañas es una excelente alternativa para los celíacos. Un producto poco conocido o utilizado, debido a su elevado coste en comparación con otros tipos de harina, pero…
