En el interior de Sicilia se produce un queso de origen antiguo, recuperado de una quesería en Castronovo en la provincia de Palermo. Doble fermentación para una “pasta prensada” de sabor equilibrado, entre dulce y picante, Tuma Persa es un queso…
Italia es el productor de caviar fino más importante de Europa. Incluso a Leonardo da Vinci le encantó. Para dar un toque de distinción a las mesas navideñas, dos recetas con Caviar Giaveri cuidadosamente seleccionado: huevo con beluga y espaguetis con baerli…
Nacido a mediados del siglo XV en Milán, hoy es un dulce apreciado, consumido y replicado en todo el mundo. Ahora ya no es solo dulce y ya no se consume solo en Navidad. La región de Lombardía ha avanzado en su...
El dulce Buccellato o "cosi ruci" que no puede faltar en las mesas navideñas de Palermo, propuesto por el chef Fabio Potenzano, un conocido rostro de la televisión, tiene orígenes muy antiguos. No solo está lleno de sabores mediterráneos, sino que también se considera un amuleto de buena suerte.
La Guía Gambero Rosso Top Italian Restaurant 2022 premia las auténticas experiencias Made in Italy en todo el mundo. Chef del año es Carmine Amarante del restaurante Armani en Tokio; El premio Guardián de las tradiciones es Francesco Mazzei, chef y patrón de…
El arte de la caza de la trufa involucra a 73.600 poseedores y practicantes en Italia, llamados tartufai, reunidos en 45 grupos asociados en la Federación Nacional de Asociaciones Italianas de la Trufa (FNATI), además de cazadores de trufa individuales no reunidos en asociaciones para un total de unas 44.600 unidades...
Cada vez son más los futbolistas, tanto ex futbolistas como aún en activo, que han decidido apostar por el mundo culinario y abrir un restaurante. Y algunos de ellos incluso han tenido mucha suerte. De Del Piero a Bonucci, de Pier Paolo Virdis a Gattuso…
Habrá 480 empresas italianas presentes en el evento internacional dedicado al vino bueno, limpio y justo. Liderando Piamonte y Toscana. Contraseña: sostenibilidad
Sus orígenes se remontan a 1316. Se obtiene con antiguos procedimientos de pesca y elaboración inalterables a lo largo del tiempo. Era tan valioso que se usaba "para sobornar a los jueces". Una excelencia gastronómica italiana producida solo una vez al año en una edición limitada.
La empresa piamontesa apuesta por el biotipo CN111 de Nebbiolo para abrir una nueva página en la producción de Barbaresco. Pierde en intensidad de color pero gana en delicadeza y versatilidad. Producido en 24.000 botellas.
Un raro manjar en Navidad. Parecen una mano con pezuña saliendo de la roca. Viven en los arrecifes atlánticos de España, Portugal y Marruecos. Su carne es deliciosa, pero el costo en términos de vidas humanas ha aumentado.…
El premio volvió a Boscolo Circo Maximo tiene como objetivo mejorar y promover la calidad de la oferta gastronómica de repostería de las pastelerías de Lazio. Para la categoría Panettone con chocolate fue a la pastelería Patrizi en Fiumicino
Un plato refinado para la cena de fin de año propuesto por Daniele Patti chef de Lo Scudiero en Pesaro concebido como un viaje gastronómico que, partiendo de sus raíces sicilianas, abarca todo nuestro país hasta ir más allá...
El queso borracho, producido por Casearia Carpenedo, retoma una tradición de los agricultores de la zona de Piave. que para sustraer los quesos de las incursiones de los ejércitos austríacos recurrieron a la estratagema de ocultarlos bajo el orujo. Habiendo escapado del peligro, sacaron el…
Con una decisión sin precedentes, dos empresas vitivinícolas italianas, Le Fraghe y Guerrieri Rizzardi, se unen a la prestigiosa asociación francesa de vinos rosados,
Registrado en los primeros 10 meses de 2021 un +56% de ventas y +48% de exportaciones especialmente a Canadá, USA, Suiza y los países escandinavos. La apuesta de las Familias Históricas basada en los valores de la historicidad y la artesanía como expresión enológica…
La Guía Gambero Rosso Confiterías y Pastelerías consagra los mejores lugares (son 25) de Italia entre 595 seleccionados. El pastelero emergente es Piero Ditrizio de Cagliari
Dolce Boutique de Achille Zoia, maestro histórico de los productos con levadura de Cologno Monzese, gana el oro para la sección de panettone tradicional. Para la categoría "Innovador", el premio es para la Chef Helga Liberto de Battipaglia por un "bajo en calorías...
Abre las puertas de más de cincuenta productores para realizar tres catas gratuitas y recoger los sellos que dan derecho a una botella gratuita que las bodegas ponen a disposición al final del recorrido.
De veinte premios de la Guía Internacional, Italia se lleva a casa 14 medallas seguida de España, Francia, Croacia, Grecia y Chile La empresa del año es de Puglia, la emergente para 2021 es de Toscana.
La Guía Bere Bene de Gambero Rosso selecciona 848 vinos de calidad de toda Italia que se pueden comprar por menos de 13 euros. Los premios nacionales de vinos tintos, blancos y rosados y de Regiones. Selecciona también los mejores...
La receta Bollito para ocasiones especiales de Isa Mazzocchi del restaurante La Palta, galardonado con una estrella Michelin, recupera la tradición en una filosofía que -como afirman los jueces de la Guía- le permite oscilar entre el pasado, el presente y…
En previsión del evento de junio, el martes 30 de noviembre en el hotel Excelsior habrá una presentación preliminar con 80 empresas de toda Italia, que también discutirán un nuevo modelo de enoturismo que se centra en valorizar el territorio y…
El histórico pueblo de un centenar de habitantes alberga la mayor concentración de destilerías de toda la provincia. Todo estrictamente familiar. que producen una grappa de gran calidad. Durante cinco días, ocho espectáculos itinerantes presentarán -…
La salud es un criterio de elección para el 86% de los consumidores y la sostenibilidad para el 70%. Los consumidores consideran que los supermercados son bajos: deberían desempeñar un papel más activo en la orientación hacia opciones saludables y sostenibles. En la mesa…
En total, el firmamento estrellado de la gran cocina italiana puede contar con 288 restaurantes, de los cuales 239 con una estrella Michelin, 38 con 2 estrellas y 11 con tres estrellas. La hazaña del restaurante Tre Olivi en Paestum, que pasó de cero a dos...
Su territorio representa el 60 por ciento de la producción de vino en Lombardía y es la tercera área de producción de Pinot Noir más grande del mundo. Además de Pinot, sus buques insignia se llaman Barbera, Croatina, Riesling. Anteriormente Estrabón comandante de las fuerzas...
Tercer podio para Le Calandre di Rubano (PD) de los hermanos Alajmo, para Piazza Duomo en Alba (CN) de Enrico Crippa y Uliassi en Senigallia (AN). La lista de todos los restaurantes premiados con el Tre Forchette y la de las tabernas bistró…
Veinte nuevos restaurantes. Roma lidera el ranking de ciudades con mayor número de restaurantes económicos. Pero la región más rica es Emilia Romagna. Roy Cáceres, ex estrella Michelin, vuelve con un lugar lleno de música, mobiliario colorido y…
Noventa y cinco etiquetas premiadas con las cinco esferas, el tope de la espumosa añada. Diez vinos espumosos seleccionados por Mondo Food, independiente del precio, que son insuperables. El éxito de las burbujas italianas: mil millones de botellas producidas
La iniciativa del Panettone Artesanal Élite requirió meses de estudio y conocimiento entre los pasteleros de la península. Los ingredientes, desde harinas hasta azúcares seleccionados de las distintas regiones italianas. Los elementos no disponibles en la producción nacional están prohibidos.
Un viaje de excelencia En 18 restaurantes en 12 regiones al mismo tiempo: menús creados por grandes chefs italianos específicamente para maridar con los grandes vinos de la zona a la que pertenecen.
Bienvenido Brunello cumple 30 años. Para la ocasión, el evento se anticipó en noviembre. En el claustro de Sant'Agostino, el Consorcio bautizará el Brunello 2017, el Brunello Riserva 2016 y el Rosso di Montalcino 2020. Entre las referencias, también los otros dos vinos…
Éxito de la tradicional Subasta Benéfica de la Feria Internacional de la Trufa de Alba. Conexiones con Moscú, Singapur, Dubai. El ganador vendrá a casarse en Italia. También se subasta una barrica de Nebbiolo de la que se fabricarán 300 botellas. Totalizó 457.300 euros.
De paseos por los bosques austriacos con sus abuelos, Emanuele Paoloni chef del restaurante Aqualunae Bistrot. se inspiró para un plato que rememora las sensaciones y los colores de su infancia, filtrados a través de sus experiencias culinarias internacionales.
Recuperada una antigua tradición gastronómica que se remonta a los tiempos en que los campesinos judíos, al no poder comer carne de cerdo, criaban ocas. Desafío entre todas las fracciones por el antiguo juego de la Oca en la plaza. Un ebook reconstruye los motivos históricos de la difusión…
El día establecido por el Parlamento Europeo porque promueve "los productos agroalimentarios de cada estado miembro individual". La participación en el Día del Gelato es gratuita y abierta a todos los heladeros de Europa. La primera selección el 29 de noviembre en Longarone
El 21 de noviembre en Sutrio, doble cita con Formandi Flavours y quesos de montaña y harinas Flor-Mulini, delicias de Carnia. Para la ocasión se prepararán platos de antigua tradición. Entre estos el Antipast das Stries que se refiere a la leyenda...
Solo se permiten los panettone elaborados con el método artesanal, sin aditivos ni conservantes, y sin atajos de elaboración. Una certificación con un holograma certifica la frescura, la naturalidad y la artesanía del producto.
Ferrari reserva del fundador mejor vino espumoso del año. Por primera vez el mejor vino blanco es del Sur, de la bodega Luigi Moio. El mejor rosado es el de Apulia de Garofalo Vigneti. El mejor tinto es el Barolo de Conterno. 390 yo…
El evento dedicado a la mejor comida y vino local de Monferrato vuelve a estar abierto al público. Una treintena de productores locales han sido seleccionados para promover el conocimiento y la difusión del vino símbolo de la zona de Alessandria
Salvatore Tortora se consagró entre 22 pasteleros de todo el mundo, desde Canadá a Portugal, de Francia a Australia, de Estados Unidos a España y obviamente de Italia. El subcampeón también habla napolitano, el segundo lugar es para un nativo de Salerno. Medalla…
El chef estrella del restaurante Andreina en Loreto ofrece una receta con trufas de Acqualagna que es una sinfonía de diferentes sabores y texturas que se descubren en profundidad. debajo de cada capa, como la trufa que crece bajo tierra. Y'…
La empresa Testalonga de Antonio Perrino se encuentra a unos diez kilómetros del mar, entre Bordighera y Ventimiglia, justo al pie de los Alpes de Liguria. Desde hace sesenta años elabora con métodos ancestrales las etiquetas más representativas del territorio: la Rossese y la…
En el concurso de vinos espumosos más importante del mundo, las empresas italianas se llevan a casa 58 medallas de oro, seis más que las francesas. Logro excepcional de Ferrari, nombrada bodega del año al vencer a la prestigiosa Maison Roederer. La lista de todos los vinos italianos que…
El Movimento Turismo del Vino organiza Cantine Aperte del sábado 6 al domingo 14 de noviembre. Participan 11 regiones. Los programas en las distintas regiones y las referencias para participar
Compitiendo en Oviedo, Asturias4000 productos de más de 40 países de 6 continentes. Por Italia participará la selección de Parmigiano Reggiano integrada por 96 lecherías
Una importante asociación entre el histórico Salumificio Franchi piamontés y OPAS (Organización de Producción de Criadores de Porcino), la red italiana más importante en la cadena de suministro de carne de cerdo. Nace un grupo que certifica y rastrea cada etapa de procesamiento del producto terminado: desde el nacimiento…
Cuatro días dedicados al relanzamiento de la comida y el vino italianos del 10 al 13 de noviembre. Mesas redondas, catas, talk shows, encuentros B2B y B2C, congresos de cocina y cooking shows de la mano de 80 grandes chefs entre la experimentación y la investigación.
El sector de la osterie en Italia goza de buena salud: la reconocida Guía Slow Food es testigo de ello. Seis premios especiales de 1713 lugares revisados. El anfitrión más joven de 2021 está en Roma, la Osteria Epiro. El premio al mejor…
Más de 600 vinos catados atestiguan la creciente calidad de los vinos del sur de Italia. El galardón es el primer paso de una acción para promover "una gran biodiversidad" y "una gran presencia de vides autóctonas" en el exterior
Los Premios Autochtona asignados a Bolzano. Italia primero en el mundo para las vides autóctonas. La Cantina della Volta gana por burbujas. Mejor vino blanco elaborado con Carricante en el Etna. El mejor tinto es el Mayolet de Val d'Aosta. Noticias de…
Un plato con sabores exóticos que cada vez se hace más popular en nuestro país. Solo en el último año, ha habido un aumento del 700 % en los pedidos de Uber Eats. Si se prepara con ingredientes equilibrados, el pokè bowl es...
los márgenes potenciales son sustanciales, dada la reconocida calidad de nuestro producto. Para Paolo Castelletti, secretario de la Uiv, es necesario un cambio de ritmo en cuanto al posicionamiento de marca y la identidad de nuestro vino recurriendo a políticas sectoriales de futuro y…
No es necesario desmayarse para comer bien, la guía en línea 50 Top Italy ha seleccionado las mejores trattorias italianas, que representan el alma gastronómica auténtica de la nación. Primero Sora Maria y Arcangelo, segundo la Antica Osteria del Mirasole, tercero Villa Rosa…
El mejor tinto del año es un Brunello de la bodega Argiano. El mejor blanco es el Terre Alte de Livio Felluga. Para Bubbles, la indicación de la Guía es para Cartizze di Villa Sandi, mientras que para los vinos dulces se clasifica…
Del 19 al 24 de octubre, el vino se encuentra con la moda y las tiendas de alta gama en las calles de lujo del centro histórico de Roma. En las ubicaciones de Piazza di Spagna, Via Condotti, Via Bocca di Leone y Via Borgognona,…
Después de promover la imagen del vino italiano en el mundo, las 18 familias de grandes vinos italianos han decidido presentarse al comercio nacional. Los nuevos proyectos: mayor atención al mercado interior, mayor relación con la restauración, la creación…
A pesar de la pandemia, el sector de las pizzerías en Italia está en plena ebullición: 70 nuevas entradas en la Guía de este año. La lista de las mejores pizzerías de Italia Región por Región. Franco Pepe de Caiazzo y Francesco Martucci de I Masanielli en Caserta…
Producido por Santa Rita Bio 1964, en una zona de negocios familiares donde se aplican métodos de cultivo orgánico desde 1988, solo es posible producir una rueda al día. Los otros quesos premiados
Ganó a más de 200 competidores que se desafiaron entre sí en Treviso desde Italia y el extranjero. Un profesor de natación italiano afincado en Bélgica fue galardonado con el premio al mejor tiramisú creativo, elaborado con jamón y melón.
La iniciativa en colaboración con Identità Golose dedicada a las nuevas aperturas o nueva gestión de restaurantes entre enero de 2019 y agosto de 2021, un auténtico acto de valentía en medio de la pandemia. Los candidatos patrocinados por los mejores chefs italianos. El…
En vísperas de la apertura de la temporada de caza, se lanzó un portal www.marcheterraditartufi.it que pone en línea territorios y operadores en la cadena de la trufa desde Acqualagna hasta Pergola con indicaciones sobre dónde buscar, dónde comprar, dónde probar, dónde para participar. La meta es…
René Redzepi conquista por quinta vez el podio de The World's 50 Best Restaurants. Lido 84 de los hermanos Camanini de Gardone del Garda salta del puesto 78 al 15. Enrico Crippa de Piazza Duomo di…
Pata Negra, trufas blancas y trufas negras para pizzas que tendrán un coste adecuado: de 15 a 45 euros. Carta nutrida de vinos finos y Champagne. No muy lejos, se está trabajando en una heladería "Crazy Cool". Rumores sobre…
Descubrir la alta Barbera d'Asti entre colinas, viñedos y casas de los productores "NIZZA" que están abiertos a los amantes del vino para degustar vinos y productos típicos de Monferrato.
Posición de prestigio, sexto en la clasificación, para Antinori en la arquitectura subterránea de Chianti Classico que se convierte en simbiosis con el paisaje, seguido por Ferrari de la familia Lunelli, Ceretto 160 hectáreas de viñedos en Langhe y Gaja que acaba de abrir las bodegas…
Para la Semana del Vino de Milán, el consorcio toscano ha habilitado un área de degustación, maridaje y seminarios temáticos en un barco flotante que navegará durante toda la duración del evento en el Naviglio Grande
Más de 300 eventos en cientos de lugares de la ciudad, 10 Wine Districts en los barrios más trendy. El nutrido programa de eventos para consumidores y profesionales. Pero también una oportunidad de negocio con Masterclasses, eventos de actualización y formación, encuentros B2B y…
La manzana italiana celebrada por su calidad no conoce crisis. Producimos 23 millones de quintales al año y la mitad se va al exterior, sobre todo a Europa pero también a Egipto y Oriente. Nuevos descubrimientos nutracéuticos subrayados por el Prof. Hrelia...
Tres fines de semana dedicados a la cata y la historia. Entre Comacchio y Lidi se cocinan de 49 formas diferentes. El largo viaje desde el Mar de los Sargazos hasta el Adriático. La pasión fatal del Papa Martín IV por las anguilas: murió de indigestión…
Una masterclass online para explicar la importancia de crear un movimiento para transformar nuestros sistemas alimentarios. En una especie de gira mundial entre tostadores de café, consumidores y productores, la campaña pretende explorar los orígenes, los tipos de producción…
En octubre, la gran cita reservada a las viñas autóctonas con mesas de cata y masterclasses. Más de 600 variedades registradas en el Catálogo Nacional de la Vida. Hay algunas rarezas reales que corren el riesgo de extinción en diferentes regiones de Italia.
La inauguración con motivo del Día Internacional del Café, la escuela combinará el conocimiento de expertos en el mundo del café con el desarrollo de las técnicas más avanzadas. Ditta Artigianale anuncia un programa de aperturas en Canadá y Estados Unidos. La tradición del café…
El equipo de pasteleros italianos formado por Lorenzo Puca, Massimo Pica y Andrea Restuccia ganó el Campeonato Mundial de Pastelería en Lyon, superando a Japón, Francia, Inglaterra y Suiza. el evento precedido por 50 selecciones mundiales.
Examinó más de mil mieles de todas las regiones de Italia. Los 18 ganadores de las distintas especialidades. Lombardía lidera el ranking de excelencia.
Buenas noticias para la Enoteca Regional de Roero que, tras un proceso iniciado en 2016, obtuvo el reconocimiento de la subzona "Castellinaldo" del Doc Barbera d'Alba. Esto dará la posibilidad a los bodegueros sin tierra de producir vino en los territorios de los municipios…
Un chef enamorado de los mercados de agricultores y un vivero se encuentran y dan vida a un interesante experimento culinario: una cocina innovadora basada en una huerta de km 0, creando un ambiente campestre en la ciudad. No solo restaurante sino también,…
Tras catar más de 24.000 vinos de todo el mundo, la prestigiosa revista neoyorquina ha seleccionado 100 que no sacrifican el sabor y la calidad a un precio razonable. La lista completa de los 100 vinos de calidad a precios bajos…
Una novedad francesa ahorraría el sufrimiento de estos animales por una cruel práctica que siempre ha estado en la mira de los ambientalistas, logrando satisfacer hasta los paladares más refinados. El hígado de pato cultivado en laboratorio tiene un sabor similar al original...
Se producirán 3.000 botellas. Recupera las viñas del antiguo Pallagrello que Fernando IV prefirió a los nobles vinos franceses y españoles. El acceso a los viñedos reales estaba prohibido para todos. La gran intuición del exdirector de la Reggia, Mauro Felicori. Recuperación después de…
La receta del Chef Andrea Costantini del restaurante Regio Patio en Garda es un homenaje a los aromas del campo del verano. Se inspira en los recuerdos de infancia de un dulce que le ofrecía su abuela y que…
La XXX edición de "Esperando Septiembre Rotaliano" está en marcha. Más de 20 citas a través de visitas a la bodega, catas, cenas temáticas, aperitivos, propuestas enogastronómicas, senderismo entre viñedos y propuestas de vacaciones, además de las infaltables “Experiencias del Gusto” con la…
La historia ejemplar de Pier Luigi Tolaini que, tras hacer fortuna como empresario en Canadá, regresa a la Toscana para incursionar en el mundo del vino con una impronta empresarial de vanguardia. La etiqueta insignia es Picconero 2016, un súper toscano de…
El programa del evento con todas las citas gastronómicas y enológicas The World Truffle Auction se ha fijado para el 14 de noviembre. La novedad de este año es Dawn to Earth, diálogos internacionales entre personajes de las altas finanzas, la innovación digital, la moda, la cultura y la cocina de autor…
Mientras Croacia reclama la victoria, Italia está lista para la batalla para proteger sus burbujas más famosas del mundo. Después de la luz verde de la Comisión Europea, habrá 60 días para presentar una objeción motivada, de lo contrario podría convertirse en un…
Es una salchicha tradicional de tres pequeños pueblos en las laderas del Etna: la carne no se pica como en la mayoría de las carnes curadas en toda Italia, sino que se corta en un gran tronco de roble con una...
La romana Gabriele Bonci gana el ranking de las mejores pizzas por porción elaborado por la guía online 50 top pizza. Segundo clasificado Enzo Piccirillo, tercer puesto para Antonio Oliva. La lista de las 50 mejores pizzerías de Italia útil para…
La Fiesta de la Uva y el Vino en la Bodega, los días 2 y 3 de octubre, una oportunidad para degustar los mejores vinos tintos y rosados de la orilla véneta del lago de Garda, ambos hijos de Corvina y Rondinella. Todas las bodegas que…
Se abre en Bra el mayor escaparate internacional dedicado al queso: 250 expositores y 21 aficionados de Italia y del extranjero, 43 Baluartes Slow Food. La edición de este año tiene el lema "Considera animales", un enfoque en el reino animal y...
El festival itinerante de comida, vino y arte está de vuelta con muchas novedades, incluida la nueva Casa-Maison del Vino en Casale Monferrato. En la Villa Guazzo Candiani del siglo XVI en Olivola, puedes visitar el Infernot más grande de todo Monferrato.
Durante tres días, del 8 al 10 de octubre, Verona se convierte en un gran escenario que, en las calles y callejones del centro histórico, ofrece el conocimiento de lo mejor de la producción vinícola del Véneto con degustaciones de productos típicos. Invitado especial el chef estrella…
En el histórico local donde trabajó el gran Maestro Gualtiero Marchesi, dos jóvenes emprendedores lanzan un original formato que fusiona tres almas: consumo en el lugar, delivery y take away, todo de alto nivel, con una cuidada mirada a la sustentabilidad...
Del 10 al 19 de septiembre más de 600 bodegas, 30 chefs, Restaurante Temporal, Cena Nocturna, animarán la importante cita de alta cocina que celebra con gran asistencia su 18ª edición
Un evento que tiene como objetivo hacer que el público descubra y redescubra los sabores genuinos de los productos de comida callejera pobres y los importantes valores culturales, identitarios y étnicos vinculados a las tradiciones gastronómicas italianas.
Heredero de una dinastía de bodegueros de finales del siglo XIX, dirige una empresa de veinte hectáreas trabajando viñedos con una pendiente superior al 30%, conservando los equilibrios biológicos propios del microclima de este territorio. El vino Calosso doc extraído de la viña histórica…
Del 17 al 19 de septiembre se realizó la primera cosecha del museo ampelográfico donde en 2018 se plantaron 300 esquejes de vides autóctonas de todas las regiones italianas. Rico calendario de citas con talleres y demostraciones.
Cuatrocientas cincuenta variedades de todo el mundo, show cooking, talleres, debates, espacios dedicados al bienestar y al deporte: el mundo picante es el protagonista durante cinco días. Un estudio de la Fundación Veronesi certifica que la guindilla puede desempeñar un importante papel preventivo en la protección…
Cinco días para promocionar las nuevas añadas de vinos producidos en Campania en las principales denominaciones con la prensa especializada con visitas y degustaciones en la bodega. Y para los entusiastas está el Día de las Historias de Campania, que se celebrará el 2 de septiembre con…
La ganadora del Premio Donna Cervim 2021 también es italiana, ella es Eleonora Question de la granja Calosso en Piamonte. Los otros vinos premiados
