El ejército de colaboradores de La Guida Slow ha recorrido Italia en busca de aceite de oliva virgen extra no sólo en nombre de la calidad sino también con el objetivo de crear relaciones entre productores y ciudadanos, entre lugares y productos. Todos los aceites premiados por la Región por…
Las protagonistas serán trece cervecerías artesanales de la región, un sector en rápido crecimiento. conferencias sobre el mundo de la cerveza con el tema de las materias primas y la producción artesanal
Del 10 al 12 de junio en Vico Equense, el chef Gennaro Esposito reúne a más de 300 grandes chefs italianos y extranjeros y ofrece 100 mil delicias Made in Italy invadiendo las calles, plazas y plazas de la ciudad costera. Se esperan 50 mil…
Originariamente se elaboraba con harina, agua, sal y polenta fría sobrantes de la elaboración de alguna receta, un ejemplo típico de "cocina reciclada". La originalidad de esta focaccia es que la masa se cuece en la piòta, un plato vertical colocado delante de…
Giulia Vicini de Bérgamo no sólo venció al gran público de pizzeros masculinos subiendo al primer podio en la categoría Pizza clásica, sino que también ganó el premio a la sostenibilidad. Los ganadores de las distintas disciplinas.
Hay 389 empresas productoras de 679 etiquetas de virgen extra incluidas en la Guía, de las cuales 191 son Tre Foglie y 34 son Stars. Cinco rangos de precios considerados, desde aceites por debajo de los 10 euros hasta los productos más excelentes…
Una receta que se remonta al siglo XV, un excelente aperitivo untado con pan o un segundo plato sustancioso y sabroso. El motivo del extraño nombre Brandacujun. El restaurante La Brinca es el guardián de los sabores ancestrales
Uno de los muchos ejemplos de biodiversidad de esta zona de gran valor histórico-ambiental se ha convertido en un Baluarte de Slow Food. No confundir con Itrana. La característica: la pulpa se separa del hueso aplastándola entre dos dedos.
En la Fortezza da Basso de Florencia estuvieron presentes 241 bodegas, representando 50 denominaciones, el miércoles 10 y el jueves 11. Por primera vez después de la pandemia, China regresa
Del 25 al 28 de abril en San Quirico d'Orcia stands de degustación, clases magistrales, degustaciones de productos, pero también visitas culturales a las bodegas participantes.
Rutas del vino, encuentros B2B, catas y momentos importantes de estudio cultural del 5 al 10 de junio con la participación de periodistas, bloggers e importadores de Inglaterra, Dinamarca, Noruega, Suecia, Suiza, Estados Unidos, India, Vietnam, Corea del Sur, Canadá, Australia. y brasil
Más de un millón de contenidos en Instagram del hashtag #Carbonara. El Aroma chef ofrece una versión original que realza los sabores, aromas y consistencia.
Italia, empatada con Estados Unidos, ocupa el segundo lugar, precedida únicamente por Francia, líder del ranking con 17 etiquetas. Los dieciséis vinos italianos elegidos por sumilleres de cuatro continentes y 16 países.
Fusionmania llega a Brasil, donde más de dos millones de ciudadanos son de origen japonés, también son populares los hot dogs rellenos de pollo katsu y para los veganos existe la opción con setas shimej. Para el pan el cliente puede elegir el…
En la granja social Casa di Anna, inmersa en el campo cerca de Mestre, un viñedo de muscaris será cultivado por personas vulnerables y se convertirá también en un aula al aire libre para sumilleres.
VinNatur Tasting vuelve con cinco encuentros especiales para explorar las múltiples facetas del vino natural. Alrededor de 200 productores de Italia, Francia, España, Portugal, Austria, Hungría, Eslovenia y la República Checa.
El objetivo es construir, a través de la contribución de expertos del sector y del mundo de la alimentación, un "Manifiesto" dividido en 10 puntos sobre cómo hacer una pizzería acogedora, ética e inclusiva. El evento dentro del Campeonato Mundial de la Pizza que contará con la participación …
Se organizaron misiones anuales en las que participaron 31 países de todos los continentes, pero también estudios de mercado e insights, con 7 encuestas realizadas en colaboración con Wine Monitor Nomisma. El calendario de iniciativas para 2024 es intenso
Chefs y restauradores de toda Italia aportarán su trabajo de forma gratuita. El menú se dividirá en 4 platos con recetas del norte, centro y sur de Italia. Para todos, una edición especial y numerada de un plato de la Buena Memoria de…
El gran chef Bruno Barbieri, siete estrellas Michelin, juez estricto de Masterchef, ofrece una receta fácil de un plato que su madre hacía cuando era niña con algunos toques de originalidad
El evento más cool de Italia sobre champán y burbujas regresa del 23 al 24 de marzo. Un viaje a los “terroirs” más interesantes e importantes para los vinos espumosos, como Francia, Italia, España, Eslovenia, Austria a los que…
Del 25 de abril al 5 de mayo Vinum ofrece una experiencia única donde el vino une cultura y tradición, creando un viaje inolvidable a través de las excelencias vitivinícolas del Piamonte.
Una dulce tentación del chef napolitano del Rome Marriot Grand Hotel Flora en Via Veneto. Los orígenes en disputa entre dos monasterios napolitanos y la primera codificación del postre del Día del Padre en un tratado de Ippolito Cavalcanti en 1837
Protagonistas y testigos del Made in Italy: de los quesos de montaña a las tradiciones tradicionales sicilianas. Viajes gustativos, maridajes con compotas, mostazas, salsas agridulces y show cooking con chefs estrella. En el ranking ATLAS de los diez mejores quesos, los ocho primeros son italianos. Y…
La oportunidad perfecta para hacer una escapada fuera de la ciudad y disfrutar de un momento de relax entre paseos por el viñedo, degustación de productos típicos de la zona y una buena copa de vino. Dónde pedir información sobre los distintos programas en las diferentes regiones
Rica en vitaminas, fibra, polifenoles, calcio, hierro y potasio que la convierten en un aliado para la salud digestiva y cardiovascular, la algarroba fue considerada el "chocolate de los pobres" en Sicilia.
Los maestros pizzeros de AVPN juzgarán a los nuevos talentos de la pizza. Empezamos el lunes 18 de marzo desde Vicenza, seguida de Turín, Milán, Bari, Nápoles y Bolonia. La final en Roma el 17 de junio. Los estándares de evaluación: aspecto, aroma, mezcla,…
En el monasterio cisterciense veneciano se aplica plenamente el dicho "ora et labora": las monjas cultivan una extraordinaria variedad de productos, desde prosecco recolectado por la noche, hasta cremas de aloe, ungüentos, aceites esenciales y miel.
Parece un queso, pero con corazón de embutido. Se trata del Caciocavallo dell'Emigrante, la matrioska culinaria con un sabor rico en historia e ingenio que sigue fascinando
Catas con 120 bodegas, propuestas gastronómicas y charlas sobre temas relacionados con la agricultura natural y la elaboración de vinos de baja intervención. Tema básico para 2024: selección de bodegas que elaboran vinos naturales a través de la agricultura y la custodia de…
Más de 100 propuestas culinarias de todo el mundo combinadas con conciertos de rock, exhibiciones de artesanía, payasadas, sonidos vibratorios.
El Prosecco de la familia Follador es fruto de una larga tradición familiar, combinada con técnicas enológicas de vanguardia y un profundo respeto por el territorio.
En el calendario, entre otras cosas, 40 visitas guiadas, cenas, jornadas del vino, exposiciones en mercados, premios literarios, formación y momentos de profundización destinados a incrementar el enoturismo internacional. El Piamonte es la segunda región a nivel nacional en términos de facturación con una facturación de vino de 1.362…
Los productos locales caracterizaron las porciones de pizza gourmet que quedaron entre las cinco finalistas.
La iniciativa de la Asociación Verace Pizza Napoletana y AIS Campania para orientar a pizzeros y consumidores hacia las mejores combinaciones. La pizzería del futuro tendrá que parecerse cada vez más a un restaurante especializado y ofrecer una carta de vinos.
A Ritual Lab en Formello ganó cinco oros y un bronce con sus cervezas, en cuatro macrocategorías diferentes. Lombardía gana 23 premios, seguida de Piamonte con 20, Véneto con 13, Toscana con 12, Lacio con 11. La lista de…
Una cáscara de suave pasta de almendras que esconde un relleno de crema de manjar blanco y mermelada de albaricoque. Hoy se puede encontrar en "Los Secretos del Claustro" del monasterio de Santa Caterina en Palermo. Para Giuseppe Tomasi di Lampedusa en El leopardo…
Extraordinaria oportunidad para que la Región de Puglia resalte y dé a conocer todas las peculiaridades y delicias del territorio: del 19 al 21 de febrero. Compradores internacionales con canales de venta activos en: Taiwán, Lituania, Dinamarca, Canadá, Estados Unidos, Argentina, Noruega, China,…
El estreno de Alta Langa 2024, previsto para el lunes 18 de marzo en el Teatro Regio de Turín, acogerá a más de 60 productores con más de 150 etiquetas de vinos de Alta Langa. Aquí están todos los detalles
La primera Muestra del Vermú se celebrará los días 24 y 25 de febrero en el Museo Nacional del Resurgimiento. Grandes y pequeños productores históricos presentes en el evento. Los restaurantes y bares más importantes de la ciudad también participan en el maridaje y la mixología.
El hummus de garbanzos, un plato tradicional de Oriente Medio, es amado en todo el mundo por su delicioso sabor y textura cremosa. Rica en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, ofrece numerosos beneficios para la salud. Ahora muy extendido en todo…
Galardonado con el premio Luigi Veronelli como "Enólogo italiano emergente", trabaja en la ciudad de Encruzilhada do Sul, en el estado de Rio Grande do Sul, entre Uruguay y Argentina, al sur de Brasil, en una empresa que ya produce aceite EVO...
La última edición contó con la visita de 46.500 operadores del sector, periodistas y amantes de la gastronomía. El calendario de eventos va del 17 al 23 de junio
Un queso antiguo que alguna vez se utilizó como moneda de cambio o para pagar el alquiler de los pastos. Elaborado con leche cruda: conserva nutrientes, vitaminas, enzimas, fermentos lácticos y está enriquecido con aromas y olores de hierbas de montaña.
El lunes 29 de enero regresa a la capital "Evoluzione", el evento para los operadores del sector dedicado al aceite de oliva virgen extra de calidad que incluye catas, clases magistrales y conferencias. La novedad de este año es la apertura al público.
La popular presentadora y corista, ex Miss Mundo Fotogenia y ex ayuda de cámara de Raimondo Vianello en "Buona Domenica", ha dejado en suspenso durante unos años sus compromisos televisivos para concentrarse en la vida familiar y gestionar su empresa agrícola.
La vuelta al mundo en 24 horas con 22 masterclass en 11 idiomas: desde Australia hasta Estados Unidos pasando por todos los continentes con la novedad de la primera masterclass en chino y el debut de Chile y Perú. Toda la transmisión en vivo.…
El aprecio del Papa por este exquisito plato puso fin a las intenciones asesinas del déspota de Cremona. Las tres preparaciones típicas: seco o en caldo de pollo (capón o pollo), salami de res, cerdo o olla. Un sendero…
No tiene pelusa interna ni espinas, es muy sabroso y de sabor dulce y también se puede comer crudo. Cultivado sin fertilizantes químicos sintéticos ni herbicidas, hormonas y otros estimulantes del crecimiento. Los documentos dan fe de que…
Un plato elegante que celebra una unión inusual entre la langosta y los sabores del campo en la cocina de Marco Parizzi, poseedor del récord estrella que tiene sus raíces en la tradición emiliana, combinándola con soluciones innovadoras con sabores refinados.
Hermoso a la vista y lleno de deliciosos sabores. La Cartuja desafía los siglos con su bondad. El horno Paolo Atti & Figli lo produce desde hace 140 años con la receta original depositada ante notario. La receta para hacer…
Se prepara únicamente con las partes nobles del cerdo recortadas a cuchillo: muslo, paleta, lomo, filete, coppa y culatello para las partes magras; grasa de garganta y tocino para las partes grasas. De un cerdo de 180 kg después…
Bacalao y Nápoles, un amor a primera vista que dura siglos y revive cada año, especialmente durante las vacaciones de Navidad. Expresión de la cocina popular exaltada en el siglo XVII por Lo cunto de li cunti de Giovan Battista Basile. Allá…
Huerto en el número 21 12 de la Cervecería Artesanal Incanto en Casalinuovo. La mejor cerveza para acompañar el panettone es la Primatia de la cervecería Birranova de Triggianello (BA). Una tradición centenaria históricamente presente en el norte de Europa
En el restaurante La Brinca de Ne, un pequeño pueblo del interior de Liguria entre Chiavari y Lavagna, el tiempo parece haberse detenido gracias a una familia de restauradores que cultivan religiosamente las tradiciones gastronómicas de la zona.
El primer lugar en el ranking Best Avpn pizzeria lo obtuvo Andrè Nevoso Guidon de Leggera Pizzeria Napoletana en San Paolo, Brasil. En un desafío, más de mil verdaderos pizzeros votaron por su pizzería favorita.
A lo largo del mes de diciembre se desarrollará un intenso calendario de eventos en las distintas regiones de Italia. Perfecta oportunidad para hacer un recorrido por los mercados navideños presentes en las empresas. Iniciativas en las distintas regiones
Se trata de la empresa agrícola Tommaso Masciantonio. La Guía Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra Lo Mejor asigna 11 premios a Italia, 5 a España y uno respectivamente a Portugal, Eslovenia, Grecia y Argentina. 500 empresas oleícolas reportadas en 56 países.
La Guía Gambero Rosso selecciona 900 vinos asequibles de todas las regiones aptos para todos los presupuestos sin sacrificar la calidad. Los seis vinos de muestra por categoría.
Premio Nacional al Mejor Vino Espumoso por un precio de entre 15 y 20 euros a la empresa Padroggi fundada por su padre Enzo y ahora regentada por sus hijos Carlo, Sara y Stefania
Son 91 los mejores vinos espumosos italianos seleccionados por la Guía. Las tres burbujas revelación del año propuestas por los expertos de Mondo Food. En el Parco dei Principi de Roma, el sábado 2 de diciembre, la degustación: la lista de todas las etiquetas premiadas región por región
900 catadores, 15.000 vinos y 2.700 bodegas en la guía de la Asociación Italiana de Sumilleres dedicada este año al paisaje con la invitación a viajar por el país del vino. La lista de premios Tastevin región por región
482.000 euros recaudados para proyectos solidarios italianos y extranjeros. Se vendió en Hong Kong una barrica de Nebbiolo por 66.000 euros de la que se producirán 2026 botellas de Barolo DOCG en 300
Italia también obtuvo el quinto puesto con Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2016 y el sexto con Marchese Antinori Riserva 2020. El precio medio de los vinos premiados es de 54 dólares: oscilando entre más de 100 y menos de 25 dólares.
Elegida por Gambero Rosso como chef emergente 2024, Arianna Gatti, de Abruzzo DOC, apoyada por un equipo joven, ofrece una cocina que no "necesita explicaciones particulares" y que combina preparaciones de su tierra con formas modernas en Brescia.
Licenciada en Derecho, Eleonora dirige la bodega Terre d'Aneòr en Provaglio, provincia de Brescia: una bodega joven, moderna y 100% ecológica
El sábado 11 y el domingo 12 comienza un fin de semana de encuentros con los artesanos de buen gusto de Marsica y Fucino. Se programan degustaciones y tertulias para un viaje por las excelencias de la zona: conocida por…
Del 17 al 28 de noviembre, diez días de catas en Italia y en el extranjero: ciento diecinueve bodegas y 310 etiquetas expuestas. En Montalcino 70 periodistas sectoriales y no sectoriales de todo el mundo
Una receta fácil propuesta por el Chef del restaurante La Corniola que recoge los sabores de esta estación y remite a los intensos aromas de los prados y bosques de montaña, una invitación a disfrutar de un día lleno de naturaleza
Un plato concebido por el chef del restaurante Il Frantoio de Asís como un canto a la sencillez y la bondad de los ingredientes mediterráneos, una auténtica armonía de sabores
Del 21 al 23 de octubre, la capital de Las Marcas acogerá puestos de degustación, clases magistrales y eventos gastronómicos dedicados a los autóctonos de la zona. El Mejor Sumiller de Raboso también será proclamado el lunes 23
El evento organizado por Gambero Rosso y la Antica Corte Pallavicina de los hermanos Spigaroli cumple diez años. Múltiples rutas entre puestos de degustación con las mejores especialidades delicatessen italianas y otras especialidades gastronómicas
Del 20 al 24 de octubre, una iniciativa destinada a promover proteínas, vitaminas y minerales de alta calidad, pero también sinónimo de sostenibilidad. Un menú desde el aperitivo hasta el postre y snacks con harina de grillo. El Easy Mix para preparar hamburguesas, albóndigas y…
2.485 establecimientos evaluados, aumentan las Tre Forchette y Tre gamberi que premian las trattorias. La novedad: gambas verdes reservadas a marcas comprometidas con la sostenibilidad. Los diez restaurantes premiados a la mejor relación calidad/precio
También se exportó a Alemania y Estados Unidos, luego una enfermedad diezmó las cosechas. Fueron necesarios 13 años de estudios y experimentos. Ahora el objetivo es relanzar la industria transformadora. Es un concentrado de propiedades nutracéuticas saludables para el organismo.
Entre 50.000 etiquetas catadas, la Guía premia el Barolo Vignarionda Ester Canale Rosso 2019, el Collio Chardonnay Riserva 2018 de MarKo Primosic, el Franciacorta Nature 2016 de Gatti y el Cerasuolo d'Abruzzo Tauma 2022. Una sesenta vinos excelentes premiados entre…
El 15 de octubre se celebrará en Roma, en la Città dell'Altra Economia, un desafío entre una veintena de tiendas de vino de toda Italia. Aquí están todos los detalles
Del viernes 20 al domingo 22 de octubre se ofrecerán todas las tradiciones de pizza, napolitana, italiana, romana, degustación, frita y sin gluten. Cita en el Arco de Travertino.
Patricia Guerra, abogada de San Paolo, ganó en la sección original del Mundial de Tiramisú: Treviso y Café. El primer premio a la innovación fue para un empleado de una empresa de prevención de incendios de Quarto d'Antino. Tiramisú uruguayo...
Del 6 de octubre al 19 de noviembre la ciudad se convertirá en un gran teatro para explorar la versatilidad de la cocina y la historia de este alimento, sus orígenes y la importancia que ha tenido en el pasado a través de catas y eventos.
Del 6 al 15 de octubre, una intensa agenda de catas, experiencias en bodega y destilería, aperitivos y almuerzos en la montaña y en el valle, itinerarios de senderismo, conferencias y mesas redondas.
Dos mostradores de 45 metros para recorrer las producciones regionales italianas. El valor añadido de las cervecerías agrícolas representa hoy el 23% del total. El impacto del cambio climático en el sector de la cerveza artesanal Sesiones limitadas para una inmersión…
Cita para el sábado 7 de octubre de 14 a 20 horas en los grandes espacios del Superstudio Maxi, en via Moncucco de Milán. Estuvieron presentes 430 empresas de las 2000 seleccionadas por la guía publicada por Slow Food Editore
Estrictamente compuesto por 11 ingredientes. los cinco pellizcos, un verdadero sello de garantía que atestigua que esos tortelli no salieron de la máquina. Una amalgama de gestos sabios que se pierden en la Edad Media. La orgullosa distinción del tortello de Mantua
735 los mejores lugares seleccionados por la Guía Gambero Rosso 2024. En el ranking con una puntuación expresada en centésimas, los Tre Spicchi, es decir, la excelencia entre las pizzerías plateadas, ocupan el puesto 103, mientras que los Tre Rotelle, es decir, las mejores pizzerías…
Ochocientos sesenta y tres sellos de todo el mundo presentes en Sarre los días 28 y 29 de septiembre. Vuelve Ucrania y llega Japón por primera vez. Italia participa con 448 etiquetas de 174 empresas. Veneto está a la cabeza seguido por Val…
Se trata de Vaona Valpolicella Classico 2022, Torre Alle Tolfe Chianti Colli Senesi 2020, Jasci Montepulciano d'Abruzzo 2020, Mongarda Colli Trevigiani Glera Col Fondo Frizzante. Para Eric Asimov, los grandes vinos son muy importantes pero nunca pueden eclipsar…
El vino siempre ha sido un elemento de seducción y de compartir. Luce Caponegro, más conocida como Selen, ex diva del porno, ofrece tres botellas de otras tantas vides autóctonas para una nueva línea creada por el joven empresario de Rávena Giulio Petronici
El concurso examinó 1466 mieles de 540 apicultores de toda Italia. Piamonte es la región con mayor número de muestras seguida de Lombardía y Cerdeña. La lista de empresas premiadas con las tres gotas
El gran evento dedicado a la promoción, la narración y la experiencia del vino tendrá su sede en la histórica sede del Palazzo Bovara (Corso Venezia). Entre las diversas iniciativas se encuentran Walk Around Tasting, talleres, Wine Boat y un escaparate al sumiller…
Las uvas Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Noir se cosecharon en 2009.
Son 45 de los mejores bares de la península premiados por la Guía con los símbolos de las Tres Copas y los Tres Frijoles 2024. El Piamonte brilla, como siempre. Paolo Griffa, del Al Caffè Nazionale del Valle de Aosta, gana el premio...
Cita del 24 al 26 de septiembre con los veinte mejores pizzeros de la zona. Pero los protagonistas serán también las excelencias de la península sorrentina: productos lácteos, aceite, tomates. La lista de pizzerías.
La receta de Consomé de tomates, moluscos y crustáceos, perfumado con jengibre y limón, nació de la idea de tomar los caldos y sopas con los que los japoneses suelen empezar la comida, italianizándolos con los ingredientes que más nos representan por excelencia. :…
Los ganadores son Masanielli de Francesco Martucci, en Caserta, y 10 Diego Vitagliano Pizzeria, en Nápoles. En segundo lugar Una Pizza Napoletana, en Nueva York, de Anthony Mangieri; en el tercer escalón del podio de Sartoria Panatieri, en Barcelona, de la mano de Rafa...
En el concurso participaron ochenta cervezas, distribuidas en las siete categorías, y se otorgaron veintiún premios. Italia es líder mundial en producción sin gluten.
Se producirá a partir de 1500 olivos centenarios de la variedad Nocellara del Belice con certificación biológica y se envasará en latas con la leyenda "aceite de olivos monumentales". También se prevé obtener harinas de cereales antiguos como Tumminia, Mallorca, Perciasacchi.
El concurso Monna Oliva premia las mejores aceitunas de mesa producidas y transformadas en Italia en las categorías: Aceitunas verdes curtidas; Aceitunas verdes naturales; Aceitunas negras naturales; Aceitunas sazonadas. La lista de las mejores empresas que han recibido premios y…
Esto hará que los puristas se vuelvan locos. No sustituye al estático pero representa una alternativa interesante. Facilita las operaciones de carga, aporta ventajas en términos de productividad, reduce los tiempos de espera de los clientes. Todo dentro…
Del 15 al 17 de septiembre catas y conferencias. Treinta y tres bodegas implicadas en el proyecto para potenciar y promocionar la excelencia vitivinícola y gastronómica de la región.