El Top 50 de restaurantes italianos y la receta de Mollo
La sepia de Luigi Mollo, un David entre los Goliat, la curiosa historia de la Martorana, el Top 50 de los restaurantes italianos: todo en First&Food.
Martorana, los postres que le robaron el protagonismo a la Iglesia
La pasta de almendras con forma de fruta se remonta al año 1500. Fue inventada por las monjas de un convento de Palermo para decorar el invernadero con motivo de la visita de Carlos V. Un dulce regalo para los niños para la fiesta…
Amedei, el chocolate ganador del Oscar regresa a Italia
Los italianos son grandes consumidores de chocolate, comen 4 kilogramos al año. La historia de Amedei, la empresa toscana insignia del chocolate made in Italy que controla toda la cadena de suministro, desde el grano de cacao hasta el producto terminado, recomprado de un…
Barawards 2019: Pastelería “Gruè” del año en Roma
Una pastelería y laboratorio en Roma donde se potencia la tradición de los grandes postres italianos con una importante estética más contemporánea, trabajando según los cánones del pasado.
Gambero Rosso: en Brescia la mejor pastelería de Italia
Es Iginio Massari con su Pasticceria Veneta de Brescia quien lidera desde hace años el ranking de las mejores pastelerías italianas. Región de Lombardía con mayor índice de glotonería seguida de Campania - ADJUNTO LA LISTA DE TODAS LAS PASTELERÍAS…
Panettone, 72 vinos sugeridos para cada tipo
La Asociación Nacional de Mujeres del Vino ha elaborado un manual con posibles maridajes entre panettone y vinos italianos: no solo burbujas, sino una mirada amplia a los vinos de postre, región por región.
Baba de caracol: de la cosmética al caviar y… helado
Conocido desde la antigüedad en la cocina, su rebaba es ahora apreciada tanto en repostería como en cosmética. El maestro heladero Alessandro Racca, toda una autoridad en la materia, ha elaborado un sorbete de fresa. De su carne se benefician los trastornos del aparato…
Ferrero apuesta por las galletas: nacen las Nutella Bisquits
10 años de estudios e inversiones por 120 millones de euros. Ferrero se lanza al mercado dominado por Barilla con un producto de pasta quebrada y un 40 por ciento de Nutella. La planta de Balvano producirá para los mercados…
Un Ferrari de chocolate por el 50 cumpleaños de Schumacher
El homenaje de Sciocolà, la Fiesta del Chocolate de Módena, al gran campeón. Elaborado con 20 quintales de chocolate. Se esperan en Módena más de 50 maestros chocolateros de Italia y del extranjero
Aquí viene la cadena de bloques del helado artesanal: todo rastreado
En Cheese 2019, Alberto Marchetti, maestro heladero, presenta una plataforma que permite a los consumidores rastrear toda la cadena de producción del helado. Un pasaporte digital para proteger el Made in Italy
'Mpanatigghi: el truco de las monjas de Modica para los monjes
Un tipo de postre inventado en el 600 por las monjas de un convento de Módica para apoyar a los frailes predicadores en Cuaresma cuando el ayuno era un precepto que se remonta a la dominación española en Sicilia: disfrazaban la carne con…
Fruta, vino y postres: se disparan las exportaciones de los distritos piamonteses
En el primer trimestre de 2019, las exportaciones de los distritos industriales italianos están en auge, gracias sobre todo al extraordinario desempeño de los piamonteses, que crecieron en los mercados exteriores un +8,4 %: aquí están los mejores.
Ferrero, va de compras a Dinamarca y compra galletas Kelsen
El gigante italiano compró la empresa danesa famosa por sus galletas de mantequilla a Campbell por 300 millones de dólares
Pastiera, el dulce que sonrió a María Teresa de Austria
Desde las ceremonias en honor a la diosa Ceres hasta los Borbones, la pastiera napolitana interpreta más que nada en el mundo el espíritu del estilo napolitano y su alegría de vivir.
La paloma de Pascua de Olivieri 1882 vuela alto, como antes
Una empresa familiar artesana produce dulces con levadura en la región de Veneto de acuerdo con las tradiciones. Su paloma premiada como una de las cinco mejores producidas en Italia. El secreto: levadura madre cuidadosamente cuidada, elaboración prolongada, componentes de calidad
8 de marzo, aquí está el pastel Mimosa dedicado a las mujeres
El maestro pastelero de Campania, Sal De Riso, rindió homenaje al Día de la Mujer reinterpretando el pastel Mimosa con piña y vainilla - Otra idea para un regalo: los corazones de chocolate con aroma de limones de Amalfi.
Nutella World Day, celebración de un icono italiano
El 5 de febrero es el día dedicado a la crema para untar más famosa del mundo. Una supremacía que sigue vigente pero que ahora Barilla lanza el desafío a Ferrero con la crema Pan di Stelle.
Milán, el… babamisu llega a la feria de arte
Del 25 al 27 de enero, con motivo de Affordable Art Fair, los milaneses podrán disfrutar de una serie de postres creados por el maestro pastelero Sal De Riso e inspirados en el mundo del arte contemporáneo.
Postres, helados y café en el Rimini Show (Sigep)
La cita es en la Feria de Rimini del 19 al 23 de enero.