Es una alergia basada en proteínas que pertenece más al mundo vegetal que al animal. Es muy frecuente en la zona mediterránea. Además de frutas y verduras, también afecta a quienes comen legumbres. No se detecta con los clásicos test de alergia alimentaria
Cuatrocientas cincuenta variedades de todo el mundo, show cooking, talleres, debates, espacios dedicados al bienestar y al deporte: el mundo picante es el protagonista durante cinco días. Un estudio de la Fundación Veronesi certifica que la guindilla puede desempeñar un importante papel preventivo en la protección…
La creencia de que las intolerancias engordan se está extendiendo cada vez más. El nutricionista de la Universidad de Pisa advierte contra el abuso de las muchas pruebas en circulación que corren el riesgo de eliminar alimentos que podrían provocar déficits en la dieta.