Un chef enamorado de los mercados de agricultores y un vivero se encuentran y dan vida a un interesante experimento culinario: una cocina innovadora basada en una huerta de km 0, creando un ambiente campestre en la ciudad. No solo restaurante sino también,…
Del 11 al 19 de septiembre de 2021 en el Salone del Camper de Parma, los chefs de la histórica asociación gastronómica animarán una serie de show-cookings para enseñar a crear platos sabrosos y refinados, sencillos y rápidos al mismo tiempo con…
El producto más vendido de Volkswagen no es el automóvil, como comúnmente se cree, sino las 18.500 salchichas de Frankfurt que produce todos los días para sus trabajadores y visitantes. Pero el bombardeo comenzará el lunes: en nombre de la sostenibilidad...
El fil rouge del evento se basará en el tema del reinicio sostenible. Food&Wine Italia seleccionará los Restaurantes Temporales. Grandes chefs de toda Italia para The Night Dinner. Un importante espacio reservado al café que ha sido protagonista en los últimos años de una verdadera…
Utilizado en gastronomía, cosmética y medicina popular por sus propiedades diuréticas, digestivas y depurativas. Las hojas de sabor fuerte y especiado son excelentes para aromatizar carnes, sopas, quesos, cerveza, vino, licores, se encuentra espontáneamente en la naturaleza…
Con Covid, los italianos hemos entendido que necesitamos cambiar nuestra dieta para fortalecer las defensas de nuestro cuerpo. Ciro Vestita, profesor de nutrición humana en la Universidad de Pisa, explica en un libro, cómo abastecernos de vitaminas, sales minerales y principios naturales…
Famosos por sus propiedades nutricionales y antivirales, los shiitake son la segunda especie de hongos comestibles más extendida en todo el mundo. En Italia todavía son poco conocidos y se encuentran a menudo en forma seca. Con una estructura con cuerpo y un sabor...
Desde preparaciones culinarias hasta terapéuticas y cosméticas: el ajo silvestre es una planta aromática amada por los osos y que florece en primavera. Tiene un olor muy similar al del ajo tradicional pero con un sabor más refinado, ideal para adornar ensaladas,…
El jueves 18 de marzo se estrena en librerías y tiendas online "Fuera de carta. Emprendedores que han revolucionado el sabor made in Italy" de Fernanda Roggero, experta periodista de Food & Wine.
Los hombres siempre han comido insectos como una forma de subsistencia, tradición culinaria o incluso sin darse cuenta. Los saltamontes, las larvas, los grillos y las hormigas son una fuente de proteína de alta calidad y una alternativa sostenible para satisfacer las necesidades alimentarias de la creciente…
La idea original de un bistró literario en el corazón de Brianza: un formato que presenta platos inspirados en las páginas de la historia de un escritor. Ahora encuentros programados desde casa con una caja que incluye una receta y un libro de autor que conversa con…
