Japón es la tendencia del momento, tanto en Italia con los primeros intentos de contaminación, como en el mundo con cada vez más chefs premiados de Asia - En First&Food también la receta del joven chef de Pavía, Ricciardella.
En Italia, la cocina japonesa lleva tiempo avanzando y la última tendencia es la de la fusión entre dos dietas muy diferentes pero ambas saludables - El pionero es el chef estrella Yoji Tokuyoshi con su restaurante en Milán…
El Refugio Carducci, en los Dolomitas del Véneto, ha acogido a algunos inmigrantes, incluido el gambiano Sekou, de 18 años, que se ha convertido en el panadero de la estructura. El proyecto buscado por el gerente Bepi Monti ganó los Premios Cook.
Daniel Canzian, a quien Gualtiero Marchesi quiso a su lado durante nueve años, explica los conceptos de su filosofía en la cocina: recuperar la tradición para mirar al futuro, partir de la naturaleza para afirmar un nuevo renacimiento de la alta cocina italiana…
Un restaurante como una novela histórica virtual de la Capitanata. Aquí el chef de Foggia revive y redescubre los sabores de la cocina pobre de las terrazas, elevándola a cotas gastronómicas de excelencia
La startup ha creado un sistema para descargar los menús de los restaurantes participantes (actualmente Autogrill y RED, por ejemplo) en el idioma deseado, vía QR Code - La traducción es altamente confiable y el servicio también incluye la descripción…
El Chef del refinado Baita Pié Tofane en Cortina d'Ampezzo juega entre sabores y estéticas en un desafío constante a una cocina de alta calidad que respeta la gran herencia italiana de tradición.
Ya en el siglo XIX, un historiador juzgó a los Marroni di Cuneo entre los mejores de Italia. Una feria de excelencia Cuneo celebra su historia. Versátil en la cocina tanto en preparaciones tradicionales como en repostería. Las castañas blancas apreciadas por la Certosa di…
En First&Food, una entrevista exclusiva con Mauro Colagreco, tres estrellas Michelin y propietario de Mirazur en Menton, premiado como "mejor restaurante del mundo" - Fusión entre cocina italiana y francesa pero en salsa argentina - Las últimas delicias.
Navegante solitario pero con gusto... por la mesa. Giovanni Soldini en las largas travesías oceánicas siempre reserva un momento gastronómico apoyándose en la olla a presión, un aliado precioso para cocinar sabrosos almuerzos en el barco incluso en condiciones climáticas adversas…
Navegante solitario pero también gastrónomo, Giovanni Soldini ofrece algunas recetas fáciles de hacer en el barco que incluyen un pescado, que se presume recién capturado, en una sartén y pasta con pesto con garbanzos y tomates.
Adiós campanas, placas con sistemas de extracción de aire y vapor y nuevas funciones conectadas irrumpen en el mercado, empezando por la báscula integrada - El caso de Elica, una empresa italiana entre las líderes en este negocio.
La escuela fundada en Dublín por dos empresarios italianos se llama "Pinocho". Boom de solicitudes para experimentar con recetas Made in Italy
Nápoles, Londres, Tokio, Mumbai y luego aterrizó en el Hassler. Toda la cocina del chef estrellado napolitano es como un viaje, en busca de sensaciones e intuiciones que realzan la cocina tradicional.
Un plato tradicional del Tirol del Sur propuesto con notas frescas y afrutadas que le dan un sabor único.
Dinamarca subió al podio en la competencia más grande del mundo para jóvenes cocineros, seguida de Suecia y Noruega.
El viaje gastronómico de la revista FIRSTonline íntegramente dedicada al mundo de la cocina nos lleva desde la costa entre Nápoles y Sorrento hasta las notas elegantes y prestigiosas de los grandes tintos del Véneto. Sin dejar de lado la magia de la albóndiga en un libro…
En una zona con una alta concentración de chefs con estrellas, Mimmo De Gregorio hace de su restaurante "Lo Stuzzichino" un templo para el redescubrimiento de recetas de la antigua tradición de Sorrento
La autora, ex directora de TG 3, presenta su irónico y desopilante "Polpettology", un libro sobre el plato más amado del mundo escrito junto a Daniela Carlà - Pero no es solo un libro de recetas y cocina
La revista FIRSTonline dedicada a la Alimentación presenta la historia del chef de Lazio Antonello Colonna y su receta de bucatini con carrilleras de bacalao y queso pecorino - Aquí está el resto del... menú.
El nuevo programa "Pupi&Fornelli", dedicado a los incapaces frente a los fogones, se estrena el 21 de enero.
