Una sabrosa tradición que se remonta al siglo XVI. Nacido como alimento para celebrar el final del ayuno de Kippur en el gueto judío de Roma, pronto conquistó los paladares de los romanos y se extendió por toda Italia. La receta de…
Una serie de citas para explicar la cocina templaria en el Alma, luego en Milán para un evento a cuatro manos con el chef estrella Pietro Leemann y luego en Roma para rituales culinarios meditativos
No hay duda: el futuro es vegetal. La economía veg también ha explotado en nuestro país con pequeños realities gastronómicos, laboratorios de alimentación y clubs que combinan carnes de matanza con productos veganos y vegetarianos
Cada vez más vegetarianos y veganos en Italia: hay casi 6 millones. Chef Chiodi Latini: piensa en ellos pero también en hacerles descubrir el corazón de las verduras en versión familiar